南京子禾烘焙培訓

那我學完有什么發(fā)展前景？
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劉麗萍

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巧克力課程

一．大理石調(diào)溫（Marble tempering）

1.對巧克力的全面認識

2.巧克力調(diào)溫的原理

3.怎樣融化巧克力以及調(diào)溫時注意的細節(jié)

4.詳細步驟

5.哪種巧克力需要調(diào)溫，哪種巧克力不需要調(diào)溫

6.剩余巧克力如何第二次利用

二．酒心巧克力夾餡

三、軟心巧克力夾餡

1.牛奶軟心巧克力2.巧克力軟心巧克力3.特濃軟心巧克力 4.焦糖軟心巧克力 5.樹莓軟心巧克力 6.芒果軟心巧克力

四．星空巧克力上色技巧

五．法式手工巧克力玫瑰花蛋糕

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柑桔的貯藏病害--褐腐病

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褐腐病又稱褐色腐敗病。褐腐病由疫霉菌引起，秋季果實成熟期間陰雨連綿時，疫霉菌得以侵染果實，引起大量落果，貯運期間繼續(xù)接觸傳病。

防治方法： 

主要是采前防病。采前1個月內(nèi)，噴施25％瑞毒霉500倍液2次。采后結(jié)合特克多、多菌靈等防青綠霉病時，增加25％瑞毒霉1000倍液浸果。  

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