南京子禾烘焙培訓(xùn)

【機(jī)構(gòu)特色】

1規(guī)模大，口碑好，實(shí)力強(qiáng)！師資雄厚！

專(zhuān)業(yè)級(jí)課堂條件，是小工作室無(wú)法比擬的，高端的課程品質(zhì) 正規(guī)卓越的學(xué)習(xí)環(huán)境 優(yōu)越的地理位置，國(guó)內(nèi)外大師研發(fā)團(tuán)隊(duì)，頂尖的師資力量 國(guó)際化的視野——贏得烘焙行業(yè)消費(fèi)者心中的**佳口碑。

2產(chǎn)品高端，品種熱賣(mài)，技術(shù)水平業(yè)內(nèi)**

在同行滿(mǎn)天飛的時(shí)代，新技術(shù) 新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，才是王道！我們只做**受客戶(hù)喜愛(ài)的！用優(yōu)秀的作品說(shuō)話(huà)，帶你剛開(kāi)始就**同行!

3小班教學(xué)，獨(dú)立操作臺(tái)，包教包會(huì)，學(xué)以致用，后期免費(fèi)進(jìn) 修！

豐富理論 100%自己操作實(shí)踐，每人都有獨(dú)立的設(shè)備，獨(dú)立操作，提高效率，才能鞏固效果，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

4冠軍配方，原生態(tài)，進(jìn)口原料，0添加，產(chǎn)品高端，口感好！全新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式！

**配方，專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)分析，全新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，用學(xué)員作品說(shuō)話(huà)！歡迎上門(mén)考察試聽(tīng)！

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【教學(xué)環(huán)境】

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高級(jí)歐式面包班

1.面包基礎(chǔ)知識(shí)講解

2.原材料知識(shí)講解

3.面包制作流程講解

4.甜面團(tuán)制作講解

5.吐司面團(tuán)制作講解

6.制作10款左右甜面包

（紅豆面包、卡仕達(dá)面包、日式菠蘿包、墨西哥面包、肉松面包、芝士火腿面包等）

7.制作8款左右吐司面包（原味吐司、牛奶吐司、蔓越莓吐司、紅豆土司、提子吐司、肉松吐司等）

8.歐式面包講解

9.制作法棍

10.制作甜甜圈

11.制作手撕包

12.制作8款左右流行軟歐面包（課程以目前流行的軟歐面包品項(xiàng)為主，水果酵母及各式老面種的培育制作，涉及知識(shí)面較廣）

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巧克力芝士

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         配料

面皮

中筋面粉 1 1/4杯

泡打粉 1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

無(wú)鹽黃油（軟化）1/2杯

白砂糖 1/2杯

紅糖 1/2 杯

全蛋 1個(gè)

香草香精 1/2茶匙

巧克力屑（半甜） 1杯

餡料

奶油奶酪（軟化）225g

白砂糖 1/4杯

全蛋 1個(gè)

香草香精 1/2茶匙

做法

面皮

1. 將烤箱預(yù)熱至175℃，烤盤(pán)刷油。

2. 鋪上羊皮紙或鋁箔，兩邊留出點(diǎn)空隙，羊皮紙或鋁箔刷油。

3. 將面粉、泡打粉和鹽攪拌均勻，靜置。

4. 中速打發(fā)無(wú)鹽黃油、白砂糖、紅糖至蓬松，加入全蛋和香草香精，混合均勻。

5. 慢慢加入3，充分混合后加入巧克力屑，拌勻。

6. 將5留出一半，剩下的一半均勻鋪在烤盤(pán)羊皮紙或鋁箔紙上。

餡料

1. 攪拌器將奶油奶酪和白砂糖攪拌均勻，加入全蛋和香草香精，打發(fā)至順滑。

組合

1. 將餡料倒入烤盤(pán)中的面皮，均勻覆蓋面皮。

2. 將留出的另一半面皮倒在餡料上層，覆蓋均勻。

3. 烘焙35-40分鐘至到邊緣呈棕色，冷卻，取出切塊，即可。

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