清凈禪林簡介
南京禪林咨詢策劃活動，主要包括茶企產品推廣、主題茶會策劃、茶藝賽事 組織等。為英德我和你紅茶茶廠，在南京茶博會組織專場產品推介會，包括定制的茶藝表演、產品展示、觀眾互動等環(huán)節(jié)；為郴州中茶總代理策劃”金 猴賀歲“品茗會，表演、主持、產品推介、拍賣，精彩不斷；在南京蓮花街道辦舉辦的茶藝表演大賽中，提供全程的策劃、主持、講座、評選和表演活 動，得到了社區(qū)群眾的認可和喜愛；受邀擔任第二屆全國”**美茶藝師“總決賽主持人等。
南京禪林茶藝表演團隊擁有多套自主編創(chuàng)的茶藝表演節(jié)目，包括《夢回大漢 》、《盛唐茶韻》、《閑來把盞問茶》、《泡茶等花開》、《心如蓮花》等。其中《閑來把盞問茶》茶藝表演在2011年深圳茶博會中榮獲茶藝表演大賽 二等獎，受邀參加深圳《飯沒了秀》節(jié)目；《盛唐茶韻》在2010年國際文化產業(yè)博覽會上獲得優(yōu)質表演獎，并受邀在中興通訊、市委工委等作為迎接外 賓和貴客的接待表演；受邀參加澳大利亞悉尼國際藝術品展，表演《現代功夫茶藝》。
【茶學講師班】
目前茶藝師已經成 為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會對茶藝人才的硬性需求，茶藝培訓中心以優(yōu)勢的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個交流 學習茶藝的平臺，助你順利進入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識培訓和茶事服務禮儀培訓能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅實的基礎。近些年來 ，隨著社會的進步，時代的進步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產業(yè)，被越來越多的人關注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場 競爭也日趨激烈，為了迎合和適應茶行的激烈競爭，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經營指導內容，為您將來投資 茶樓或者成為高級管理人員**學習找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
茶道入門小知識— 茶的種類
烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍 茶在六大類茶中工藝**復雜費時，泡法也**講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。
霞雨茶的采制工藝
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黃山霞雨茶產于安徽省休寧縣黃山霞雨茶廠。黃山霞雨茶形似松針，條索緊結，園直略扁，鋒苗挺秀，色澤翠綠，帶有白毫，湯色清澈明亮，滋味鮮爽純正，香氣清香高雅，葉底勻凈嫩綠。其采制工藝如下。
2、攤放 鮮葉進廠后**分篩分機，要求芽葉長短基本均勻一致，剔除不符合標準芽葉及雜物。分級后攤放在室內陰涼透風干凈的竹墊上，厚度2～3cm,時間3～5h,期間要輕翻1～2次。 3、殺青 用長滾筒連續(xù)殺青機，溫度180℃，投葉適度均勻，出葉扣處配置700W小型鼓風機，使殺青葉下機時能及時降溫。殺青適度標準為葉軟、色暗、青草氣消失。 4、揉捻 用45型揉捻機，掌握"無壓-輕-重-輕-無壓"的原則，每桶投葉量10kg左右，時間15～25min,具體看鮮葉嫩度靈活掌握，經解塊后待烘。 5、毛火 采用自動烘干機，溫度為110～120℃，上葉要均勻，葉層厚1～2cm,使茶坯達七成左右干度即可。 6、整形 是此茶成形的關鍵，用整形機進行，每次投葉量為6kg左右，溫度100℃左右，時間6～8min. 7、干燥 用不銹鋼特制滾筒，投葉量25～30kg,溫度開始時為90℃左右，后略低，時間20min左右，至九成干時出葉攤晾。 8、復火 用自動烘干機復火提香，控制茶葉含水率在5%～6%,使茶葉白毫顯露，香氣高雅。 9、篩分 **篩分整理，使茶葉長短粗細基本一致，去片割末，分級后包裝待售。 |
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