溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。

首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。

將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜?！盀觚埲雽m”

沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫(將溢出壺頂?shù)呐菽稳?——“春風(fēng)拂面”。

蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對茶壺進(jìn)行淋頂?！爸叵聪深仭?

**壺茶為洗茶不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。以初沏之茶澆沖杯子，稱“洗杯”——“若琛出浴”，

第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。

將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶——“玉液回壺”

用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。

將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。

主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己**末。

將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn))，輕嗅聞香杯中的余香。

**后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲——“三龍護(hù)鼎”。

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