花饃/花餑餑培訓(xùn)班
理論與實(shí)際操作相結(jié)合,隨到隨學(xué)
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來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2024-05-07
花饃/花餑餑培訓(xùn)班理論與實(shí)際操作相結(jié)合,隨到隨學(xué)點(diǎn)擊咨詢花饃表現(xiàn)形式多樣,如春節(jié)蒸大饅、棗花、元寶人、元寶籃;正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等;清明節(jié)捏面為燕;七巧做巧花(巧餑餑),
花饃表現(xiàn)形式多樣,如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃;正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ;清明節(jié)捏面為燕;七巧做巧花( 巧餑餑 ) , 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等;四月,出嫁女兒給娘家送“面魚”,象征豐收 ;也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ;寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi);做春燕表示春回大地;嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅(qū)邪”;老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時(shí)和用途有各種形式。所有花饃的內(nèi)容都象征著吉祥如意,寄寓著人們深厚而美好的感情。
(包含了各種人物、壽星、壽婆、十生肖、飛鳥走獸、各種仿真花卉、各種吉祥物、各種元寶、寶葫蘆、壽桃、空心大壽桃、福袋、金蟬、佛手、聚聚、魚類、老虎頭、柿子、石榴等等)。
山東風(fēng)格的花饃花餑餑:全是用精面粉、蔬菜汁、果蔬汁加入牛奶雞蛋和面,不加任何對(duì)人體有害的添加劑和色素制作而成,做出來的成品,表面光滑、細(xì)膩、不下塌、不起泡、不裂口、內(nèi)部組織細(xì)膩、特好吃,用蔬萊汁做出來的花饃不褪色。
山西風(fēng)格的花饃花餑餑:教大家用熟面做的山西風(fēng)格的花饃花餑餑,基本上都是觀賞性的,保質(zhì)期很長,好多年不壞。
內(nèi)蒙古風(fēng)格的花饃花餑餑:有純天然都可以吃的,也有觀賞性的,它結(jié)合了山東花饃和山西花饃的經(jīng)典,特別漂亮,美觀。
花饃的內(nèi)容都象征著吉祥如意,寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現(xiàn)著特定的民族心理與性格。金茂花饃培訓(xùn)班教學(xué)員制作花饃底座,花饃怎么和面,制作各種花卉,飛鳥、仙鶴、走獸、十二、各種人物,壽星壽婆等等,教學(xué)員設(shè)計(jì)各種寓意的花饃餑餑,可設(shè)計(jì)做1到20層的花饃餑餑。教學(xué)員經(jīng)營管理,怎樣銷售等。
教學(xué)員發(fā)面,制作各種造型的花饃餑餑成品,成品有小孩滿月 花饃、百日花饃、老人祝福祝壽花饃、婚慶花饃、開業(yè)慶典花饃等等。 學(xué)習(xí)期間教學(xué)員一些開店的知識(shí),銷售技巧等。
每個(gè)地方的花饃都有各自的特色,比方說內(nèi)蒙古風(fēng)格的花饃花餑餑有純天然都可以吃的,也有觀賞性的,它結(jié)合了山東花饃和山西花饃的經(jīng)典,特別漂亮,美觀。用途小孩過滿月、過周歲、成人過生日、老人祝壽、開業(yè)的、結(jié)婚的、趕廟會(huì)、白事等專用。
全是用蔬菜汁,果蔬汁,加入牛奶雞蛋,精面粉和面制作而成
花饃難做嗎?花饃做起來說簡單很簡單,說不簡單就是有很多問題需要注意,比如有很多學(xué)員沒有來金茂學(xué)校學(xué)習(xí)之前,在家就是蒸花饃的,每次蒸出來的花饃都不理想,不是表面有氣泡,就是表面下塔,表面不光滑不細(xì)膩,總是發(fā)黑發(fā)黃顏色不好看,內(nèi)部組織粗糙,口感不好,自己就看著不好,回頭客很少,等等很多問題,這些問題對(duì)于金茂學(xué)校楊京章老師來說是較簡單不過了,很多自己在家蒸花饃的學(xué)員,通過來金茂學(xué)校學(xué)習(xí),多少年的問題全部解決了。
由中國烹飪協(xié)會(huì)組織的2018年全國名廚大賽比賽中,獲得全國第一名楊京章老師親自上課;由2018年全國花饃面點(diǎn)大賽特金獎(jiǎng)獲得者宗立英老師親自授課;由2018年全國花饃面點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)獲得者張玉娥老師親自授課。
用途:小孩過滿月、過周歲、成人過生日、老人祝壽、開業(yè)的、結(jié)婚的、趕廟會(huì)、白事等專用。學(xué)員畢業(yè)頒發(fā)高級(jí)面點(diǎn)師證書、全國聯(lián)網(wǎng)查詢。
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,**創(chuàng)造財(cái)富。
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1.學(xué)習(xí)期間老師親身示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
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1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
點(diǎn)擊咨詢開班時(shí)間:隨到隨學(xué)
迎廣大學(xué)員來金茂學(xué)校參觀、品嘗、學(xué)習(xí)。
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