南京一級(jí)茶藝師資格證書_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林簡(jiǎn)介
南京禪林茶藝積極參與各類公益活動(dòng)，在南京公園文化節(jié)、南京鄰里節(jié)中提 供茶藝表演和茶文化普及講座；在深圳茶博會(huì)“孝子奉茶”活動(dòng)中為孩子講述茶禮中的孝道，為家長(zhǎng)奉一杯熱茶；培養(yǎng)孩子對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解 與傳承；免費(fèi)舉辦各類公開課，讓更多愛茶之人接觸到茶的魅力。
隨著培訓(xùn)的深入，南京禪林贏得了越來(lái)越多學(xué)員的不舍跟隨，并**終成立了 “南京禪林茶者俱樂部”。俱樂部每個(gè)月都會(huì)舉辦主題茶會(huì)，主題包括：賞瓷、禮儀、紅酒、秋食、新茶品飲等；每年還會(huì)定期舉辦茶文化之旅，組團(tuán) 去景德鎮(zhèn)、潮州鳳凰、武夷山等，考察茶園和瓷器窯口、親手制茶和繪制瓷板畫，于勝地品茶，與老師交流，讓培訓(xùn)變得更生動(dòng)、有趣。
在行業(yè)領(lǐng)域中，我們著力于茶文化傳播的每一個(gè)章節(jié)，不斷創(chuàng)新與跟進(jìn)，以 時(shí)尚的元素融入茶中，借古典的韻味傳承文化，我們始終堅(jiān)信，“有種生活茶香彌漫，有方樂土茶可清心”。
茶藝師中級(jí)班
| 課程簡(jiǎn)介 |
【50%理論 50%實(shí)踐沖泡】 學(xué)習(xí)茶葉的感**審評(píng)：評(píng)分與評(píng)語(yǔ)，審評(píng)術(shù)語(yǔ)，茶葉標(biāo)準(zhǔn)。 學(xué)習(xí)茶保健知識(shí)：茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，日常飲茶的科學(xué)常識(shí)，飲茶和體質(zhì) ，季節(jié)的關(guān)系等。 學(xué)習(xí)飲茶用水，茶器具，品茗環(huán)境與茶的關(guān)系。 |
| 沖泡按器具分類 | 蓋碗茶藝，紫砂壺茶藝，潮汕茶藝。 |
| 沖泡按茶品分類 |
清飲茶藝：黃山毛峰，福建毛峰，云南毛峰，水
仙，肉桂，祁紅功夫茶，滇紅功夫茶，普洱茶。 調(diào)飲茶藝：自創(chuàng)。（可附圖） |
| 授課教師 | 由專業(yè)資深茶藝、茶學(xué)基礎(chǔ)、茶文化、茶葉審評(píng) 老師授課； |
| 上課時(shí)間 |
平日班：學(xué)期三個(gè)月左右，每周 一個(gè)平日全天
9:00-15:00。（周一~周五） 周末班：學(xué)期三個(gè)月左右，每周 一個(gè)周末全天9:00-15:00。（周六~周日） |
| 關(guān)于證書 |
凡是參加考證的學(xué)員，考試合格后，頒發(fā)市人力
資源和社會(huì)保障局相應(yīng)項(xiàng)目職業(yè)資格證書。 證書一般在成績(jī)合格后，1-3個(gè)月之內(nèi)頒發(fā)。 |
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關(guān)于補(bǔ)貼： (補(bǔ)貼僅限參加考證，且考證**的同學(xué)才可享受補(bǔ)貼返還） |
享受補(bǔ)貼條件: 符合補(bǔ)貼資質(zhì)的學(xué)員考試合格后，政府 系統(tǒng)1-3月內(nèi)自動(dòng)返還相應(yīng)補(bǔ)貼金額到個(gè)人銀行卡，不經(jīng)過(guò)學(xué)校，請(qǐng)同學(xué)自行查看銀行卡。（銀行卡為辦理補(bǔ)貼卡時(shí)綁定的銀行卡） |
茶道與花道的材料
簡(jiǎn)潔淡雅的用材——茶道與花道的材料
飲茶注重一個(gè)“品”字，“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有深思遐想和 領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜簡(jiǎn)潔之處，自飲自斟，慢慢品味，可以消除疲勞，振奮精神，是美的享受，精神的升華。品茶是 一種心境，在清凈的環(huán)境中，以平和的心態(tài)去品味人生，不追求奢華，只為一絲寧?kù)o。
花道在用材上也如茶道，不要求華麗的花之美，只求自然簡(jiǎn)潔，花枝數(shù)量不 多，以姿和質(zhì)取才，不花哨、不多余。作品中的顏色一般保護(hù)超過(guò)三種，一般清描淡寫，清雅脫俗?；ㄖΧ噙x擇山花野卉，一枝或者兩三枝，以**自然 的形式擺在花器里，使花道藝術(shù)更具有自然美。日本茶道宗師千利休就常在茶室里留一輪向日葵或者竹花，正如他所說(shuō)，茶道之美不過(guò)是燒水點(diǎn)茶，燒 水點(diǎn)茶之間，個(gè)人心中那一輪明月與茶色相映，以心品茗，拈花微笑，不經(jīng)意間也暗含了“會(huì)心”這一簡(jiǎn)單而樸素的茶道。
花器和幾架的選擇也頗講究，茶器即可為花器，茶壺、茶碗、茶杯、茶蓋、 茶筒盛上清水，就可以水養(yǎng)花材。茶道花道一般選用幾架墊座，花道作品配上茶幾、茶盤。不僅增加美感，更顯得高貴雅致。
