課程簡介：  餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等，各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮;重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食;新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等。培訓講解A、理論學習：1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采...[詳情]

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課程簡介：    本套周黑鴨培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學校門口等地開個特色小吃店或者開個周黑鴨的專賣店，保證您的生意很火爆。課程簡介周黑鴨是武漢的特產，主要學習怎么選擇材料，以及鹵鴨時候的醬汁選擇以及怎么保存等科目。培訓科目：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干、棒棒雞等。課程內容：1、高湯原材...[詳情]

課程簡介：  重慶老火鍋培訓簡介：火鍋是中國的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。課程介紹1、原材料識別及選用2、原材料的采購及降低采購成本的方法3、菜品的加工技術及保管4、底料的炒制及保管技術5、...[詳情]

課程簡介：   元末明初，戰(zhàn)事頻繁，很多廣東籍和江西籍人口遷移到了瀏陽，廣東客家人自古就有用砂鍋將飯菜“一鍋熟”制作“游盤飯”（即煲仔飯的前身）的習慣，這種飲食習慣在和瀏陽本地山區(qū)土菜的食材自作和器材制作如木制的甑、竹制的籠等相結合，就逐步形成了一種新的飲食方式——瀏陽蒸菜。培訓講解A、理論學習：1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。2、項目技術詳細批解，包括原材料的...[詳情]

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