蘇州法式西點培訓
什么是法式西點?
法式甜品是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名于世,滿眼紫色的普羅旺斯,靜靜流淌的塞納河,訴說著一個又一個浪漫動人的故事,另一代表符號就是法國的甜品。
甜品代表著甜美和愛情,這和法國人天性中的浪漫不謀而合,因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛,他們醉心于研究各種甜品,并在其中加入浪漫動人的元素,琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩,讓人不禁心向往之。
去年年底,蘇州**個法式西點培訓班由蘇州法藍西烘焙開辦,一直神秘的高端甜品的面紗,從此被揭露。
武漢金領蛋糕培訓學校首次開辦法式西點班,直接引起廣大學員和行業(yè)人士的轟動。精致的外觀、美味的口感,讓人看一眼就挪不動眼球。
今天是**新一期法式西點班結業(yè),和往常一樣,擺滿了新穎的產品,供學員觀賞、品鑒。
我們都知道,法式西點是比其他西點貴很多的,那么,它到底貴在哪里?
法式西點之所以貴,是貴在細節(jié)的琢磨,一絲不茍,貴在材料的選擇,絕對不輕易放低品質的要求。
法式西點的工藝決定了無法大批量工廠化生產,而且制作過程中的細節(jié)非常重要,也就是要投入十分的精力和關注,才可以做出完美的產品。
純正的法式西點都采用高品質的食材和工具,這些成本也是計算在內的,基本都是國外進口,也提高了售價。
國內整體的市場環(huán)境,包括了店鋪的包裝檔次和店鋪的營銷策略,
三個方面的原因,拉開了法式西點和普通西點的差距,也是價格偏高的原因
馬卡龍
**初形態(tài)是一種意大利的杏仁曲奇餅,來到巴黎后變成了如今的妖艷模樣。具有多彩的外觀、多變的餡料,酥軟綿密的質感更贏得了“少女的酥胸”的別稱。
撻,是法式甜點**基本的門類之一,一家店做不好撻,你心里就該犯嘀咕了。
巧克力噴砂慕斯
巧克力和可可脂1:1兌合溶解,在溫度35至40度左右的溫度下進行噴灑出來的效果?;蛘吣憧梢杂每煽芍由先苤惖纳刍蛘呱?,按照一定比例兌合后在35℃左右的時候進行噴灑。這個噴灑被稱為“巧克力噴沙慕斯”。
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