茶里沒有“景甜”，為什么還這么甜？解讀普洱茶的幾種甜
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我有一朋友喝XX普洱熟茶時(shí)，眼睛一亮“咦，這是甜的哦！”普洱茶為什么會(huì)甜？你們不是說(shuō)不苦不澀不為茶么？這才是**道茶，又不是尾水，為什么會(huì)甜？這到底是什么情況？？？
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不知道，日常品茗時(shí)，你是否也遇到這類問(wèn)題？
普洱茶的幾種“甜”
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在生活中，我們遇到普洱茶的甜，其實(shí)也有好幾種。
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**種是直接的甜。
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這種情況，一般出現(xiàn)在有年份的普洱熟茶身上，我那朋友喝的，就是存放5、6年普洱熟茶，**泡就能感覺到甜，因?yàn)榻?jīng)過(guò)時(shí)間的陳化，苦和澀已慢慢減弱，而糖分依然留著茶葉中。
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第二種是回甘的甜。
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這種甜便是“回甘生津”，一般體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的普洱茶身上。
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第三種是尾水甜。
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這種甜，一般是在普洱茶泡十幾道或者二十幾道后，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)已被大量析出，苦和澀已無(wú)處尋蹤，剩下的，只有甜。
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眾所周知，普洱茶是云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛料為原料，經(jīng)特殊工藝加工制成的散茶或壓制茶，其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)飽和濃厚且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，包括茶多酚、維生素、含氮(N)類化合物（氨基酸）、芳香類物質(zhì)、糖類、茶色素等。
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其中，決定普洱茶的甜味主要是兩大類：糖類、氨基酸。
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那是什么決定茶中的：糖類、氨基酸？
一是茶樹樹齡
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樹齡越大，根扎得越深，吸收大地的精華越多。樹齡小的茶樹主要以含氮(N)類化合物（氨基酸）代謝為主；而樹齡大的茶樹體主要以含碳(C)類化合物代謝為主，其含碳化合物總體含量、鮮葉里糖分及茶多酚含量均比前者高。
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由此可見，樹齡越大，其內(nèi)含物質(zhì)越豐富，連可溶于水的單糖、雙糖及可水解的多糖都比樹齡小的茶樹要多得多。
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二是轉(zhuǎn)化以及年份
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普洱茶后期轉(zhuǎn)化是自然發(fā)酵過(guò)程，如果普洱茶轉(zhuǎn)化得好，茶湯會(huì)特別甘甜，不會(huì)有苦澀感，成就湯中帶甜、湯質(zhì)潤(rùn)滑飽滿的上好品質(zhì)。因?yàn)椴柚信c苦澀相關(guān)的成分已轉(zhuǎn)化。由此可見，好的普洱除了需要年份造就之外，更需要“好原料 精湛工藝 優(yōu)良倉(cāng)儲(chǔ)以及好的轉(zhuǎn)化?！比币徊豢?。
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三是茶山
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同樣的頭春茶，同樣的樹齡，為什么它是甜柔的，而它卻那么苦澀？答案就是一山一味！那哪個(gè)茶山的普洱茶會(huì)有這個(gè)特點(diǎn)呢？
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