南京茶藝如何學(xué)_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林簡介
南京禪林茶藝積極參與各類公益活動(dòng)，在南京公園文化節(jié)、南京鄰里節(jié)中提 供茶藝表演和茶文化普及講座；在深圳茶博會(huì)“孝子奉茶”活動(dòng)中為孩子講述茶禮中的孝道，為家長奉一杯熱茶；培養(yǎng)孩子對(duì)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解 與傳承；免費(fèi)舉辦各類公開課，讓更多愛茶之人接觸到茶的魅力。
隨著培訓(xùn)的深入，南京禪林贏得了越來越多學(xué)員的不舍跟隨，并**終成立了 “南京禪林茶者俱樂部”。俱樂部每個(gè)月都會(huì)舉辦主題茶會(huì)，主題包括：賞瓷、禮儀、紅酒、秋食、新茶品飲等；每年還會(huì)定期舉辦茶文化之旅，組團(tuán) 去景德鎮(zhèn)、潮州鳳凰、武夷山等，考察茶園和瓷器窯口、親手制茶和繪制瓷板畫，于勝地品茶，與老師交流，讓培訓(xùn)變得更生動(dòng)、有趣。
在行業(yè)領(lǐng)域中，我們著力于茶文化傳播的每一個(gè)章節(jié)，不斷創(chuàng)新與跟進(jìn)，以 時(shí)尚的元素融入茶中，借古典的韻味傳承文化，我們始終堅(jiān)信，“有種生活茶香彌漫，有方樂土茶可清心”。
課程綱要：
1、中國茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎(chǔ)知識(shí)——茶具認(rèn)識(shí)和使用 2.5個(gè)小時(shí)
3、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時(shí)間
5、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個(gè)小時(shí)
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習(xí)俗
7、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動(dòng)作編排 2.5個(gè)小時(shí)
9、茶藝動(dòng)作指導(dǎo)
10、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動(dòng)作編排 2.5個(gè)小時(shí)
12、茶藝動(dòng)作指導(dǎo)
13、結(jié)業(yè)茶會(huì)的準(zhǔn)備和彩排 (上午2小時(shí))
14、茶會(huì)：結(jié)業(yè)茶藝表演，為父母或長輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時(shí) )
新鮮茶葉的保存方 法
(1)利用干燥箱儲(chǔ)存：因?yàn)楦稍锵錅囟? 穩(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲(chǔ)存不會(huì)潮濕或氧化。
(2)利用冰箱儲(chǔ)存：要維持茶葉的新鮮與香味，**好低溫貯 存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶儲(chǔ)存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲(chǔ)存的茶 葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。
(4)利用罐子儲(chǔ)存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取 用，其余的茶葉則用大罐子密封起來儲(chǔ)存。**好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。適合保存的罐質(zhì) 材料有： 錫罐或鐵罐：具有不透光的功能，是**適合的材質(zhì)，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無異味。 鐵皮罐：**好 用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。 密封罐：市面所賣的密封罐通常會(huì)透光，使用時(shí)**好先用鋁箔袋將茶葉 包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強(qiáng)防潮的功能。
從零開始學(xué)泡普洱茶
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泡茶是一門功課
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用心研習(xí)
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細(xì)細(xì)摸索
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熟才能生巧。
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泡茶是一種技藝，是喝茶人經(jīng)驗(yàn)的積累，正確的沖泡，能充分展現(xiàn)普洱茶的茶性和滋味。沖泡普洱茶更是一門藝術(shù)，它富于變化，富有個(gè)性，富于創(chuàng)造，讓人身心愉悅。
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從零開始學(xué)習(xí)沖泡普洱熟茶。
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備具。
**簡單泡茶工具有：蓋碗，公道杯，品茗杯，茶巾，燒水壺。當(dāng)然，茶慮和茶夾也可列入必備品中。
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燒水、備茶。
燒水等待的同時(shí)，按需取茶備用。
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潔具。
以沸水沖洗蓋碗、公道杯、品茗杯，清潔茶具的同時(shí)提高茶具溫度，利于更好的發(fā)揮茶性。
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投茶。
投茶量7~10克不等。根據(jù)自己的口感需求掌握投茶量，同一款茶，可嘗試不同投茶量沖泡出來的滋味，確定**適合自己口感的量。
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洗茶。
普洱熟茶一般洗茶2次（也說一泡洗茶，二泡潤茶）。洗茶時(shí)用滾燙的沸水沿著蓋碗邊緣注水，讓茶葉隨水翻滾，達(dá)到充分洗滌、溫潤的目的，喚醒沉睡中的普洱茶。洗茶時(shí)間根據(jù)茶葉的松緊度、條索的完整性靈活，一般情況茶葉充分浸潤之后即可倒出茶湯。切忌開水直接沖到茶葉上。
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沖泡。
沖泡時(shí)需要留意注水細(xì)節(jié)：穩(wěn)定而緩慢的注水，可以保證茶葉的內(nèi)含物質(zhì)有節(jié)奏地慢慢釋放。將開水沿著蓋碗邊緣緩緩注入，避免因開水直接沖到茶葉上而燙傷茶葉，破壞茶性，影響茶湯滋味。出湯時(shí)間視茶葉松緊度靈活掌握，一般前幾泡出湯時(shí)間控制在5-8秒之內(nèi)，往后沖泡，視茶湯顏色轉(zhuǎn)變來判斷出湯時(shí)間。注意，盡量不要讓蓋碗里的茶葉翻動(dòng)。
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分茶。
把公道杯內(nèi)沖泡好的茶湯依次分入品茗杯中，每杯茶倒七分滿，留下三分是情誼。
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品茗。
品飲普洱茶，先觀湯色，再聞茶香，**后品飲。
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泡茶時(shí)，我們需要針對(duì)每一款茶的老嫩程度、茶葉特性，靈活掌握沖泡細(xì)節(jié)，把**好的茶性發(fā)揮出來。泡茶是一門功課，需要用心研習(xí)，不可取巧，一定要多加練習(xí)，細(xì)細(xì)摸索，才能做到熟能生巧。
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