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【公司簡介】
法藍西國際西點學院隸屬于蘇州法藍西西點有限公司，公司旗下?lián)碛袑嶓w門店，專業(yè)慶典茶歇團隊，西點培訓學院。藍西國際西點學院是一家集技術研發(fā)，西點培訓， 開店指導，加盟連鎖為一體的培訓機構。課程涵蓋了西點甜品，面包烘焙，花式調酒，奶茶咖啡等。學院環(huán)境融合西方歐式理念，東方美食標準，首創(chuàng)情景化教學模 式，百分百互動實操教學。學院以一流的學習環(huán)境，國際頂級設備，雄厚的師資力量為基礎，堅持秉承“專業(yè)”，“專注”，“專心”教學理念，遵循“引導革 新”，“關懷成長”辦學宗旨為學員獲得職業(yè)生涯的久遠發(fā)展保駕護航！
【資質認證】
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【我們的優(yōu)勢】
【師資力量】
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蘇州烘焙西點培訓機構哪個好
鴛鴦蛋糕卷的制作
（一）用料
雞蛋100g，白糖500g，富強粉500g，香料少許，蘋果醬250g，金糕250g。
（二）制法
1、面粉過篩待用；雞蛋去殼打在蛋糕桶內(nèi)，加入白糖用打蛋器攪打成乳白色稠糊狀，加入香料（香料、香草粉）去捆條用手順方向將富強粉徐徐攪拌均勻。
2、將油紙（其他白紙也行）裁成長方形，放在案板上，放一部分攪打好的稠糊狀漿，用刮板或片刀將四角抹平整，用手提起兩角放入屜內(nèi)，上鍋蒸3分鐘即熟。從屜中將蒸好的蛋糕坯取出，稍涼面朝下來平放，將油紙揭去放在案板上，把蛋糕坯面朝下放在油紙上。
3、將蘋果醬、金糕（用力壓爛過篩），各半抹在蛋糕上，上下對折成卷，再用油紙包卷好，放入冰箱或點心柜內(nèi)，用時切塊即可食用。
（三）關鍵
蛋糕用油紙卷，是為了防松散，宜于定形。
（四）特點
質地松軟細膩，營養(yǎng)豐富，易于消化。適于早點、茶點。
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