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南京法藍(lán)西

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翻糖甜品臺(tái)氣球場(chǎng)景課

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機(jī)構(gòu)名稱 南京法藍(lán)西
上課地點(diǎn) 南京市江寧區(qū)長(zhǎng)青街19號(hào) 發(fā)送到手機(jī)
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翻糖甜品臺(tái)氣球場(chǎng)景課

課程詳情

翻糖甜品臺(tái)+氣球場(chǎng)景

一,課程簡(jiǎn)介

學(xué)習(xí)時(shí)間:

24節(jié)課(12天) / 私人訂制的盛宴(上午一節(jié)課9:00-12:00 / 下午一節(jié)課1:00-5:00)

適合人群:

1,高級(jí)私房工作室、婚禮宴會(huì)甜品臺(tái)承辦;

2,高級(jí)餅店、大型酒店;

課程目的:

學(xué)會(huì)這些,再高檔的婚禮定制都 拿下包括兒童甜品臺(tái),商務(wù)茶歇甜品臺(tái)和大型開發(fā)商的私人訂制甜品臺(tái)。


二,學(xué)校優(yōu)勢(shì)

1,13年專業(yè)烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn),30萬(wàn)+烘焙師培訓(xùn)基地。

2,專業(yè)新品開發(fā)團(tuán)隊(duì),帶你與時(shí)代同步。

3,課程內(nèi)容拆開學(xué)習(xí),完美利用碎片化時(shí)間。

4,包學(xué)會(huì),學(xué)不會(huì)免費(fèi)繼續(xù)學(xué),無(wú)任何學(xué)雜費(fèi)。

5,公寓式宿舍,環(huán)境優(yōu)美,統(tǒng)一管理,安全可靠。


三,課程亮點(diǎn)

1;學(xué)完后推薦就業(yè),后創(chuàng)業(yè)

2;手把手零基礎(chǔ)教學(xué),易上手

3;4-8人精品小班制授課,高效省時(shí)

4;所有制作的產(chǎn)品均可打包帶回去

5;強(qiáng)大的自主研發(fā)團(tuán)隊(duì),研制**配方

6;**教學(xué)課件,圖文并茂,細(xì)節(jié)明了


四,課程內(nèi)容

此課程教會(huì)你的永遠(yuǎn)不是單個(gè)產(chǎn)品,而是怎樣變換衍生,從甜品臺(tái)到整個(gè)氣球場(chǎng)景搭配。
內(nèi)容分布
翻糖的理論知識(shí)要領(lǐng)
翻糖自然系花卉
卡通人偶及公仔
翻糖裝飾配件
主題蛋糕定制和組裝
甜品臺(tái)布置及氣球場(chǎng)景布置

課程內(nèi)容
核心知識(shí)
翻糖蛋糕的起源
翻糖原料的認(rèn)識(shí)
翻糖所用工具使用
調(diào)色及配色的運(yùn)用

翻糖花卉
種類;繡球花/康乃馨/芍藥/漿果/藍(lán)莓/毛茛/櫻花/波斯菊/牡丹/多肉/虞美人/手工花等.。
內(nèi)容:展現(xiàn)形式,學(xué)員獨(dú)自完成花盒,花環(huán)等,作品可帶走。技法包含(模具刻制花瓣,花卉刷色,配色,組裝的技法,學(xué)習(xí)舉一反三的能力)掌握花瓣花紋切壓,花瓣上色及花卉組裝等技巧。
人偶公仔
種類:布偶熊、招財(cái)貓、僵小魚等(每月定期更新兩款)。
內(nèi)容:學(xué)習(xí)卡通公仔臉型,身體,衣服制作,掌握動(dòng)物的表情與形態(tài)的捏塑技巧。
仿真臉模,整形,化妝及服裝飾品的制作,發(fā)型的變換,四肢,身材的塑性的制造方法。

裝飾配件
種類:餅干、浮雕、蕾絲、杯子、蝴蝶結(jié)、包胚、糖霜、珍珠花邊、轉(zhuǎn)印
內(nèi)容:糖霜調(diào)制,裝飾手法與應(yīng)用,學(xué)習(xí)翻糖餅干,與翻糖的杯子烘烤與配方講解,杯子立體,半立體造型,翻糖餅干(糖霜吊線,彩繪,轉(zhuǎn)印手法。講解翻糖蛋糕與學(xué)習(xí)糖皮配方制作,包胚、制作與手法技巧。
翻糖蛋糕
學(xué)習(xí)翻糖蛋糕底,重油蛋糕底的制作與配方的講解。
學(xué)習(xí)多層次的主題蛋糕設(shè)計(jì)和色彩,組裝成品及層次的搭配。
翻糖甜品臺(tái)制作(婚禮系列,節(jié)目系列,私人訂制系列,高級(jí)糖霜系列,主題翻糖四選一)。
氣球場(chǎng)景
學(xué)習(xí)氣球顏色搭配。
學(xué)習(xí)氣球各種不同雙層疊色。
氣球組裝。
主題KT板安裝。


五,學(xué)員福利

1;包學(xué)包會(huì),學(xué)不會(huì)免費(fèi)繼續(xù)學(xué)

2;課間休息時(shí)間,免費(fèi)練習(xí)

3;終身免費(fèi)享用新品配方及視頻

4;定期舉辦學(xué)員技能比賽,鍛煉+額外獎(jiǎng)勵(lì)

5;全程采用高端食材教學(xué),現(xiàn)做現(xiàn)吃,多的打包


六,增值保障

1;開店創(chuàng)業(yè)免費(fèi)輔助

2;無(wú)限次 100% 推薦就業(yè)

3;定期舉辦老學(xué)員返校免費(fèi)進(jìn)修

4;遇到問(wèn)題隨時(shí)咨詢老師,免費(fèi)解答

5;優(yōu)質(zhì)一手資源對(duì)接, 無(wú)中間商賺差價(jià)

6;與學(xué)校聯(lián)盟合作創(chuàng)業(yè),堅(jiān)強(qiáng)后盾助你輝煌


七,創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

流程

>店面選址及市場(chǎng)評(píng)估

>人群定位,產(chǎn)品定位,價(jià)格定位

>店面設(shè)計(jì)及裝修流程

>設(shè)備工具及包裝原料采購(gòu)

>招留人及員工管理

>開業(yè)活動(dòng)策劃及實(shí)施


創(chuàng)課

>定期舉辦創(chuàng)業(yè)講座

>全體新老學(xué)員均可參加學(xué)習(xí)

>邀請(qǐng)行業(yè)資深企業(yè)大咖授課

>邀請(qǐng)法國(guó)外教Demo課



關(guān)于學(xué)校

南京法藍(lán)西西點(diǎn)蛋糕職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,隸屬于南京法藍(lán)西餐飲管理有限公司,是一家正規(guī)民辦培訓(xùn)學(xué)校,依托法國(guó)悠久的西點(diǎn)文化歷史,始終走在全球西點(diǎn)文化前沿,并引領(lǐng)國(guó)內(nèi)西點(diǎn)文化潮流。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和人們生活水平的提高,全球西點(diǎn)行業(yè)空前繁榮,國(guó)際及國(guó)內(nèi)對(duì)西點(diǎn)專業(yè)人才的需求供不應(yīng)求。法藍(lán)西堅(jiān)持以“授人以魚,不如授人以漁;授人以漁,不如授人以欲”為原則,以“打造西點(diǎn)培訓(xùn)品牌”為使命,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送更多烘焙人才。

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