清凈禪林師資介紹
劉瀏老師
南京禪林創(chuàng)始人，國家一級茶藝技師，國家評茶師，小笠原流煎茶道教授， 求知專修學(xué)院茶藝?yán)蠋?，浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院特聘茶藝?yán)蠋煟啻问苎芭_灣、日本進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，20多年的事茶生涯積累了豐富的茶學(xué)知識和茶 學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也鑄就了如茶的氣韻，被全國多項(xiàng)知名茶會活動聘為茶藝顧問，經(jīng)常受邀為全國各大院校進(jìn)行茶藝培訓(xùn)與講座。
主講課程：《高級茶藝師精修》《高階茶藝研修》、《小笠原流煎茶道》等 系列課程 。
清凈老師
國家高級茶藝師，國家評茶師，南京禪林事高級茶藝導(dǎo)師，曾多次赴各大茶 區(qū)深入考察，對各大茶類均有深刻認(rèn)知，成功組織過多次具有影響力的茶會，擁有豐富的茶會雅集實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。多年來因其深入淺出、耐心細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)又 不失活潑的教學(xué)風(fēng)格深受學(xué)生喜愛。
主講課程：《初中級茶藝師修習(xí)》、《高級茶藝師精修》、《少兒茶道》等 系列課程。
周末精修班
(周末學(xué)習(xí)比閑著更有意義，學(xué)茶吧一 個(gè)健康生活方式的開始)
社會的進(jìn)步，時(shí)代 的進(jìn)步，茶行業(yè)作為傳統(tǒng)行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，被越來越多的人關(guān)注和推崇，也成為眾多投資者事業(yè)多元化的首選。但是，市場競爭也日趨激烈，為了迎 合和適應(yīng)茶行的激烈競爭，培養(yǎng)大批專業(yè)茶人和茶樓管理人員，本中心特開設(shè)茶樓管理與開店指導(dǎo)班。本課程的目的是使投資人或者茶樓高級管理人員 **學(xué)習(xí)找到適合自己的投資定位與商業(yè)盈利模式。
茶道與花道的材料
簡潔淡雅的用材——茶道與花道的材料
飲茶注重一個(gè)“品”字，“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有深思遐想和 領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜簡潔之處，自飲自斟，慢慢品味，可以消除疲勞，振奮精神，是美的享受，精神的升華。品茶是 一種心境，在清凈的環(huán)境中，以平和的心態(tài)去品味人生，不追求奢華，只為一絲寧靜。
花道在用材上也如茶道，不要求華麗的花之美，只求自然簡潔，花枝數(shù)量不 多，以姿和質(zhì)取才，不花哨、不多余。作品中的顏色一般保護(hù)超過三種，一般清描淡寫，清雅脫俗?；ㄖΧ噙x擇山花野卉，一枝或者兩三枝，以**自然 的形式擺在花器里，使花道藝術(shù)更具有自然美。日本茶道宗師千利休就常在茶室里留一輪向日葵或者竹花，正如他所說，茶道之美不過是燒水點(diǎn)茶，燒 水點(diǎn)茶之間，個(gè)人心中那一輪明月與茶色相映，以心品茗，拈花微笑，不經(jīng)意間也暗含了“會心”這一簡單而樸素的茶道。
花器和幾架的選擇也頗講究，茶器即可為花器，茶壺、茶碗、茶杯、茶蓋、 茶筒盛上清水，就可以水養(yǎng)花材。茶道花道一般選用幾架墊座，花道作品配上茶幾、茶盤。不僅增加美感，更顯得高貴雅致。
松針保健茶的加工技術(shù)
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???? 松針保健茶具有豐富的營養(yǎng)，可以具有延緩衰老的作用。在經(jīng)過六道工序之后，課得到優(yōu)秀的松針保健茶。 ??? 松樹針葉含有大量的葉綠素、氨基酸、維生素C和K、蘆丁以及鐵、磷、鈣等無機(jī)鹽。其中維生素K在人體內(nèi)可促進(jìn)鈣的吸收并調(diào)節(jié)心臟機(jī)能，維生素C可以減少人體內(nèi)膽固醇的積累。利用松針制成的茶，具有補(bǔ)益人體、控重減肥、提高免疫力和延緩衰老的保健作用?，F(xiàn)將松針保健茶的加工技術(shù)介紹如下： ??? 一、采葉 ??? 選擇5～15年生健壯的松樹，采收其無病蟲危害的嫩針葉。采葉量不得超過總?cè)~量的1/3，以免影響松樹生長。 ??? 二、敲葉 ??? 為了使松針能深度脫脂和飲用是有效成分的溶出，必須進(jìn)行敲葉。用木槌敲打松針葉，敲枝葉表皮與葉肉松脫即可。 ??? 三、脫脂 ??? 將敲打過的松針切成2厘米長，再置于5%的明礬水中（葉水比為3：7）浸漬24小時(shí)，然后撈起用清水漂洗干凈即可脫脂。 ??? 四、糖漬 ??? 將脫脂后的松針投入飴糖液中浸漬10小時(shí)后取出。這樣能使針葉表面被覆一層飴糖，使殘存的松脂不再溶出，并使針葉初具芳香味。 ??? 五、干燥 ??? 把糖漬過的松針置于陽光下攤曬至8成干左右，再投入茶葉烘焙機(jī)中或鐵鍋內(nèi)烘焙至焦茶色，即成松針保健茶原料。 ??? 六、配料 ??? 把糙米烘焙至焦茶色，以1/15的比例拌入原料中即成松針保健茶。焦糙米可以吸濕防潮并增加茶的風(fēng)味。松針保健茶與普通茶的飲用方法相同。
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