西點蛋糕培訓(xùn)
注重培養(yǎng)學(xué)員實操能力
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西點平均薪資6000元,工作經(jīng)驗越豐富,工資越高。
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人才缺口激增,一天內(nèi)空缺崗位達4000+,增幅25%。
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西點占餐飲行業(yè)25%,男女老幼皆宜,市場前景廣。
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甜點師烘焙師、裱花師、蛋糕西點師、翻糖工藝師。
學(xué)校環(huán)境以及管理如何?
就像有的同學(xué)在選大學(xué)時候,會關(guān)心是否有空調(diào)等。其實學(xué)校環(huán)境也是尤其重要,對于西點烘培培訓(xùn)來說,有了一個舒服的環(huán)境,加上合理的管理,在整個學(xué)習(xí)期間也能有一個較好的氛圍。而大家在選擇的時候,首先可以看到的就是環(huán)境了,也可以實地去看看。
課程標題 | 課程內(nèi)容 |
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奶油蛋糕綜合課 | 奶油介紹、工具介紹、原材料介紹如奶油、蛋糕胚、艾素糖等;花邊的制作與講解如貝殼邊、扭結(jié)邊、編花籃、裙邊、葉子、奶油球、海螺邊、星星、圣安娜花邊、麥穗等;圓面抹面、花邊鞏固練習(xí)、色彩搭配的講解、戚風(fēng)蛋糕制作;玫瑰花、康乃馨、五瓣花練習(xí);花卉蛋糕如花籃蛋糕等;戚風(fēng)胚的學(xué)習(xí)與制作、卡通蛋糕制作;芝士轉(zhuǎn)印學(xué)習(xí)制作;芭比系列蛋糕的學(xué)習(xí)與制作如復(fù)古芭比,ins芭比等;卡通蛋糕如立體卡通蛋糕等;滴落蛋糕的學(xué)習(xí)與制作如蛋白糖的制作、巧克力插件蛋糕練習(xí)、成品蛋糕、艾素糖、珊瑚糖學(xué)習(xí),鮮花滴落蛋糕等;雙層蛋糕如婚禮情景蛋糕等;裸蛋糕如水果裸蛋糕,愛心裸蛋糕等 |
網(wǎng)紅西點 | 雪媚娘、蔓越莓餅干、麻薯拉絲蛋黃酥、法式千層、16毛巾卷、17珍妮曲奇、珍珠奶茶爆漿蛋糕、紅絲絨卷、磅蛋糕、面包理論如面包原料、設(shè)備的介紹應(yīng)用及采購,打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制、吐司模具的介紹應(yīng)用,打面、發(fā)酵、溫濕度控制及烤制等、日式紅豆面包、22毛毛蟲、菠蘿包,風(fēng)味椰蓉、蜂蜜餐包、熱狗花式面包、甜甜圈、牛奶吐司、三明治、巖燒乳酪、豹紋吐司、全麥吐司、無油無糖健康果、干吐司、大理石吐司 |
法式西點 | 理論如原材料、工具的介紹、西點的起源、巧克力法式餅底、杏仁餅底(達克瓦茲)、手指餅干、摯愛慕斯杯、抹茶慕斯杯、草莓牛奶變色慕斯杯、水果夾心、白巧克夾心、甘納許夾心,提拉米蘇、羅馬森林、熱帶椰林、馬卡龍、水果塔、彩色淋面慕斯、豹紋淋面慕斯、可可鏡面慕斯 |
學(xué)習(xí)興趣
挖掘自己西點激情,興趣是自己最好的老師,在想當西點師之前先要問問自己有沒有對西點的激情,能不能堅持的做下去。然后給自己制定一個完善的西點師職業(yè)生涯的計劃。
咨詢詳情西點知識
選擇西點學(xué)校學(xué)習(xí)西點開始,從基礎(chǔ)的西點知識開始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營養(yǎng)比例,這些需要長時間的閱讀累積才能真正學(xué)會。了解烘焙各種蛋糕的多種制作方法。
咨詢詳情提高技能
想要做一個完美的西點師,就應(yīng)該在工作不斷的實踐自己在學(xué)校里面學(xué)習(xí)到的知識,如專業(yè)烘焙面包店 ,烘焙房,酒店,創(chuàng)意西點屋,甜品屋等等不斷的積累自己在本領(lǐng)域的經(jīng)驗。
咨詢詳情學(xué)習(xí)實踐
你應(yīng)該在你所學(xué)西點技術(shù)上面有一個特殊的興趣與才華,能夠讓你從中戰(zhàn)勝自己。如蛋糕的設(shè)計和創(chuàng)意、造型、糖藝、韓式裱花等方面有。同時你還需要擁有一顆積極向上的良好心態(tài)。
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