清凈禪林師資介紹
劉瀏老師
南京禪林創(chuàng)始人，國家一級茶藝技師，國家評茶師，小笠原流煎茶道教授， 求知專修學院茶藝老師，浙江旅游職業(yè)技術學院特聘茶藝老師，曾多次受邀赴臺灣、日本進行交流學習，20多年的事茶生涯積累了豐富的茶學知識和茶 學經(jīng)驗，也鑄就了如茶的氣韻，被全國多項知名茶會活動聘為茶藝顧問，經(jīng)常受邀為全國各大院校進行茶藝培訓與講座。
主講課程：《高級茶藝師精修》《高階茶藝研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列課程 。
清凈老師
國家高級茶藝師，國家評茶師，南京禪林事高級茶藝導師，曾多次赴各大茶 區(qū)深入考察，對各大茶類均有深刻認知，成功組織過多次具有影響力的茶會，擁有豐富的茶會雅集實踐經(jīng)驗。多年來因其深入淺出、耐心細致、嚴謹又 不失活潑的教學風格深受學生喜愛。
主講課程：《初中級茶藝師修習》、《高級茶藝師精修》、《少兒茶道》等 系列課程。
課程綱要：
1、中國茶歷史，茶品6大類介紹，茶名古典故事
2、茶藝基礎知識——茶具認識和使用 2.5個小時
3、茶葉基礎知識與茶藝——白茶泡法(蓋碗濕泡法)
4、泡茶三要素：水溫、投茶量、時間
5、茶葉基礎知識與茶藝——綠茶泡法(玻璃杯濕泡法) 2.5個小時
6、茶禮茶德：泡茶和品茶的規(guī)范禮儀，及飲茶的習俗
7、茶葉基礎知識與茶藝——紅茶泡法(壺承濕泡法)
8、茶藝動作編排 2.5個小時
9、茶藝動作指導
10、茶葉基礎知識與茶藝——烏龍茶泡法(壺承茶席干泡法)
11、茶藝動作編排 2.5個小時
12、茶藝動作指導
13、結業(yè)茶會的準備和彩排 (上午2小時)
14、茶會：結業(yè)茶藝表演，為父母或長輩泡一杯“孝心茶”。(下午2.5小時 )
茶道入門的基礎知識
1.認識中國茶
茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點，抑制不足之處，禮序中應遵循 “和儉敬美”基本要義。中國六大類茶葉的品種數(shù)以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來表現(xiàn)。
2.認識和應用茶具
要學習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實踐性很強， 初學時不妨親身使用茶具泡茶，來領略茶道樂趣。
3.基本手勢
學習泡茶時，手勢對于泡茶的效果也會產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很 多，不同地區(qū)、不同流派會有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡約。
4.備器
學習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶 壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
5.潔具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即 清洗茶具、溫潤器皿的意思。
普洱茶與中國正統(tǒng)茶文化的道統(tǒng)重建
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中國是講究祖宗崇拜的國度，強調(diào)嫡長相傳。嫡長制度就是中國式的血統(tǒng)制度，其核心就是嫡長繼承制度。因襲這一思維，在儒家文化上就非常強調(diào)道統(tǒng)，必須是圣人所說，必須是經(jīng)過正統(tǒng)認可了的師徒相傳下來的學說，這就是中國傳統(tǒng)文化頑固的道統(tǒng)。不經(jīng)道統(tǒng)認可的學說與觀點，就往往被歸為旁門左道。韓愈之所以在儒家文化的譜系上地位那么崇高，是因為韓愈提出了重建因魏晉以來廢弛了數(shù)百年的道統(tǒng)，上承兩漢經(jīng)學下啟宋明理學。其道統(tǒng)學說名篇——《師說》，影響深遠，其對儒家的貢獻不在理論上的，而是在道統(tǒng)秩序建設上的。
（1）朱元璋廢除唐宋團茶制度，改行散茶，是中國正統(tǒng)茶文化的一大變局。
唐代陸羽的《茶經(jīng)》一書奠定了中國正統(tǒng)茶文化的基礎。從唐代一直到明朝以前，中國主流的茶文化是團茶，而散茶歸為不入流的茶品在民間流傳。出身貧民的朱元璋覺得團茶制度過于奢侈，于是廢除了團茶改行散茶。從此，散茶取代了團茶成為了中國茶文化的主流，如今的國茶——龍井與烏龍都是散茶文化的杰出代表。
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可以說，朱元璋將中國正統(tǒng)茶文化的原有道統(tǒng)一刀斬斷，開啟了中國茶文化的另一個道統(tǒng)——散茶道統(tǒng)。目前，就茶葉而言無疑處于魏晉南北朝時期，因道教與佛教的強勢崛起，加上五胡亂華等因素，兩漢儒家經(jīng)學的傳統(tǒng)廢弛，亟待韓愈這樣的大儒來重振儒學，為儒學續(xù)接道統(tǒng)。普洱茶可以利用這樣一個千載難逢的機會，利用其保留大量唐宋團茶的特點，為廢弛數(shù)百年的團茶文化續(xù)接道統(tǒng)，從而占據(jù)正統(tǒng)文化的制高點。
（2）邦失道，而求諸野，是普洱茶繼承唐宋團茶文化的合法外衣。
中原地區(qū)是中華文化的中心地帶。而云南相對中原地區(qū)無疑是邊緣地帶——化外之邦。但在中國歷**有“邦失道，而求諸野”的說法，意思是中心地帶的文化傳統(tǒng)消失了，往往可以到邊緣地帶去尋找。在社會急劇的變革中，中心地帶的文化面貌很可能會被改變得面目全非，而邊遠地區(qū)由于交通不便帶來的信息阻隔，相反會保留大量傳統(tǒng)文化基因。云南作為中原文明的化外之邦就保留了很多純正的中原傳統(tǒng)文化，如納西古樂里就保留有很多唐宋的道教洞經(jīng)音樂的元素，是中國傳統(tǒng)音樂的活化石。而普洱茶在某種程度上也可以說是唐宋團茶的活化石，這無疑是普洱茶**大的一筆歷史文化遺產(chǎn)，要站在歷史的高度對之挖掘，而怎樣續(xù)接中國正統(tǒng)茶文化的道統(tǒng)，就是一個非常好的研究課題。
（3）一種道統(tǒng)不是取代另一種道統(tǒng)，而是**和平共處形成互補關系。
中國是三教合一的國家，儒家與佛教、道教和平共處，各有各的道統(tǒng)，形成以儒家為主，三教互補的格局。在正統(tǒng)茶文化上，團茶道統(tǒng)與散茶道統(tǒng)，也可以做到和平共處，優(yōu)勢互補，共同構成中國茶文化譜系。普洱茶作為中古的茶文化代表與龍井茶作為近古茶文化的代表，將在文化譜系上各司其職，共同將中國茶文化發(fā)揚光大。
（本文僅供參考）
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