西安嘉諾

臘汁肉夾饃培訓

臘汁肉夾饃介紹

臘汁肉夾饃是陜西西安特色的小吃之一，從戰(zhàn)國時流傳現(xiàn)在。西安臘汁肉夾饃培訓主要食材為五花肉，面粉，加以精鹽、香油、椒鹽等調(diào)料；具有酥脆可口，咸香多汁等特點。

臘汁肉夾饃分析

日銷：200份    單價：8份/元     日營業(yè)額：1600元

食材成本：3份/元   日總成本：600元

日利潤：日營業(yè)額-日總成本=1600元-600元=1000元

月利潤：日利潤X30=1000元X30=30000元

年利潤：月利潤X12=30000元X12=300000元

備注：房租其它費用按當?shù)匦星樗忝刻炱骄鶖?shù)減除即可。

臘汁肉夾饃培訓內(nèi)容

1.講述肉夾饃發(fā)展史及基礎理論知識。

2.介紹各原始材料的基本性能、真假辨別、質(zhì)量檔次等材料知識。

3.各原始材料的比例和用量計算及稱重，精確到以克為單位。

4.肉夾饃原料的選購技巧。

5.肉夾饃制作的選肉泡水、刀工、焯水、香料比例、鹵制、餅子和面技巧等。

肉夾饃色香味標準的判斷和調(diào)整技巧。

7.臘汁肉夾饃店內(nèi)運營和倉庫管理等技巧。

培訓時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學員可學習，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如：每天上午學或者每個禮拜六禮拜天來學習都可以的），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-7天左右，視個人學習能力而定。

嘉諾優(yōu)勢

1、過硬的技術，多年經(jīng)營小吃技術師傅，手把手教學，全套技術毫無保留。

2、我們?yōu)槟峁└鼘I(yè)、更全面、更省錢的開店解決方案。師傅駐店指導，重要的是這些都是我們的學員享受的免費待遇。

3、免費提供給我們的學員，包括設備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務流程，成本控制指導。

4、優(yōu)質(zhì)的教學環(huán)境，先進的教學設備。

5、簽訂學習合同，包教會，學習技術有保障。

6、學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。

嘉諾師資

	高級面點師 【擅長】 各種早點類、餅類。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2010年在西安桃李旅游烹飪學院畢業(yè)。師承老師，有著扎實的面點廚藝功底。 2016年至今 就職于西安嘉諾餐飲管理有限公司擔任面點培訓師。 【榮譽】 2015年在河南餐飲技術服務競賽中榮獲第三名。
高級小吃培訓師 【擅長】 肉夾饃，砂鍋，酸辣粉等風味小吃制作。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2012年 鄂爾多斯鐵牛大酒店擔任產(chǎn)品研發(fā)組長。 2014年 自己經(jīng)營一家小吃店，在當?shù)芈曌u頗旺。 【榮譽】 2013年 榮獲陜西特色面點技能比賽二等獎。 2014年 榮獲西安中青年烹飪大賽銅獎。
	高級小吃培訓師 【擅長】 川味小吃、臺灣鹵肉飯、石鍋拌飯等特色美食。 【行業(yè)經(jīng)歷】 2014年 西安蝦塘擔任特色小吃研發(fā)組組長。 2015年 前往臺灣繼續(xù)學習各種特色小吃制作，調(diào)研工作。 【榮譽】 2010年成都美食節(jié)，榮獲川味小吃二等獎。 2011年受邀參與陜西特色面點交流會。

嘉諾教學環(huán)境

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嘉諾餐飲西安臘汁肉夾饃培訓僅需一千多元資金，兩個人就能經(jīng)營，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，在商場、超市、步行街、總部、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營，也可無店推車或擺攤經(jīng)營。