清凈禪林簡介
南京禪林在南京的茶藝培訓(xùn)市場享有盛譽，受邀擔任南京工會中專、南京第 二高級技工學(xué)校以及南京職業(yè)訓(xùn)練學(xué)院客座講師；受邀南京茶業(yè)集團，擔任集團中高級茶藝師培訓(xùn)講師；受邀南京臣集團，擔任內(nèi)部員工茶藝培訓(xùn)講師 ；受邀擔任全國“**美茶藝師”深圳賽區(qū)評委，并受邀為選手做賽前培訓(xùn)。
南京禪林茶文化講座，內(nèi)容生動，形式多樣，一直深得市場認可，累積講座 案例過百場，客戶包括：華為、中興、南車、粵電、臺盟、中移動、招商銀行、建設(shè)銀行、中國銀行、農(nóng)業(yè)銀行、海通證券、一齡博士魅力課程以及電 力、科技和政府機關(guān)等部門，受邀參與招商銀行金鷹計劃全國巡講，反響熱烈。
茶學(xué)精修班
目前茶藝師已經(jīng)成為茶行業(yè)**為緊缺的人才，為了滿足社會對茶藝人才的硬性需求，茶藝培訓(xùn)中心以優(yōu)勢的師資，優(yōu)化的課程，優(yōu)美的環(huán)境等全優(yōu)資源為你打造一個交流學(xué)習茶藝的平臺，助你順利進入茶行業(yè)，成就優(yōu)雅健康人生。系統(tǒng)的茶葉知識培訓(xùn)和茶事服務(wù)禮儀培訓(xùn)能為您職業(yè)生涯規(guī)劃奠定堅實的基礎(chǔ)。近些年來，隨著社會的進步，時代的進步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場競爭也日趨激烈，為了迎合和適應(yīng)茶行的激烈競爭，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，也專門在課程里穿插專業(yè)的茶樓經(jīng)營指導(dǎo)內(nèi)容，為您將來投資茶樓或者成為高級管理人員**學(xué)習找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
| 課程介紹 |
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| 課程名稱 | 課時 | 學(xué)習目標 | 收費標準（元） |
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茶學(xué)精修班 （高級茶藝師 高級評茶員） |
4周(周一到周六，6課時/天，共144課時) | 掌握專業(yè)、實用性強的茶藝技能和服務(wù)禮儀，茶樓管理與經(jīng)營。同時掌握專業(yè)茶葉評審和鑒別，審評。 | 3980 |
| 課程內(nèi)容 |
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| 1.茶文化茶歷史系統(tǒng)講解 | 2.茶藝發(fā)展史、茶道、茶禮區(qū)別 | 3.茶藝六要素和各中關(guān)系 | 4.著名茶歷史人物著作 |
| 5.綠茶整體特性分析與講解 | 6.綠茶品種與加工工藝介紹 | 7.紅茶整體特性分析與講解 | 8.紅茶的品種與加工工藝介紹 |
| 9.烏龍茶整體特性分析與詳解 | 10.臺灣烏龍茶的解析與品鑒 | 11.武夷巖茶的解析與品鑒 | 12.鐵觀音與鳳凰單叢的解析與品鑒 |
| 13.白茶整體特性分析與詳解 | 14.白茶品種與加工工藝介紹 | 15.黃茶整體特性分析與加工工藝 | 16.黑茶的整體概況與加工工藝 |
| 17.普洱茶解析與詳解 | 18.普洱古樹茶鑒別與品鑒 | 19.普洱茶山頭分布與投資分析 | 20.安化黑茶解析與其他常見黑茶 |
| 21.再加工茶詳解與窨花茶加工藝 | 22.市場主流茶品講解與市場預(yù)測 | 23.泡茶用水解析與各類水品鑒 | 24.泡茶用器詳解與主流茶器介紹 |
| 25.茶事服務(wù)禮儀與待客禮儀 | 26.茶與健康和錯誤飲茶案例解析 | 27.茶葉評審專業(yè)技能與注意要領(lǐng) | 28.主流茶品鑒與審判要求 |
| 29.專業(yè)茶葉鑒別與評審細則 | 30.泡茶用水與主流茶器鑒別與分析 | 31.味蕾分析與品茶要領(lǐng) | 32.各類茶藝表演基本技能與訓(xùn)練 |
| 33.茶藝表演與音樂的搭配 | 34.舞蹈在茶藝表演中表現(xiàn)手法 | 35.精美茶席設(shè)計與創(chuàng)新原則 |
36.香道基礎(chǔ)與熏香要領(lǐng) |
| 37.茶藝師銷售技能培訓(xùn) | 38.茶店銷售流程與技巧 | 39.茶樓員工管理與服務(wù)程序 |
40.各類型茶企、茶樓、茶店盈利分析 |
| 41.茶樓主題營銷策劃 | 42.茶店茶會舉辦與策劃 | 43.店員心態(tài)管理與培訓(xùn) |
44.茶樓風格定位與解析 |
| 茗茶品飲（300多款各類茗茶） |
