南京初級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班

公共營(yíng)養(yǎng)師

2020年9月1日，三部委聯(lián)合推進(jìn)公共營(yíng)養(yǎng)師培養(yǎng)通知。印發(fā)了《推進(jìn)實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)2020年工作計(jì)劃的通知》要求衛(wèi)健委、人社部、教育部推進(jìn)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)工作。

這是2016年年底，公共營(yíng)養(yǎng)師退出國(guó)家職業(yè)資格目錄以來(lái)，公共營(yíng)養(yǎng)師首次出現(xiàn)的國(guó)家政策文件當(dāng)中。

公共營(yíng)養(yǎng)師是指**嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)技能培訓(xùn)考核**后，能夠從事人群或個(gè)人膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)與指導(dǎo)，傳播營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食與食品安全知識(shí)，促進(jìn)社會(huì)公共健康工作開(kāi)展的專(zhuān)業(yè)人員。

公共營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量和質(zhì)量反映一個(gè)國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度和居民生活質(zhì)量的高低。我國(guó)正處在膳食與疾病模式發(fā)生轉(zhuǎn)折的時(shí)期，急需建立一支專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，以便科學(xué)有效地指導(dǎo)居民的飲食營(yíng)養(yǎng)工作。

公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn)，是適應(yīng)社會(huì)健康的需求而產(chǎn)生的。公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)綜合了醫(yī)務(wù)工作者、心理師、廚師、保健師、配餐管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專(zhuān)家，更是營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專(zhuān)家，幫助人們預(yù)防疾病和調(diào)理，從而獲取健康。

自《“健康中國(guó)2030“規(guī)劃綱要》發(fā)表后，將健康教育納入國(guó)民教育體系，制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，開(kāi)展食物營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，建立健全居民營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)制度后，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)從業(yè)者倍受鼓舞。

**職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)

在簡(jiǎn)政放權(quán)，政府職能轉(zhuǎn)變的大背景下，國(guó)家技能人才評(píng)價(jià)體系的改革不斷推進(jìn)。原由人社部門(mén)直接主考的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)逐漸退出歷史舞臺(tái)。取而代之的是由用人單位及行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)等第三方機(jī)構(gòu)主考的職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。該證書(shū)與原國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)相銜接，發(fā)揮對(duì)技能人才評(píng)價(jià)的作用。人社部門(mén)所屬的各級(jí)職業(yè)技能鑒定中心不再直接組織考試，而是負(fù)責(zé)對(duì)第三方機(jī)構(gòu)的評(píng)價(jià)發(fā)證進(jìn)行監(jiān)督和管理。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，相當(dāng)于原來(lái)的公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。可以作為用人單位錄用、享受相應(yīng)待遇的依據(jù)。

人社部日前下發(fā)通知，原“國(guó)家職業(yè)資格工作網(wǎng)” 網(wǎng)站名稱(chēng)變更為“技能人才評(píng)價(jià)工作網(wǎng)”，同時(shí)完成升級(jí)改版?！度松玷b函〔2020〕40號(hào)》。這也標(biāo)志著職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)納入了人社部門(mén)統(tǒng)一的監(jiān)管平臺(tái)，得到了人社部門(mén)的認(rèn)可。

考過(guò)可申請(qǐng)技能提升補(bǔ)貼

國(guó)辦發(fā)〔2019〕24號(hào)《職業(yè)技能提升行動(dòng)方案（2019—2021年）》明確規(guī)定，獲得職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)可以享受職業(yè)培訓(xùn)補(bǔ)貼。

當(dāng)然，這一政策在不同省市推進(jìn)落實(shí)的進(jìn)度、力度、補(bǔ)貼條件和費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有不同。例如江蘇省南京市的規(guī)定為“在我市累計(jì)繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)滿(mǎn)1年以上符合條件的企業(yè)職工經(jīng)培訓(xùn)取得職業(yè)資格證書(shū)、職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)或?qū)ｍ?xiàng)職業(yè)能力證書(shū)等，給予初級(jí)工1000元、中級(jí)工1500元、高級(jí)工2000元、技師3000元、高級(jí)技師4000元培訓(xùn)補(bǔ)貼。”（初級(jí)工為五級(jí)，中級(jí)工為四級(jí)，高級(jí)工為三級(jí)，技師為二級(jí)，高級(jí)技師為一級(jí)）。

公共營(yíng)養(yǎng)師的就業(yè)前景

人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí)，對(duì)健康和生命的關(guān)注越來(lái)越高，食品安全、營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與保健、營(yíng)養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求，營(yíng)養(yǎng)工作已受到前所未有的重視。

為了全面普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高全民營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，我國(guó)已經(jīng)完成《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)善行動(dòng)計(jì)劃》的制定，即將出臺(tái)《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》、正加緊制定《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)法》等法律法規(guī)，逐步在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)推行營(yíng)養(yǎng)師制度。

在美國(guó)，凡是住院病人的治療都必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與；日本每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，而我國(guó)每50萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作的人才奇缺，另一方面也說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)的前景十分廣闊。

營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容相當(dāng)多元化，既要懂得中、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又要懂食品衛(wèi)生、食品加工工藝，還要掌握營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)和人體健康的衛(wèi)生知識(shí)。從就業(yè)的角度來(lái)看，營(yíng)養(yǎng)師的需求領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，醫(yī)院、酒店、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、美容機(jī)構(gòu)、食品及保健食品公司均需要營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)具備很大的就業(yè)潛力

公共營(yíng)養(yǎng)師的工作方向

1、職業(yè)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：在企業(yè)、學(xué)校和幼兒園做專(zhuān)兼職營(yíng)養(yǎng)師;

2、醫(yī)藥類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：主要從事醫(yī)療護(hù)理類(lèi)以及營(yíng)養(yǎng)保健類(lèi)工作；

3、保健類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)代理及銷(xiāo)售工作；

4、飯店類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：主要從事餐飲酒店高級(jí)管理，職業(yè)點(diǎn)菜師、高級(jí)行政管理等工作；

5、食品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：食品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：主要從事食品快餐的生產(chǎn)銷(xiāo)售與產(chǎn)品研發(fā)以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作;

6、咨詢(xún)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師：為美容院、健身房、社區(qū)等提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)，或在健康管理公司從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)工作等；

7、私人營(yíng)養(yǎng)師：職業(yè)經(jīng)理人、高收入家庭，慢性疾病患者等提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)與配餐服務(wù)；

8、營(yíng)養(yǎng)講師：在食品、醫(yī)療保健行業(yè)從事健康教育方案策劃、課程開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)工作；

9、自行創(chuàng)業(yè)：開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)中心或創(chuàng)辦專(zhuān)業(yè)化營(yíng)養(yǎng)工作室。

公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)內(nèi)容：

理論知識(shí)：職業(yè)道德，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、保健食品鑒別與選擇、不同人群營(yíng)養(yǎng)分析、公共營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)配餐與烹飪技巧、疾病的營(yíng)養(yǎng)調(diào)理原則和方法等。

操作技能：膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)教育實(shí)踐、食譜編制、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與減肥等