一天：原材料和裱花工具的認識，動物奶油和植物奶油性質的區(qū)別以及奶油的打發(fā)和保存方法;常用花嘴的應用，繞、拔、擠等基礎手法的學習；
第二天：花邊的深入學習，24個裱花嘴的應用手法技巧的學習，以及在蛋糕中的應用；
第三天：學習裱花，主要掌握玫瑰花，百合花和五瓣花的裱花手法及裝飾應用技巧；
第四天：抹圓形胚，掌握圓形胚平面?zhèn)让婺ㄅ呒记?，熟悉奶油的特性和修面技巧及手法?/span>
第五天：學習泡泡浴蛋糕和哆啦A夢，掌握泡泡浴和哆啦A夢的表面裝飾技巧；
第六天：掌握心形胚的抹胚技巧。鞏固平面和側面的抹胚技巧，主要掌握心形胚的轉角抹胚技巧和手法；
第七天：學習花籃蛋糕和轉印蛋糕。主要掌握轉印蛋糕的轉印技巧和花籃蛋糕色彩搭配技巧；
第八天：掌握方形胚的抹胚技巧，繼續(xù)鞏固平面和側面的抹胚技巧，重點掌握轉角的抹胚技巧和手法；
第九天：學習相片蛋糕和小汽車蛋糕，了解相片蛋糕的物料及成品制作。掌握小汽車蛋糕的形狀分析及制作步驟分解和配
件的應用技巧；
第十天：掌握抹弧形胚的技巧，掌握弧形刮片的熟練應用以及弧形胚的修面抹面技巧；
第十一天：學習造型蛋糕（半立體）芭比娃娃，鞏固弧形裱花技巧在蛋糕中的應用和立體效果的呈現；
第十二天：學習3D場景蛋糕和情趣蛋糕。掌握3D場景蛋糕的設計及3D效果呈現技巧和成品蛋糕制作；
第十三天：學習北海道戚風紙杯蛋糕和舒芙蕾紙杯蛋糕。掌握紙杯蛋糕的烘烤方法；
第十四天：學習花朵旋風蛋糕和彩虹蛋糕。掌握花朵旋風卷花紋紋路畫法技巧以及夾心調制的方法和蛋糕卷的卷法。了解并掌握彩虹蛋糕的裱花技巧；
第十五天：學習千層蛋糕和牛乳蛋糕。掌握千層皮成品制作和牛乳蛋糕花紋裝飾技巧；
第十六天：學習橙心橙意和巧克力淋面蛋糕。掌握香橙奶油的調制方法和淋面技巧及裝飾；
第十七天：學習巧克力雙層芝士蛋糕和抹茶蛋糕。掌握芝士層的調制方法和烘烤技巧以及慕斯層的調制和裝飾技巧。掌握抹茶蛋糕制作方法；
第十八天：學習水果裸蛋糕和提拉米蘇。掌握水果切法及擺放技巧。掌握提拉米蘇產品制作分解和成平裝飾；
第十九天：學習白雪玫瑰和豆乳盒子，掌握白雪慕斯制作及玫瑰裝飾出品和豆乳糊調制以及回煮方法；
第二十天：學習杏仁蛋糕、焗烤芝士。掌握杏仁和芝士烘烤技巧；
第二十一天：學習抹茶紅豆切片和原味瑪德琳。掌握蛋糕烘焙的技巧以及瑪德琳糊的調制；
第二十二天：學員設計完成自己的畢業(yè)作品。
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