茶藝的品賞“身品其味，心品其意”
隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，文化的相互流通。越來越多的樓、藝館在我們身邊出現(xiàn)，藝就這樣走進了北方人的生活之中。
由于在地域方面等多種因素，我們北方人對藝的了解還是比較有限。而藝在的種類和制作工藝等多方面的差異之下，藝的品質(zhì)自然也有參差之分。
品評藝可分為“身品”和“心品”，正所謂“身品其味，心品其意。”近而就可分為品“味”和品“意”，“味”就是感觀上的享受，“意”就是“意境”，“味”“意”兩者相承，此兩點缺一而不可論之為“藝”，“味”是“意”的基礎(chǔ)，“意”是“味”的升華。好沖泡出應(yīng)是色味俱佳。不同種類的品評標準也不相同，以青鐵觀音為例，色：金黃閃亮；香：**加熱香越發(fā)濃郁，卻不失自然；味：清潤爽喉，苦中蓄甘，齒頰留香，滿口生津；有神輕氣爽，耳目一新之感。烏龍飲過之后還要欣賞的，用行活來說叫看葉底。上等鐵觀音葉底綠葉紅邊，有蠟般的光澤、葉片完整，宛如一件藝術(shù)珍品。
如果說鑒賞藝中的“味”，要“看、聽、嗅、觸”等感官來品味。那么“意”就要用心去品了。
品“意”應(yīng)由靜而入，從“我即，即我”的高度去品味“意”，有人喝喝得溢滿腹卻未必能喝的懂的內(nèi)含，那是心不靜，放不下心中的名利、恩怨、是非。放下包襖，聽著悠揚的樂曲，在幽靜的環(huán)境中，聞著那撲面而來沁人肺腑的香，聆聽著藝師對文化的說明。難免讓人產(chǎn)生感悟：“精華內(nèi)斂”是為人之道，“苦盡甘來”是成功之路，人走涼是不可避免的必然，苦、人生也苦，生苦、老苦，病苦，死苦，怨憎會苦，愛別離苦，求不得苦，在中品味人生，了悟人生才是藝中意的所在。
【課程介紹】
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。
【課程內(nèi)容】
一、茶的基本知識
二、傳統(tǒng)蓋碗泡法
三、古代飲茶習(xí)慣的演變
四、臺灣小壺泡
五、茶席設(shè)計理論
六、茶席設(shè)計實踐
七、茶會及茶帖的設(shè)計
八、茶會
【教學(xué)目標】
**對茶和茶藝的學(xué)習(xí)，把日常的飲茶引向藝術(shù)化提升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。學(xué)習(xí)后能泡出一壺好茶，懂得品味，**品茶進入內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。
茶藝
茶藝即飲茶藝術(shù)，茶藝有備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)，首先以習(xí)茶方式劃分，古今茶藝可劃分為煎茶茶藝、點茶茶藝、泡茶茶藝；其次以主茶具來劃分，則可將泡茶茶藝分為壺泡茶藝、工夫茶藝、蓋碗泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝。再次則以所用茶葉來劃分。工夫茶藝依發(fā)源地又可劃分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝。
茶藝是茶道的基礎(chǔ)和載體，是茶道的必要條件。茶道離不開茶藝，茶道依存于茶藝，舍茶藝則無茶道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，但茶藝的外延大于茶道。茶藝可以獨立于茶道而存在，作為一門藝術(shù)，也可以進行舞臺表演。因此說，表演茶藝或茶藝表演是可以的，但說茶道表演或表演茶道則是不妥的。因為，茶道是供人修行的，不是表演給別人看的，可表演的是茶藝而不是茶道。
劉曉慶，國家茶藝技師、國家高級評茶員，從事茶學(xué)已七年有余，現(xiàn)一直授課傳統(tǒng)文化教學(xué)，師從國家 國際工程師趙玉香老師，曾受邀參加南京電視臺節(jié)目錄制。
陸柏茗老師，早年受林瑞萱、劉良佑等影響，逐步深入研究沉香及中國香文化，傾注了大量心血。經(jīng)過長期親身探訪、采集與研習(xí)，形成了一套較為完善的理論學(xué)說體系。期間在各地開辦香學(xué)、沉香等公益講座百余場，并積極推動“香學(xué)”獨立學(xué)科的創(chuàng)立，成為傳播和推廣中國香文化的開拓者之一。2014年，其學(xué)說專著《沉香》由南京大學(xué)出版社出版，在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生轟動。
2014年5月以多年專研香道文化自寫《沉香》書籍，并受廣大喜愛香道文化熱愛者歡迎。位列中國傳統(tǒng)香料“沉檀龍麝”之首的沉香，因稀有和神秘，外界對其知之甚少。多年來潛心于沉香研究與實踐的民間學(xué)者陸栢茗，以嚴謹?shù)目甲C和寬廣的涉獵為基礎(chǔ)，**眾家精粹，將自己關(guān)于沉香的所知所想、所感所悟匯集成冊，著成《沉香》一書。對沉香的形成、分類、品鑒、辨識技巧、使用、儲存方法及與中國傳統(tǒng)文化的關(guān)聯(lián)進行了一次深入淺出的系統(tǒng)梳理，重現(xiàn)了沉香的微妙和靈韻，可視為對中國傳統(tǒng)香學(xué)的一次致敬。本書既為介紹沉香的專業(yè)論著，亦可作為沉香入門書目參閱。尤其在附錄部分**問答形式，闡釋讀者可能遇到的相關(guān)問題，巧妙新穎，雅俗共賞。
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