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南京茶藝課程培訓學校

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南京茶藝課程培訓學校

倚邦茶區(qū)位置云南省西雙版納州勐臘縣中北部,古六大茶山茶區(qū)。

位于西雙版納傣族自治州勐臘縣象明鄉(xiāng)。倚邦在傣語中,被稱為“唐臘”,即井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔** 高,360多平方千米的面積幾乎全是高山。與易武茶山相比,倚邦茶山的海拔差異更大,海拔** 高達到1950米;而是高山。與易武茶山相比,倚邦茶山的海拔差異更大,海拔** 高達到1950米;而** 低處為江河交匯處,海拔只有565米。倚邦茶山境內(nèi)有大葉茶與中小葉茶,然根據(jù)有關專家測定,倚邦的中小葉茶不同且優(yōu)于其他省份的小葉茶,而又優(yōu)于倚邦大葉茶類。

明末清初石屏人落居倚邦,以茶為生,開辟茶園、建茶號。清朝初、中期向朝廷納貢上百擔普洱茶,即以倚邦茶為主,普洱茶的名氣可以說是從倚邦開始的。清朝初年至民國初年,是倚邦茶區(qū)的鼎盛時期,官府衙門、大廟會堂等,一棟棟建得巍峨輝煌,交易熱絡、人聲鼎沸、騾馬塞道,晚上燈火通明宛如不夜城。清朝中后期,普洱茶制茶交易中心遷往易武,倚邦茶業(yè)開始沒落,然倚邦成為茶馬重鎮(zhèn)的歷史地位已經(jīng)載入了史冊。1942年的一場戰(zhàn)亂,引發(fā)大火將倚邦燒成頹圮瓦礫,倚邦從此元氣大傷。隨后的瘟疫使茶商、百姓再度大舉遷離;后來又經(jīng)過20世紀70年代的搬遷,現(xiàn)在倚邦村僅有30多戶人家,100多人口,交通不便,成為一個貧窮的農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)。近年,普洱茶再度崛起,倚邦這座古代茶馬重鎮(zhèn);又重新受到矚目。

中小葉栽培古樹茶特色:中小葉茶類以特殊香型著稱,口感較窄、上顎香甜微蜜感、稍苦,舌面中后段帶苦有甘韻。

茶具

南京茶藝培訓

南京茶藝培訓中為茶藝學院準備的茶具主要有六種:

一陶土茶具:粘土器皿是新石器時代的重要發(fā)明。宜興是中國的陶器。這里是制作陶器,在南北朝時期的北宋初期,茶葉生產(chǎn)已成為一個獨立的學校在明代是非常流行的。

二陶瓷茶具:中國的浙江省一直在生產(chǎn)的金瓷茶具。唐代的茶的繁榮,在中國,河北,河南,湖南,浙江,四川沿白瓷茶具,競爭的崛起。北宋時在江西、景德鎮(zhèn)的御窯處,再到瓷器。宋代福建,也生產(chǎn)紅茶。

三漆器茶具:開始于清代福州地區(qū)的福建。四為現(xiàn)代玻璃茶的出現(xiàn)。

四為現(xiàn)代出現(xiàn)的玻璃茶具。

五為金屬茶具,有金、銀、銅、錫等金屬制品。金銀茶(如法門寺、地宮、故宮、藏茶)為宮廷使用,不易做民間。

六竹木茶具:已在現(xiàn)代少用。其他都是翡翠、水晶、瑪瑙等生產(chǎn)的茶葉,卻很少使用。

茶文化

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茶藝是一種文化。茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式,并擴展到文學、藝術等領域,形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。
茶藝包括:選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。
茶藝背景是襯托主題思想的重要手段,它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì),增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求,只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。
我國的茶文化源遠流長、底蘊深厚,是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。茶文化是茶藝與精神的結合,**茶藝來表現(xiàn)“廉、美、和、敬”精神。參加“小小茶藝師”活動,既能提升小朋友的內(nèi)涵修養(yǎng),陶冶情操,又能使小朋友感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深,提升小朋友的民族自豪感和自信心。

師資

國家茶藝技師

劉曉慶,國家茶藝技師、國家高級評茶員,從事茶學已七年有余,現(xiàn)一直授課傳統(tǒng)文化教學,師從國家 國際工程師趙玉香老師,曾受邀參加南京電視臺節(jié)目錄制。

國家高級評茶員

陸柏茗老師,早年受林瑞萱、劉良佑等影響,逐步深入研究沉香及中國香文化,傾注了大量心血。經(jīng)過長期親身探訪、采集與研習,形成了一套較為完善的理論學說體系。期間在各地開辦香學、沉香等公益講座百余場,并積極推動“香學”獨立學科的創(chuàng)立,成為傳播和推廣中國香文化的開拓者之一。2014年,其學說專著《沉香》由南京大學出版社出版,在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生轟動。

2014年5月以多年專研香道文化自寫《沉香》書籍,并受廣大喜愛香道文化熱愛者歡迎。位列中國傳統(tǒng)香料“沉檀龍麝”之首的沉香,因稀有和神秘,外界對其知之甚少。多年來潛心于沉香研究與實踐的民間學者陸栢茗,以嚴謹?shù)目甲C和寬廣的涉獵為基礎,**眾家精粹,將自己關于沉香的所知所想、所感所悟匯集成冊,著成《沉香》一書。對沉香的形成、分類、品鑒、辨識技巧、使用、儲存方法及與中國傳統(tǒng)文化的關聯(lián)進行了一次深入淺出的系統(tǒng)梳理,重現(xiàn)了沉香的微妙和靈韻,可視為對中國傳統(tǒng)香學的一次致敬。本書既為介紹沉香的專業(yè)論著,亦可作為沉香入門書目參閱。尤其在附錄部分**問答形式,闡釋讀者可能遇到的相關問題,巧妙新穎,雅俗共賞。

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