南京清凈禪林

清凈禪林

茶為媒，南京禪林以茶道連接文人風(fēng)雅與日常生活，并在此基礎(chǔ)上建立了涵 蓋花道、香道、國學(xué)、琴簫等各方面的傳統(tǒng)修習(xí)課程，旨在遵循一種健康自然的生活方式，傳遞一種風(fēng)雅淡然的生命姿態(tài)和美學(xué)價值，讓更多的人能在 這個浮躁的社會，**專業(yè)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)與雅致生活結(jié)緣，在傳統(tǒng)風(fēng)雅中遇一處寧靜的心靈棲息；同時也希望更多的人因傳統(tǒng)東方生活美學(xué)而聚，在大家 的共同努力下，中國深厚的傳統(tǒng)雅文化能遇水重生輝煌重現(xiàn)。

靜如“雅藝修習(xí)”系列課程自推出以來，便受到大家的廣 泛認(rèn)可和喜愛，專業(yè)精深的導(dǎo)師團(tuán)隊、清雅愉悅的學(xué)習(xí)氛圍、求真務(wù)實(shí)的治學(xué)態(tài)度、面對面、一對一、小班制授課形式等都是大家鐘愛在這里學(xué)習(xí)的原 因，越多越多的雅致生活由此開啟，越來越多的清友雅士于此誕生，越來越多的文士風(fēng)度自此萌芽。

南京禪林專注一切傳統(tǒng)生活美學(xué)相關(guān)的風(fēng)雅之事，除了進(jìn)行美育教育的“雅 藝修習(xí)”系列課程，也積極探索與東方美學(xué)相關(guān)的各種體驗形式，推出的私人訂制雅集、商業(yè)表演、空間布置、茶山游學(xué)等方式受到了客戶的高度認(rèn)可 及業(yè)界的一致贊譽(yù)。

南京禪林致力于發(fā)揚(yáng)中國茶文化，每年為政府、企業(yè)、學(xué) 校、會所、茶樓等場所傳授茶文化相關(guān)知識，每年有近千人在南京禪林培訓(xùn)，考取初級茶藝師證書，中級茶藝師證書和高級茶藝師證書。

南京禪林，以傳統(tǒng)生活美學(xué)為出發(fā)，靜候與您的不期而遇 ，一起焚香品茶、聽琴蒔花、吟詩賞畫，成全一場清醇淡雅的君子相交。

中級茶藝師修習(xí)班

課程特色：

【致真知】

小班教學(xué)，因人施教，一對一輔導(dǎo) ，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無到有搭建自己的茶學(xué)體系 ，對茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級茶藝師的所有能力。

【廣視野】

茶是一個支點(diǎn)，背后則是一個博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上將傳遞更多的傳統(tǒng)美學(xué)意識，希望真正拓寬大家的知識面，博見聞，廣視野，擁有更多的知 識學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。

【養(yǎng)心性】

茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識技能，由表及里成就 的將是一場人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識的同時，也力求帶來生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。

【傳新識】

南京禪林茶道課程在按國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗，立足傳統(tǒng)緊跟時代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識；

【重實(shí)踐】

實(shí)踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵廣大學(xué)員平時在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會外，也會經(jīng)常舉辦各種大型茶會雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗與實(shí)踐平臺。

南京禪林匯集頂級茶道專家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書、花、香的美學(xué)生活。

習(xí)茶收獲：

1、學(xué)習(xí)期滿，考核合格，符合《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求， 頒發(fā)國家職業(yè)資格證書，同時，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書。

2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會雅集實(shí)踐機(jī)會，營造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。

課程概況：

1、茶的發(fā)展史及飲茶方式、茶具演變

2、6大茶類加工方式；

3、6大茶類審評；

4、6大茶類沖泡；

5、茶席插花

6、茶席美學(xué)

7、茶席設(shè)計

8、綜合訓(xùn)練（考前指導(dǎo)）

新手必須注意的幾個泡茶事項

(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。 因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分 。

(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì) 。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤 其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

(3)泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用**佳。因此時已 有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再 飲用。

(4)扔掉泡過的茶葉：大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔 掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克 左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。

普洱茶屬于黑茶嗎？

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普洱茶大家都知道，也是很多茶友的**愛，那黑茶呢?你了解多少，又知多少？普洱茶屬于黑茶嗎？也是一些新茶友所關(guān)注的問題吧？那我們就一起和小編來看看吧。 從制法上來看，黑茶初制過程為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥5個工序，云南普洱茶是用曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓成型長時間的貯放處理或經(jīng)潮水渥堆、干燥而成。兩者的加工制造方法明顯不同，不應(yīng)屬于同類。 從品質(zhì)特征來看，黑茶是“外形條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內(nèi)質(zhì)香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉”，云南普洱茶則“外形條索肥碩，色澤褐紅或帶灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甜，葉底褐紅色”。對比來看，兩者從外形到內(nèi)質(zhì)各具特色，差異明顯，不應(yīng)歸于同類。綜合分析后足以說明，將云南普洱茶歸屬為黑茶明顯不妥，既不符合茶葉分類理論，又缺乏足夠的科學(xué)依據(jù)，有礙于黑茶與普洱茶的深入研究和持續(xù)發(fā)展，因此應(yīng)重新確定云南普洱茶的分類地位：屬再加工茶類的一類特種茶。云南省茶業(yè)協(xié)會會長鄒家駒也認(rèn)為，把普洱茶放在黑茶一類，其發(fā)展就會受到限制。云南要發(fā)展普洱茶，就要掃除障礙，避免混亂。 從上面我們知道普洱茶是不是黑茶的問題有了答案，普洱茶不是黑茶。 ?

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