寧波鄞州區(qū)東北麻辣燙短期培訓(xùn)

認(rèn)識東北麻辣燙原料： 講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識 講解香辛料的作用及分類、選 料、配比及加工。

東北麻辣燙炒制： 各類麻辣燙底料的配制及熬制方 法。

東北麻辣燙預(yù)處理： 麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜 類材料的處理制作方法;

原材料的燙制： 教麻辣燙各種材料的燙制流程及 方法;

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