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小兒生長(zhǎng)發(fā)育必須的營(yíng)養(yǎng)素都有哪些？主要包含什么？

1.宏量營(yíng)養(yǎng)素：

(1)碳水化合物

糖類最重要供能物質(zhì)，糖類供能在嬰兒期占總能量50%～60%，嬰兒對(duì)糖類的需要量相對(duì)較多，每天需12g/kg。

糖類主要來(lái)源于谷類食物。食物中乳類、谷類、水果、蔬菜中均富含糖類。

(2)脂類

次要供能營(yíng)養(yǎng)素，脂肪供能在半歲內(nèi)嬰兒占總能量的45%(35%～50%) 。構(gòu)成脂肪的基本單位是脂肪酸，身體里有兩種脂肪酸，其中必須靠食物供給的是必需脂肪酸。如亞油酸、亞麻酸，花生四稀酸，其中最重要的是亞油酸。

必需脂肪酸主要來(lái)源于植物油、母乳。

(3)蛋白質(zhì)

構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成分，亦可供能，占總能量的8～15%，嬰兒需要量約1.5～3g/(kg·d)。

構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有9中是必需氨基酸：亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、賴氨酸、組氨酸，需要食物供給。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于動(dòng)物和大豆蛋白質(zhì)。

2.非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：

(1)維生素

水溶性維生素：B族、C族;脂溶性維生素：A、D、K、E。

(2)礦物質(zhì)

常量元素(人體含量>體重0.01%)：鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯等。

微量元素(人體含量<體重0.01%)：鐵、銅、鋅、碘、氟等。

(3)膳食纖維

不產(chǎn)能、不被吸收、軟化大便并增加糞便體積，谷類、蔬菜、水果中可獲。

(4)水

嬰兒需水量為150ml/(kg·d)，以后每增加3歲減去25ml/(kg·d)