寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

私家高級(jí)課程

課程周期：36天

時(shí)尚 經(jīng)典 現(xiàn)代
全面 創(chuàng)意 新潮
能工巧匠，獨(dú)具私房工藝；
個(gè)性產(chǎn)品，尊享創(chuàng)意品質(zhì)；
課程周期：72天；
課程內(nèi)容：私房蛋糕、私房面包、西點(diǎn)中級(jí)、手工巧克

力、手工糖果、法式甜品；

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私房蛋糕
課程周期：6天

課程內(nèi)容： 千層蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奧利奧裸蛋糕；芒果慕斯蛋糕、紅絲絨蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推樂；提拉米蘇蛋糕、巧克力淋面蛋糕；櫻桃巧克力蛋糕、紅豆蛋糕卷
課程核心技能：千層烙皮技巧，千層系列的產(chǎn)品款式變化；蛋糕胚烘焙技巧，裝飾技巧、摸胚基礎(chǔ)技巧；個(gè)性蛋糕的創(chuàng)意和應(yīng)用；慕斯蛋糕的制作和裝飾技巧；慕斯淋面醬的調(diào)制技巧及淋面技術(shù)

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私房面包

課程周期：6天

課程內(nèi)容：毛毛蟲面包、匈牙利培根、可可逗趣；

重油面包、肉松包；法式熱狗面包、手撕芝麻包、焗烤火腿包； 甜甜圈、披薩物語、洋蔥芝士；燕麥?zhǔn)炙喊ⅫS金手撕包；

課程核心技能：面團(tuán)打發(fā)的程度判斷和了解面團(tuán)應(yīng)用； 面團(tuán)醒發(fā)技巧；甜面包的整形技巧；面包餡料制作技巧； 調(diào)理包的制作技巧；手撕包的揉面和烘焙技巧；

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西點(diǎn)（初級(jí)、中級(jí)）

課程周期：18天

課程內(nèi)容： 曲奇餅干、異形餅干、巧克力巖漿蛋糕；3款泡芙、流心芝士撻、水果蛋撻； 草莓布丁、青蘋果奶凍；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、畢業(yè)作品創(chuàng)作；巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；蔓越莓餅干、宮廷桃酥；抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜紙杯；鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅；日式芝士、卡布奇諾、櫻桃黑森林；千層酥、蝴蝶酥；栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，畢業(yè)作品設(shè)計(jì)；

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手工巧克力

課程周期：6天

課程內(nèi)容： 巧克力原料設(shè)備認(rèn)識(shí)，松露巧克力；糖衣巧克力

課程核心技能：

巧克力調(diào)溫技巧；糖衣巧克力制作技巧；

灌磨巧克力制作技巧；松露巧克力制作技巧；

生巧制作；巧克力轉(zhuǎn)印、裝飾

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