王森西點培訓學院
夢想與未來不可辜負 來這里改變人生
快速咨詢蘇州烘焙西點培訓
來源：教育聯(lián)展網 編輯：佚名 發(fā)布時間：2019-12-26
導語概要
夢想與未來不可辜負來這里改變人生
王森——27年專注西點研發(fā)與培訓
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【人物介紹】
王森，本名王吉松 ，正高級專業(yè)技術職稱（烘焙甜點教授），享受國務院政府特殊津貼，政府記個人一等功。**烘焙甜點大師，國際裁判，Club Prosper Montagne紫色騎士勛章。以及其創(chuàng)辦的技能大師工作室被評為“**技能大師工作室” 。王森被業(yè)界譽為圣手教父，打造出烘焙世界冠軍。美食書作家，出版了200多本美食書籍銷往國內外。將繪畫、舞蹈、美食結合的美食藝術家 ，被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國的甜點魔術師，是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的中國人。聯(lián)手世界名廚300多位成立上海名廚交流中心，致力于推動行業(yè)賽事挖掘國內人才。王森國際咖啡西點西餐學院創(chuàng)始人、《亞洲咖啡西點》雜志、王森美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人。
曾經參加央視《2008奧運來了》欄目，上演美食創(chuàng)意節(jié)目“烘焙藝術秀” 。上海巧克力開心樂園的策劃與設計。2013新疆文化創(chuàng)意博覽會上推出全新理念的美食文化主題樂園、美食互動體驗館、美食文化主題餐廳等系列美食文創(chuàng)項目。魔力窯面包餐廳的策劃與設計。烘培魔法街的策劃與設計。2014青島世界園藝博覽會上傾力打造的巧克力花藝館。用面包創(chuàng)意設計的巴黎埃菲爾鐵塔。用巧克力創(chuàng)意設計的青銅器、兵馬俑、青花瓷器等。用糖果創(chuàng)意設計的人物肖像畫。用面包創(chuàng)意設計的世界較早的面包音樂劇場。將咖啡創(chuàng)意成一幅畫。用中國刺繡手法創(chuàng)造出翻糖刺繡蛋糕。
王森是一位美食藝術設計師、國內咖啡西點西餐商業(yè)模式研究專家、專業(yè)美食攝影師。曾擔任第44屆世界技能大賽烘焙項目中國技術指導專家組組長，亞洲殘聯(lián)裁判員、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會專家顧問委員會委員，擁有正高級專業(yè)技術職稱 。同時，王森是首位加入法國Prosper Montagne美食俱樂部的中國人，其技術和品牌故事已被收錄至歐洲知名美食雜志《Pasticceria Internazionale》中。2017年王森創(chuàng)辦的“沐汐與花季”創(chuàng)意咖啡西餐店在網絡走紅， 從店面定位、門店裝飾設計、店面產品研發(fā)到店面商業(yè)模式都由王森親自策劃與設計。
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選擇王森的四大保障
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完善教學設備
王森斥資上千萬引進原裝教學設備，打造亞洲西點培訓超極影響力學校；擁有歐式全套餐點烘焙工具，給與學員最完善的教學服務體驗，貼切有效的實戰(zhàn)教學
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正規(guī)資質證書
正規(guī)的辦學資質證明，由社會人力資源和保障局提供正規(guī)的資質辦學教育證明，提供學員畢業(yè)以及行業(yè)資質資格證明，有著良好的教學管理服務
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對接國際水平
擁有研發(fā)老師30余名，每年受邀參加國際賽事均獲獎；全套引進價值上千萬的西點烘焙教學設備，做到從教學力量到教學服務對接實務國際先進水平
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提高創(chuàng)業(yè)保障
由王森商學院教學課程提供的創(chuàng)業(yè)以及商業(yè)運營指導，提供全套的從店鋪選址，材料選購，人事管理和財務計算等全方位的教育服務指導
王森作品展示
王森的翻糖制作應該注意什么
翻糖蛋糕介紹：翻糖入門制作，翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
在制作翻糖時候應該注意點什么：
翻糖風干速度較慢，但是如果裸露在空氣中，表面會開始變硬，造成操作困難。所以無論何時，都要充分密封防止失水變干。
翻糖遇到空氣也會風乾定型，但是速度比較慢，通常需要花費幾天的時間才能干透，如果用來制作糖花，需要考慮到這點。由於它的質地較軟、風干速度慢，做糖花比較難兼顧輕薄細致