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綠茶：西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、竹葉青、恩施玉露、安吉白茶、婺源綠茶、湄潭翠芽、峨眉飄雪、滇綠、白沙綠茶、嶗山綠茶、日照綠茶等65種各地綠茶。 紅茶：金駿眉、正山小種、祁門紅茶、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫、滇紅、信陽紅、遵義紅茶、九曲紅梅、醉美人紅茶、宜興紅茶、寧紅、天山紅茶、桐柏紅等70種傳統(tǒng)/新派紅茶。 黑茶：普洱生茶（各山頭20余種）、普洱熟茶、普洱老茶（各老字號品牌10余種）、安化黑茶、湖北老青茶、六堡茶、藏茶等75多種黑茶品相。 青茶：閩北烏龍（大紅袍、肉桂、水仙、水金龜、鐵羅漢等）、閩南烏龍（鐵觀音、黃金桂等）、廣東烏龍（宋種、八仙等30等）、臺灣烏龍（凍頂、大禹嶺等）共101多種茗茶。 白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等各種老茶共20多種各地白茶 黃茶：霍山黃芽、君山銀針、廣東大葉青等10余種 再加工茶：茉莉花茶、花草茶10余種 |
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茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶 藝師培訓(xùn)己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。
報名條件：茶藝師資格考試報名條件
（一）茶藝師 國家資格五級：1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。
（二）茶藝師 國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并 取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目 標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。
（三）高級茶藝師 國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù) ，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動保障行政部門審核認證 的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從 事本職業(yè)工作2年以上。
（四）技師茶藝師 國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù) ，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 滿3年。
（五）高級技師茶藝師 國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標 準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上
影響普洱茶質(zhì)的因素有哪些？
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茶樹上的鮮葉到我們杯中的茶水，其間有太多因素可能對茶水的品質(zhì)造成正面或負面的影響。一杯高品質(zhì)的茶水，需要前面無數(shù)環(huán)節(jié)均不可出現(xiàn)閃失；而有問題的茶湯往往是在整個鏈條中的一處或多處出現(xiàn)了問題所致。這篇文章主要介紹一些在制茶階段會對茶質(zhì)產(chǎn)生影響的因素。
云南五月到十月氣候多為高溫多雨日照時間長，而十月至來年五月間則低溫干燥日照較少。氣候?qū)τ诓栀|(zhì)的影響導(dǎo)致春茶的蜜香帶甜、秋季谷花茶苦澀較重以及夏茶的水薄苦不化。
云南海拔北高南低，氣溫北低南高，日照與雨量北少南多。這種特殊的地理條件導(dǎo)致普洱茶的湯質(zhì)北苦南澀、東柔西剛的風格特征。保山、臨滄、思茅北部多數(shù)較苦，臨滄南部茶湯較剛猛，江城與六大茶山湯質(zhì)較為柔和。
鮮葉采摘：采摘時間與萎凋消水充足與否，以及毛茶干燥與否有關(guān)。 萎凋：消水不足帶苦不化，靜置過久湯薄質(zhì)輕。 殺青：溫度過高口感帶酸，溫度不足青味重。 揉捻：揉捻不足湯質(zhì)薄，過度揉捻湯色濁、苦澀重。 毛茶干燥：高溫干燥微酸水薄，干燥不足湯紅且苦而不化。 蒸壓：溫度時間過高過長，茶菁條索不明顯，反之則茶餅松散不成型。 成品干燥：高溫干燥，茶水會帶有典型的高溫香氣，同時水薄；干燥不足則會帶來霉變的問題；若以直接日曬干燥茶水會有“太陽味”，同時茶菁紅，湯紅水薄。 |
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