南京清凈禪林

作為一個(gè)引子，在說到茶友分級(jí)的時(shí)候，必須先把這些東西澄清。普洱茶界，的確有茶霸，而且基本都是學(xué)藝不精的茶霸，把持了話語權(quán)。作為一個(gè)圍棋愛好者，我大致記得日本棋圣藤澤秀行先生說過一段話，在獲得圍棋棋圣頭銜，取得日本**人時(shí)（當(dāng)時(shí)事實(shí)上的世界**），覺得自己了解了圍棋的10%。又經(jīng)過數(shù)年，才發(fā)現(xiàn)自己才了解了圍棋的5%。對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)也是如此，知道得越多，發(fā)現(xiàn)自己功力越不夠。而說話的底氣，是需要用實(shí)證來撐腰的，并非用白發(fā)，或者頭銜。所以，繼續(xù)實(shí)證，走更多的茶山，喝更多的茶，做更多的茶，與更多的茶友交流，小心的記錄自己所悟所得。所以，有了取自大滇實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的茶友分級(jí)。

1、入門級(jí)

入門，并不是一件容易的事，起碼要明白普洱茶的框架。知道好茶和壞茶，知道普洱茶的完整版圖和地位。太多的人喝茶若干年，還談不上入門。這并不是自己的錯(cuò)，而是整個(gè)普洱茶行業(yè)傳播的方向問題。這個(gè)行業(yè)，搞出了太多的秘方，太多的神奇，太多主觀主義的大師論述。在西方科學(xué)體系下很簡(jiǎn)單的事，中國(guó)愛好者要花很多錢，還不得入門。因?yàn)?，不是錢的問題，是花錢買不到可靠的茶。

大滇提供一個(gè)簡(jiǎn)易而公平的方案，先限定各種條件，2012年，春茶，古樹，純料，麻黑。找市場(chǎng)上10個(gè)品牌，無論大小，從**貴的選下來，無論是蹭或者買，獲得樣茶或成品。選一天，刷牙，喝白開水，然后開始PK，我相信，應(yīng)該會(huì)有7成是真的。然后你會(huì)得到較為靠譜的口感。當(dāng)然，這里的條件是**貴的選下來，而非**便宜的。這個(gè)**貴的，當(dāng)然，你也可以選出**有口碑的5～10家，來做這個(gè)PK。獲得一個(gè)茶的標(biāo)桿，獲得對(duì)某幾個(gè)品牌的正確認(rèn)識(shí)，相信入門并不難。作為一個(gè)普通的消費(fèi)者，你無需什么都知道，只需要了解有限的幾種茶。喜愛班章，就成為班章專家，喜愛麻黑，就成為麻黑專家，如此可也。不可能任何茶你都是專家，我也一樣。但是，我們有集體，有團(tuán)隊(duì)，有一群茶友，麻黑專家，班章專家，幾個(gè)茶友聚集在一起，自然對(duì)茶的認(rèn)識(shí)就會(huì)互相提升。久而久之，就能輕易入門。

2、中級(jí)茶友

中級(jí)茶友需要的不僅僅是認(rèn)識(shí)靜態(tài)的茶，還要認(rèn)識(shí)動(dòng)態(tài)的茶，即隨著時(shí)間變化，茶葉發(fā)生的不同變化。而且由于存儲(chǔ)地域和條件的不同，相同的茶會(huì)發(fā)生不同的變化。中級(jí)茶友能較為輕易地分辨出幾種典型茶區(qū)的茶，這里面，包括了從外形到口感等各方面的因素。鑒別茶，衡量的因素是多方面的，但從口感來鑒別，是較為困難的，還要輔以采摘習(xí)慣，條索，葉面情況，制作工藝等綜合判定。

中級(jí)茶友應(yīng)該能大致了解陳化的基本過程，尤其是了解普洱茶初期激烈陳化過程中出現(xiàn)寡淡、偏薄等正常情況，不會(huì)大驚小怪。相對(duì)來說，中級(jí)茶友需要對(duì)茶葉的制作工藝，發(fā)酵工藝等有相應(yīng)的了解。所以，類似茶友夏令營(yíng)這樣的茶山深度行，深入茶區(qū)內(nèi)部村寨，進(jìn)入原始森林茶區(qū)，以及觀察普洱茶的發(fā)酵等具體工藝，就變成了進(jìn)步的必須。

3、資深茶友

資深的茶友懂原料，懂工藝，懂存儲(chǔ)，**關(guān)鍵的指標(biāo)是懂鑒別。能夠把自己的茶存好，放好，這個(gè)是中級(jí)茶友能夠做得到的。但鑒別，尤其是涉及到自己不熟悉的品牌和茶區(qū)，能夠大致鑒別，這就更為重要了。許多資深茶友或者茶商能夠淘到一些好東西，能夠化腐朽為神奇。他們能夠從看似不起眼的一些茶里，挑出未來陳化走勢(shì)好的茶，獲得收藏的收益。

許多資深茶友喜歡淘中期茶，即3～5年左右的茶。這些茶市場(chǎng)價(jià)格不高，但是卻能明確了解這個(gè)茶的未來存放潛力。繼續(xù)經(jīng)過短暫的存放，即能進(jìn)入市場(chǎng)獲得較高的價(jià)值。3～5年的茶，給予的信號(hào)相當(dāng)準(zhǔn)確。是好茶是壞茶，基本都有定論了。實(shí)際上風(fēng)險(xiǎn)**低。我所了解的一些由資深茶友轉(zhuǎn)變?yōu)椴枭痰?，以?jīng)營(yíng)老茶為主，多半是從存中期茶開始。

需要特別指出一點(diǎn)，學(xué)茶，需要有一個(gè)圈子存在，互相學(xué)習(xí)和指正。孤芳自賞，閉門造車，是很難進(jìn)步的。久喝自然成專家，這是完全不靠譜的。學(xué)習(xí)，交流，不斷總結(jié)，不斷提高，這條路，沒有終點(diǎn)！
文/大滇飛揚(yáng)
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