南京清凈禪林茶道
南京禪林是國內(nèi)**專業(yè)的茶道培訓(xùn)機構(gòu)，南京禪林旨在以茶為媒介，并** 對茶文化的深度解讀，探尋人們心靈深處的渴求，認(rèn)清生活與工作的真正目的和意義。**對茶文化的深度體驗，為承受動蕩不定的生活節(jié)奏的人，緩 解壓力和焦慮，使自己的心境得到清靜、恬淡，從而使精神得以滿足，靈魂得以修行。
南京禪林提倡一種"健康、詩意、時尚"的生活方式。南京禪林是將中國傳統(tǒng) 優(yōu)秀文化、茶與宗教文化、風(fēng)俗民情、沖泡藝術(shù)、意境設(shè)計等進行有機結(jié)合，**形意結(jié)合的方式，提高個人生活品位，在修身養(yǎng)性的同時學(xué)會彼此欣 賞與溝通。
親子茶藝班
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周期 |
課時 |
上課時間 |
人數(shù) | 班級 | ||
| 一個月 | 16.5課時 | 一周兩次 | 一次1.5小時 |
上午班10:00-11:30 |
10組20人 | 周末/平日班 |
| 三個月 | 24課時 | 一周一次 | 一次1.5小時 | 10組20人 | 周末/平日班 | |
| 半年 | 48課時 | 一周一次 | 一次1.5小時 | 10組20人 | 周末/平日班 | |
| 一年 | 96課時 | 一周一次 | 一次1.5小時 | 10組20人 | 周末/平日班 | |
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課程簡介
“德才兼?zhèn)洌缘聻橄?。“? 經(jīng)成為當(dāng)今社會衡量人才的一把標(biāo)尺。因此，培養(yǎng)孩子健康的價值觀、幫助孩子正確地認(rèn)知，讓孩子從小養(yǎng)成優(yōu)良的品德，禮貌待人，做一個有教養(yǎng)、 受大家歡迎的人，顯得尤為重要。 茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的精 髓，有其獨到的教化作用。 江南三學(xué)堂親子茶藝課程，以 茶為介子，以茶為載體，增進孩子與父母的情感交流，培養(yǎng)孩子對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解與傳承。
識茶：“探尋一片茶葉的故事 ” 沏茶： “如果自己想喝茶， 請先將別人的杯子續(xù)滿” 奉茶：“敬茶為禮尊長 者” 品茶：“珍惜每一片茶，細(xì)聞 每一縷香”
在拿起放下間，心懷一顆感恩 的心。在 愉快的學(xué)習(xí)中，感悟簡單易行的人生哲理，學(xué)習(xí)待人接物的生活禮儀， 讓道德素質(zhì)教育不再教條，以 一種潛移默化和耳濡目染的方式 “潤物細(xì)無聲”地影響著孩子，讓其受益終生。
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對象：
低年級班：1年級-3年級學(xué)生 高年級班：3年級-6年級學(xué)生
新手必須注意的幾個泡茶事項
(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。 因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分 。
(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì) 。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤 其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。
(3)泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用**佳。因此時已 有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再 飲用。
(4)扔掉泡過的茶葉：大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔 掉。實際上這樣是不經(jīng)濟的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。
(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克 左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
跟著圖片來看普洱茶開茶詳解
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普洱茶是緊壓茶，其特殊的造型和規(guī)格，使得它在沖泡之前比其他茶類多了一個開茶的動作，而這一開茶的動作，難倒了不少癡茶客。怎么樣才能 開茶，又保證條索完整？
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1.茶針選擇
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開茶，首先選擇實在、好用的茶針。
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好用是關(guān)鍵，在好用的前提下再去考慮是否選擇名貴樹種做的手柄之類。一般選擇針尖較細(xì)的圓頭或扁頭茶針，圖中兩種茶針都是市面上**常見，且用起來非常順手的茶針。
●茶針選擇
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●好用的茶針
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2.緊壓沱茶開茶法
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緊壓沱茶圓潤可愛，深受茶油喜愛。撬茶時將沱茶的窩面朝上，沿著沱的邊緣順著茶的紋理朝窩的里、外各撬4針，直至沱茶開始松散，松散之后再順著紋理撬茶就很容易了。
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●茶針豎起插入沱茶
●半松散的的沱茶
●仔細(xì)撬散
3.磚茶開茶法
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磚茶壓制很緊，撬茶也有絕招。將茶磚豎立起來，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進去，多插幾針，可完整的剝離下一整面的茶，一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下的徒手輕輕掰開即可，掰的時候注意茶的完整性哦。
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撬小磚相對容易，壓制很緊的大磚難度稍大，但撬茶原理和小茶磚一樣。
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●茶針、茶磚豎起茶針
●撬開**面茶
●小茶磚一分為四
●將片狀的小茶磚細(xì)心掰散
4.餅茶開茶法
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餅茶是平時我們喝得**多的一個規(guī)格了。撬餅茶需要特別注意保持它的條索完整性，茶針順著餅茶的紋理沿邊緣一針針插進去，一圈下來之后，也可以剝離出一圈茶餅。
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接下來再順著餅茶的壓制紋理插針，一針不行再插一針，切忌一針下去之后猛力起針，這樣很容易出現(xiàn)斷碎，為了泡茶時能泡出茶的真味，我們要盡量保證茶葉的條索完整。
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●完整的一餅茶
●沿著茶餅的邊緣插針
●撬出一圈的餅茶
●照著壓制紋理仔細(xì)撬開
●順著紋理撬出來的茶葉
5.裝罐保存
緊壓茶全部撬散之后，將茶葉裝罐密封保存，泡茶時按需取茶即可。
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撬茶的時候，我們對茶葉要溫和一點，讓茶葉感受到我們對它的親近。**忌諱用蠻力開茶，還沒開始泡茶，茶葉就已經(jīng)被嚇壞了。
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愛茶的您，平時稍微花點心思，耐心學(xué)習(xí)開茶吧，技術(shù)練好了，開起茶來倍兒有成就感！
來源：古茶趣
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