在常溫下能夠保持長達1-3年時間，但要注意翻糖變硬后較脆，運輸過程中較易損壞，在擺放過程中必須保持干燥以及溫度不能太高！
王森西點烘焙課程教學模式
院校社會使命：實現(xiàn)人才和資源的整合，真誠，友善培養(yǎng)卓越的高質量的職業(yè)人才
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互動式交流，深入了解學員教學所需和教學目的
深入溝通
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水平測試
專業(yè)知識技能測試，評估學員知識技能掌握程度
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定制專屬教學方案，針對學員情況進行跟蹤輔導
定制教學
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實訓教學
95%課程內容主要在于實踐和熟練掌握設備
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專業(yè)老師全程跟蹤輔導，定期測試鞏固教學知識
定期測試
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畢業(yè)設計
學員根據(jù)學習進度，按要求完成擬定畢業(yè)設計
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進入市場完成實訓，鍛煉技能和積累工作經驗
市場實踐
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考取證書
為了保證學員技術需達標考取職業(yè)技能定級證書
課程設置
BAKED&DESSERTS-烘焙甜點班
| 課程對象 |
尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者 學習新技術，轉戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎人群 喜愛烘焙甜點，追求高品質生活的興趣人群 |
| 課程簡介 |
王森經典專業(yè)之一，課程內容由法國MOF老師參與指導開發(fā) ，以法式面包、藝術面包、蛋糕、干點等烘烤類西點課程為 主；法式甜品、咖啡課程為輔，并略教當下流行的翻糖蛋糕。 學業(yè)合格的學員具備扎實的西點烘焙技術，可從事面包、蛋 糕 相關技術類工作；95% 以上的實操課程，練就扎實的專 業(yè)技能； 以制作原理為主，教授各類技術的要點，鞏固基 本功； 配備知名品牌的專業(yè)設備。 |
| 課程時間 | 900小時 |
| 課程內容 |
一、面包課程（43%） 二、蛋糕餅干課程（20%） 三、甜品課程（13%） 四、翻糖課程（7%） 五、咖啡課程（10&） 六、外交公開課（7%） |
王森師資力量介紹
在蛋糕烘焙發(fā)展前景如何
就業(yè)前景
蛋糕西點行業(yè)是國內外較受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢下也蘊藏了巨大的商機，必然也產生了大量的就業(yè)崗位其現(xiàn)象為明顯地就是一線技術人員匱乏，大多數(shù)蛋糕西點企業(yè)技術人員嚴重不足，據(jù)機構調查，未來5年，蛋糕西點師社會需求量達200萬人，目前全國從業(yè)人員僅有100萬人，每年行業(yè)缺口高達10萬。杰出烘焙人才年薪更能超10萬元。
常見問題【Q&A】
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請問王森課程是不是長期的，提供宿食嗎？
你好，學員根據(jù)報名課程不同，王森有提供三年長期的以及一年長期的教學課程，并且提供住食；同學也可以根據(jù)自己的實際情況，在院內就讀但不必就住在院內，院校提供免費的教材以及教學設備和全套校服
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畢業(yè)提供就業(yè)嗎，創(chuàng)業(yè)扶助是什么？
王森對接市場實踐和實際工作，畢業(yè)后學員可以根據(jù)自身情況選擇去留或是在學院推薦工作崗位工作，也可自主選擇創(chuàng)業(yè)扶助，根據(jù)國家大學生畢業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策，王森為學員提供原材料、包材、設備進貨渠道提供 營銷策劃方案指導 店面裝修參考圖案指導 后期產品免費更新
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在王森畢業(yè)后，有正規(guī)的畢業(yè)證書以及職業(yè)資格證嗎？
對的，王森有國家教育局承認的大專生學歷證書，但職業(yè)技能證書需要學員自行報名并通過之后獲取
咨詢在線老師；免費預約體驗課程
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試聽蛋糕甜品班快速預約
試聽西式料理班在線試聽
試聽咖啡甜品班水平測試