南京茶藝師級(jí)別_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制:周末班
南京清凈禪林文化有限公司清凈禪林簡(jiǎn)介
南京禪林茶藝積極參與各類公益活動(dòng),在南京公園文化節(jié)、南京鄰里節(jié)中提 供茶藝表演和茶文化普及講座;在深圳茶博會(huì)“孝子奉茶”活動(dòng)中為孩子講述茶禮中的孝道,為家長(zhǎng)奉一杯熱茶;培養(yǎng)孩子對(duì)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的理解 與傳承;免費(fèi)舉辦各類公開(kāi)課,讓更多愛(ài)茶之人接觸到茶的魅力。
隨著培訓(xùn)的深入,南京禪林贏得了越來(lái)越多學(xué)員的不舍跟隨,并**終成立了 “南京禪林茶者俱樂(lè)部”。俱樂(lè)部每個(gè)月都會(huì)舉辦主題茶會(huì),主題包括:賞瓷、禮儀、紅酒、秋食、新茶品飲等;每年還會(huì)定期舉辦茶文化之旅,組團(tuán) 去景德鎮(zhèn)、潮州鳳凰、武夷山等,考察茶園和瓷器窯口、親手制茶和繪制瓷板畫,于勝地品茶,與老師交流,讓培訓(xùn)變得更生動(dòng)、有趣。
在行業(yè)領(lǐng)域中,我們著力于茶文化傳播的每一個(gè)章節(jié),不斷創(chuàng)新與跟進(jìn),以 時(shí)尚的元素融入茶中,借古典的韻味傳承文化,我們始終堅(jiān)信,“有種生活茶香彌漫,有方樂(lè)土茶可清心”。
課程分類 | 適合學(xué)員 | 課程內(nèi)容 |
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茗茶初探 | 廣大熱愛(ài)茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ),了解茶葉分類,學(xué)習(xí)綠茶、紅茶等基礎(chǔ)茶種的沖泡方式以及沖泡器具的選擇。 |
扣茶問(wèn)道初級(jí)班 | 廣大熱愛(ài)茶藝的成人和少兒 | 以茶文化為基礎(chǔ),系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種茶的沖泡方式,及茶類初步鑒別、茶知識(shí)及中國(guó)茶文化總體脈絡(luò)。 |
扣茶問(wèn)道提高班 | 廣大熱愛(ài)茶藝的成人 | 以茶文化為基礎(chǔ),進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)茶具的鑒賞、茶席設(shè)計(jì),茶香文化等課程并參與“無(wú)我茶會(huì)”等沙龍文化活動(dòng)。 |
茶文化講座 | 大中型企業(yè)客戶及社區(qū)團(tuán)體 | 課程內(nèi)容可定制,按照活動(dòng)形式由專業(yè)老師設(shè)計(jì)流程。 針對(duì)廣大企業(yè)、政府、社區(qū)等組織,承辦茶藝講座、茶文化普及、茶藝表演等。 |
一、一個(gè)核心
這個(gè)核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“ 清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”。中國(guó)茶道傳到日本,千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國(guó),韓國(guó)人提出了“和敬儉真”。傳到新加 坡,新加坡人提出了“和愛(ài)謙靜”。中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時(shí)代性和地域性 ,但它的核心都是道德修養(yǎng)。
二、兩個(gè)基礎(chǔ)
不論是茶道還是茶藝。**根本的兩個(gè)基礎(chǔ)是“茶”和“藝”,故稱茶藝。物 質(zhì)與精神兩個(gè)方面是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶,科學(xué)飲茶,使人們充分吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化人 愉 快,達(dá)到精神上的養(yǎng)生。
三、三個(gè)要求
這是指茶道和茶藝表演的動(dòng)作必須符合三個(gè)要求:
一是動(dòng)作圓活、連綿、輕盈;
二是動(dòng)作自然、優(yōu)美、和諧;
三是動(dòng)作來(lái)源于生活,高于生活。
四、四種茶具
綜合茶道、茶藝的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。
1.陶,是指陶器。是我國(guó)**古老的茶具。今天用起來(lái)-,古樸典雅,返樸歸 真,回歸自然,別有韻味。
2.砂,是指紫砂,有著名的宜興紫砂。它起源于明,興盛于清。有形美、 神韻,氣質(zhì)高雅形態(tài)各異的特點(diǎn)。泡茶不走味,過(guò)夜茶不餿。
3.瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。 它“白如玉,明如鏡,薄如紙、聲如罄”。
4.透,是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透,泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽 ,特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目,心曠神怡。
五、五種茶藝
縱觀我國(guó)的茶藝,不外乎五種基本茶藝。
1.紅茶茶藝。
2.綠茶茶藝。
3.烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。
4.花茶茶藝。
5.禪茶茶藝。
酸茶的傳統(tǒng)加工技術(shù)
酸茶有茶葉的清香味,還有酸甜可口的滋味。長(zhǎng)期喝酸茶能夠幫助消化,對(duì)人的身體健康有好處。 酸茶除我們布朗族愛(ài)吃外,還是祀神、祀鬼的祀品,但其加工比較麻煩,不如制作一般的茶葉方便。而且酸茶的保存時(shí)間較短,一般僅一個(gè)月左右,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)腐爛。 酸茶的制作技術(shù)比較簡(jiǎn)單。首先是從茶地中將新鮮茶葉采摘回家,放在鐵鍋中炒熟,然后裝入已準(zhǔn)備好的帶綠色的新鮮竹筒里,用力塞緊,**后將竹筒封緊,不讓漏氣,放置一個(gè)月左右,便可拿出來(lái)象泡一般的茶葉一樣泡水喝,具有清香可口的酸味。還有一種加工方法是將新鮮茶葉,炒熟后用新鮮的芭蕉葉或者其它不漏氣的軟東西包起來(lái),象腌制酸菜一樣腌制,待一月左右便可泡水喝,但這種方法制作的酸茶的味道不如**種的酸甜可口清香。 |
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