蘇州園區(qū)西點(diǎn)培訓(xùn)_地址_電話_價(jià)格
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班制：周末班
蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)培訓(xùn)中心
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法藍(lán)西國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院隸屬于蘇州法藍(lán)西西點(diǎn)有限公司，公司旗下?lián)碛袑?shí)體門(mén)店，專業(yè)慶典茶歇團(tuán)隊(duì)，西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院。藍(lán)西國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院是一家集技術(shù)研發(fā)，西點(diǎn)培訓(xùn)， 開(kāi)店指導(dǎo)，加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。課程涵蓋了西點(diǎn)甜品，面包烘焙，花式調(diào)酒，奶茶咖啡等。學(xué)院環(huán)境融合西方歐式理念，東方美食標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)情景化教學(xué)模 式，百分百互動(dòng)實(shí)操教學(xué)。學(xué)院以一流的學(xué)習(xí)環(huán)境，國(guó)際頂級(jí)設(shè)備，雄厚的師資力量為基礎(chǔ)，堅(jiān)持秉承“專業(yè)”，“專注”，“專心”教學(xué)理念，遵循“引導(dǎo)革 新”，“關(guān)懷成長(zhǎng)”辦學(xué)宗旨為學(xué)員獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展保駕護(hù)航！
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蘇州藍(lán)西蛋糕培訓(xùn)班課程學(xué)習(xí)內(nèi)容包含如下：
(1)、基本功 內(nèi)容包括各種花邊、花卉及抹坯。
(2)、冷凍甜食類甜點(diǎn)與巧克力制作工藝包括各式果凍、布丁、慕斯、冰淇淋，巧克力模具成型、裱擠成型、鏟花造型工藝。
(3)、花卉蛋糕包括15款花卉蛋糕。
(4)、卡通蛋糕內(nèi)容包括12生肖卡通版蛋糕、喜洋洋蛋糕、機(jī)器貓蛋糕。
(5)、小西點(diǎn)，內(nèi)容包括70款經(jīng)典小西點(diǎn)，清蛋糕，曲奇餅干、泡芙、塔派、清酥等。
(6)、歐式蛋糕
(7)、面包制作(軟質(zhì)面包、硬質(zhì)面包、松質(zhì)面包、特色披薩、三文治面包等)
(8)、咖啡工藝(從咖啡文化到咖啡豆的認(rèn)識(shí)，拉花，雕花，意式咖啡調(diào)制等等)
(9)、仿真生肖、婚慶、壽星蛋糕。
(10)、杏仁膏、面塑造型
(11)、英式翻糖蛋糕
(12)、糖藝
(13)、西點(diǎn)理論
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蘇州園區(qū)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
低脂櫻桃芝士蛋糕
配料
鐵塔忌廉芝士 2000g
韓國(guó)幼砂糖 400g
蛋黃 320g
新鮮糖漿（水：200g） 400g
大衛(wèi)魚(yú)膠粉（開(kāi)水1000g） 200g
龍師傅紅車?yán)遄?1g
大師傅黃桃罐頭 1.5g
新的濃縮檸檬汁 400ml
立高甜忌廉 2000g
鐵塔淡忌廉 2000g
櫻桃酒 100ml
英士頓櫻桃餡 2000g
海棉蛋糕底 20片
蛋糕表面裝飾水果 適量
做法
1.準(zhǔn)備好所有的材料，蛋糕坯，模具底部用保鮮膜包住。
2.忌廉芝士打再加入糖再打糊狀備用。
3.糖和水煮成糖漿，魚(yú)膠和開(kāi)水溶化，紅車?yán)遄?、黃桃切粒用櫻桃酒浸泡備用。
4.將蛋黃中打至糊狀，沖入煮好的糖漿再打糊狀，加入2中攪勻。
5.將甜忌廉倒入打蛋器中打起6成，再后加入淡忌廉打至七成發(fā)即可加入2中攪勻。
6.將溶化的魚(yú)膠、檸檬汁加入2中攪勻。
7.放一塊蛋糕底，倒入面糊到模具的二分之一處，再放一塊蛋糕底，面上撒糖水，再次倒入面糊至模具滿即可存放于冷庫(kù)。
8.表面抺上英士頓櫻桃餡。
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