美國(guó)的咖啡進(jìn)口量比世界上其他任何地方的都多，國(guó)內(nèi)有超過(guò)三萬(wàn)家咖啡館兒。所以去哪里能夠更好的了解咖啡師的工資呢？我們找到了一位科羅拉多州的咖啡館兒老板Brice。

在這樣一個(gè)巨大的國(guó)家，我們可以預(yù)期工資會(huì)有顯著的變化。不同的國(guó)家會(huì)有不同的生活成本，咖啡館兒的盈利能力和競(jìng)爭(zhēng)力等等。然而，Brice告訴我，在多家咖啡館兒工作，一個(gè)熟練的咖啡師的標(biāo)準(zhǔn)工資是8-10美元/小時(shí)加小費(fèi)。高于全國(guó)聯(lián)邦**低工資7.25美元/小時(shí)。

布萊斯補(bǔ)充說(shuō)，加薪對(duì)于咖啡館兒老板來(lái)說(shuō)是難以辯解的，因?yàn)樗鳒p了底線。他說(shuō)：“我認(rèn)為，就目前的需求而言，只有高產(chǎn)量的商店和擁有大量支持的老板才能支付超過(guò)**低工資的價(jià)格。 在任何一個(gè)工作日的下午，我的咖啡師得到比其他商店更高的工資和小費(fèi)，但是我們希望能夠繼續(xù)增加和提高我們咖啡師的**低工資?！?/span>

他還告訴我，“在過(guò)去的一年里，一個(gè)熟練的咖啡師的平均價(jià)格上漲了10%以上，從一年前的8.50美元漲到了現(xiàn)在的9.50美元。”

加薪是可以實(shí)現(xiàn)的——正如 Brice所說(shuō):“好的咖啡師是值得額外付出的”——但他們需要得到良好的回報(bào)。

美國(guó)可能是世界上**大的進(jìn)口國(guó)，但巴西是世界上**大的出口國(guó)，同時(shí)咖啡也在不斷增長(zhǎng)。我與圣保羅咖啡實(shí)驗(yàn)室的創(chuàng)始人兼所有者，咖啡師學(xué)校，微型烘焙店和咖啡店Isabela Raposeiras接觸，了解更多信息。

首先要了解，巴西沒(méi)有全國(guó)性的咖啡師**低工資標(biāo)準(zhǔn)。 “這個(gè)行業(yè)不受監(jiān)管，**低工資取決于與業(yè)務(wù)相關(guān)的聯(lián)系。這個(gè)行業(yè)有幾個(gè)不同的組織：一個(gè)是快餐，一個(gè)是餐館，一個(gè)是我們使用的，“Isabela解釋說(shuō)。

然而，巴西的稅收被認(rèn)為是高的 - 伊莎貝拉解釋說(shuō)咖啡館兒老板可能很難做到支付更高的工資。她說(shuō)：“不幸的是，事情就是這樣?！?/span>

對(duì)于伊莎貝拉來(lái)說(shuō)，提高咖啡師工資的關(guān)鍵在于成為培訓(xùn)師。這樣，這份工作就可以成為職業(yè)。所以她還在進(jìn)行有系統(tǒng)的內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃，但同時(shí)還要向咖啡師支付費(fèi)用。

MaríaEsther LopezCásares是阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的一家咖啡學(xué)校和咖啡館兒Registrado的擁有者。她告訴我，咖啡師的**低工資和國(guó)內(nèi)所有其他職業(yè)一樣。

與鄰國(guó)相比，阿根廷的**低工資高達(dá)8,860比索/月（約482美元），并將繼續(xù)上漲。但是，并不是所有的員工都能得到這樣的待遇。

這意味著咖啡師的工資可能會(huì)有很大的變化。有的獲得**低工資（甚至更少）。然而在其他店，可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這個(gè)數(shù)字?，旣悂喐嬖V我說(shuō)：“我們的咖啡師有月薪加小費(fèi)，加上福利（保險(xiǎn)和其他法定福利）……大約是22,500比索/月[約1,222.43美元]?！?/span>

作為一個(gè)咖啡師學(xué)校，她還為她的咖啡師提供SCA課程和其他類型的培訓(xùn)。她解釋說(shuō)：“他們只需要支付認(rèn)證費(fèi)用，而不需要支付培訓(xùn)費(fèi)用。但他們每天必須按照SCA的參數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)工作?！?/span>