寧波樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

 

——寧波法式西點(diǎn)課程內(nèi)——

｜寧波法式西點(diǎn)初級(jí)｜

課程周期：6天；
寧波法式西點(diǎn)初級(jí)課程內(nèi)容：
曲奇餅干、異形餅干、巧克力巖漿蛋糕；3款泡芙、流心芝士撻、水果蛋撻；
草莓布丁、輕乳酪蛋糕、青蘋(píng)果奶凍；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；
馬芬系列、布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、畢業(yè)作品創(chuàng)作；

課程核心技能：
曲奇及擠注餅干制作技巧；泡芙面糊制作及裝飾技巧；
布丁、奶凍制作技巧；撻類(lèi)產(chǎn)品制作技巧；
慕斯類(lèi)產(chǎn)品制作技巧；杯子蛋糕制作及裝飾技巧；
馬芬、布朗尼等糕點(diǎn)制作技巧；

｜寧波法式西點(diǎn)中級(jí)｜

 

課程周期：8天

寧波法式西點(diǎn)中級(jí)課程內(nèi)容：

巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；瑪格麗特、蔓越莓餅干、長(zhǎng)條曲奇、宮廷桃酥；

抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜紙杯、巴瑞脆片；雪媚娘、鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅；

日式芝士、卡布奇諾、櫻桃黑森林；枕頭酥、千層酥、蝴蝶酥；

花格餅干、栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，畢業(yè)作品設(shè)計(jì)；

課程核心技能：

蛋糕卷制作方法及裝飾技巧；四種類(lèi)型餅干制作技巧；

混酥類(lèi)產(chǎn)品的皮料和餡料制作技巧；

清酥類(lèi)產(chǎn)品的皮料和餡料制作技巧；

塑形餅干制作技巧；日式芝士和特色糕點(diǎn)制作技巧；

寧波樂(lè)蜜西點(diǎn)培訓(xùn)—法式西點(diǎn)作品

寧波樂(lè)蜜西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校_老師風(fēng)采

 
潘楚岷

樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)顧問(wèn)

臺(tái)灣烘焙協(xié)會(huì)理事

 

經(jīng)歷：
2002年遠(yuǎn)赴法國(guó)、意大利修研甜點(diǎn)和西餐，歷經(jīng)數(shù)年，深得法式甜點(diǎn)制作技藝之真髓。追求新作靈感，潛心鉆研，是國(guó)內(nèi)**早具備法式甜點(diǎn)制作技藝的名廚之一。長(zhǎng)期擔(dān)任臺(tái)灣晶華酒店等5星級(jí)酒店的烘焙西點(diǎn)研發(fā)部主任和首廚。至今持續(xù)鉆研甜點(diǎn)，融匯自身所學(xué)，不遺余力的活躍于教學(xué)領(lǐng)域，在業(yè)界享有盛譽(yù)。 

 

著作暢銷(xiāo)書(shū)：
《經(jīng)典之**風(fēng)味甜點(diǎn)書(shū)》
《時(shí)尚歐風(fēng)甜點(diǎn)》

 

Jessicalin

樂(lè)蜜創(chuàng)始人

 國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師

 

導(dǎo)師箴言：
我有一個(gè)初心，做幸福的餐飲。
我有一個(gè)夢(mèng)想，和有共同愛(ài)好的人一起成長(zhǎng)。
有人用財(cái)富或名利評(píng)價(jià)人生，在我的眼里，人生只用幸福來(lái)衡量。沒(méi)有富有或貧窮，沒(méi)有偉大或平庸，只有幸福和不幸福。甜，是西點(diǎn)西餐中主要的味覺(jué)體驗(yàn)，甜也**接近幸福。我非常榮幸，能從事這個(gè)行業(yè)。我更榮幸的是，能幫助更多的人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。每當(dāng)樂(lè)蜜學(xué)子，從略知一二的愛(ài)好者，成為行業(yè)的精英，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，這就是屬于我的幸福。幸福是一種心靈的體驗(yàn)和感受，所以我一直認(rèn)為，做幸福餐飲，就應(yīng)該用一顆飽含熱忱的心，用積極陽(yáng)光的心態(tài)，做好每一件事情。我一直要求樂(lè)蜜的同仁，懷揣誠(chéng)信、責(zé)任、感恩之心投入教學(xué)工作。技能需要傳承，幸福也可以傳遞，我們共同努力，一起創(chuàng)造美食的故事

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