月餅，又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品。月餅剛起初是用來(lái)拜祭月神的供品。祭月，在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對(duì)“月神”的一種崇拜活動(dòng)。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。不用等到中秋，平時(shí)就想把它囤在家中，一口接一口，慢慢品味這銷魂的“神仙”甜點(diǎn)。

中秋節(jié)將至，月餅更是作為節(jié)日具象化的代表，也迎來(lái)了銷售旺季。除了傳統(tǒng)月餅企業(yè)之外，近年來(lái)，月餅行業(yè)的入局者也越來(lái)越多，足以證明月餅行業(yè)有多受歡迎。月餅行業(yè)投資小，盈利空間巨大，有這樣一句話是形容月餅行業(yè)的“1個(gè)月賺出1年收入，開(kāi)張吃1年”。對(duì)于許多想創(chuàng)業(yè)卻找不到方向的朋友來(lái)說(shuō)，做月餅，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

下面跟大家分享一個(gè)家庭版月餅的制作方法：

1、將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)融合，和成面團(tuán)。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。

2、把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用。

3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán)。

4、將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。

5、預(yù)備一個(gè)木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán)放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。

6、用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用。

7、把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁，再放入烤箱。

8、烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

如果是想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的朋友則需要選擇專業(yè)的美食培訓(xùn)學(xué)校，進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)哦，可以節(jié)省時(shí)間，并且針對(duì)性比較強(qiáng)。食為先培訓(xùn)學(xué)校就可以推薦給大家，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止呢。大家有什么關(guān)于美食的問(wèn)題都可以咨詢哦。

上一篇：鄭州傳統(tǒng)月餅制作培訓(xùn) 下一篇：鄭州十大生日蛋糕技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)