煙臺(tái)市柏文西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

培訓(xùn)課程清單

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  全能西點(diǎn)課

  課程簡(jiǎn)介：80多種配方+21余款產(chǎn)品+10大產(chǎn)品類(lèi)別( 塔、馬卡龍、泡芙、鏡面、噴砂、慕斯、餅底、經(jīng)典蛋糕、常溫蛋糕、夾心) 奶香巧克力浮云卷、香橙磅蛋糕、檸檬瑪?shù)铝?、水果塔、冰激凌罐子、黑森林蛋糕、歌劇院、抹茶mousee、香蕉布朗尼、榛子伯爵巧克力、風(fēng)情椰果慕斯、輕芝士、薄脆底、甘納許、各類(lèi)夾心、香草mousee、達(dá)克瓦茲、杏仁醬、甜撻皮、巧克力淋面、卡仕達(dá)醬等。

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  奶油裱花系列課

  課程簡(jiǎn)介：20個(gè)基礎(chǔ)訓(xùn)練+ 16個(gè)整體造型訓(xùn)練+1天巧克力配件課/2天慕斯+1天網(wǎng)紅造型蛋糕 直胚、方胚、弧胚、心形胚、高款胚、星星、康乃馨、漸變色染色、刮花、字體練習(xí)等等…… 游戲類(lèi)蛋糕、節(jié)假日類(lèi)蛋糕、INS風(fēng)網(wǎng)紅蛋糕、手繪蛋糕、芭比蛋糕、多層蛋糕、杯子蛋糕、水果蛋糕、淋面蛋糕、各口味蛋糕、滴落插件蛋糕、多口味戚風(fēng)蛋糕胚等。

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  飲品甜品課

  課程簡(jiǎn)介：6大產(chǎn)品類(lèi)別+30余種配方+24種單品學(xué)會(huì)即可轉(zhuǎn)換上百種 未來(lái)星空雪、芝士莓莓、墨西哥日出、黑糖臟臟奶茶、規(guī)劃酸奶芋、芋泥波波茶、奶酪芒果綠、百香果水果茶、霸氣橙子、青桔檸檬茶、苦瓜檸檬青、巴勒初心、桃醉果酒、玫醉果酒、橙味馬天尼、爆漿蛋糕、千層蛋糕、雪媚娘、招牌芋圓、楊枝甘露、雙皮奶等。

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  全能烘焙課

  課程簡(jiǎn)介：6大產(chǎn)品類(lèi)別+58個(gè)手法+80余種配方+40余種單品；芝士包、堅(jiān)果包、魔法棒、核桃軟歐、鄉(xiāng)村面包、貝果、匈牙利培根包、日式紅豆包、奶皇包、口味瑞士卷、辮子調(diào)理包、原味曲奇、羅馬盾牌、墨西哥餐包、蛋黃酥、德式脆腸、調(diào)理牛角、火腿丹麥、芝士醬、奶皇醬、脆皮醬、西西醬、蒜香醬，燙種法、液種發(fā)酵法、隔夜低溫發(fā)酵法、直接法、法式塑形手法、割刀法等。

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  高級(jí)翻糖藝術(shù)系列課

  課程簡(jiǎn)介：5種花心/6種花卉+30多個(gè)手法+10個(gè)出品 經(jīng)典玫瑰花、牡丹花、毛茛花、奧斯汀、花卉上色及刷色、葉子制作、糖皮制作與包裹、人偶配方制作、人偶四肢制作、糖紙花制作、糖紙花葉子制作、色膏與色粉的運(yùn)用、甜品臺(tái)設(shè)計(jì)、糖霜餅干制作、糖霜餅干狀態(tài)分析、糖霜餅干填充、杯子蛋糕制作、棒棒糖配方與制作、棒棒糖淋面與技巧、主蛋糕設(shè)計(jì)、磅蛋糕制作。

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  韓式裱花系列課

  課程簡(jiǎn)介：2大產(chǎn)品系列+15種花卉+40余種調(diào)色+4個(gè)整體造型+4種口味調(diào)制；五瓣花、玫瑰花、毛茛、花苞、芍藥、銀蓮花、輪峰菊、澳梅、繡球、立體薰衣草、蘋(píng)果花、洋蔥花、豆沙枝、豆沙蕾絲、豆沙糖皮、包胚技術(shù)、威化紙配件制作、自然系、意式奶油霜、豆沙霜、重油胚、戚風(fēng)胚、組裝法、韓式杯子造型、花環(huán)造型、新月造型、花束、獨(dú)立創(chuàng)作造型等。

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  全能裱花課

  課程簡(jiǎn)介：裱花必備基本功（花邊、快速抹面、字體造型）、經(jīng)典裱花技術(shù)、流行裱花技術(shù)、韓式裱花技術(shù)、潮流巧克力配件、蛋白糖配件、糖牌插件、異型蛋糕款、網(wǎng)紅蛋糕款、芝士轉(zhuǎn)印技術(shù)、美式奶油霜浮雕、口味奶油蛋糕、首爾風(fēng)切件、基礎(chǔ)慕斯切件、可愛(ài)創(chuàng)意杯子蛋糕等。