英佳爾餐飲培訓(xùn)中心

西安開心串串培訓(xùn)班

櫥窗里的串串?dāng)[放得整整齊齊，食客可以自行挑選，串串顏色鮮亮干凈，每串都很誘人每一串上的份量都比較足。選好后服務(wù)員會幫忙在特制的紅油湯料里再涮一遍，再次入味。類似于冷鍋串串，也有人說這像是串起來的夫妻肺片。使用特製杯子設(shè)計特別可愛，吃起串串來也特別方便。

從顧客選串串，到結(jié)賬走入整個過程不到3分鐘，真是效率高。這種快餐式串串方法保留了食材本身的味道，避免都在一個鍋里面吃起來都是一個味道?？梢源虬鼛ё叩拇沁m合回家加餐的一道涼菜。有機會的話，你不妨也來試試街邊擼串的感覺。

陳建：國家中式烹調(diào)師高級，擅長：鹵菜、夫妻肺片、武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖、魚糕、魚豆腐等，注重學(xué)習(xí)交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚，對武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個人鹵菜金獎；2003年全國首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個人鹵制品銀獎；2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問以來，工作誠信、對人熱誠、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛！

陳韋仁:臺灣臺中人，臺灣乙級技師，英佳爾長沙分部技術(shù)總監(jiān)，英佳爾壽司專家、開店服務(wù)導(dǎo)師。從業(yè)21年（1995-2016）畢業(yè)于臺灣國立云林科技大學(xué)，擅長日韓壽司、臺灣特色小吃，精通咖啡，西餐，調(diào)酒，飲品，甜品等。2001年2月-2008年4月臺灣綠奶檸檬茶坊連鎖餐飲股東兼總經(jīng)理負(fù)責(zé)營銷、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理及培訓(xùn)相關(guān)管理工作，至今還是股東之一。2008年4月至2010年 香港快樂魔方飲料連鎖-技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)店面規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)、人員與管理督導(dǎo)以及相關(guān)硬設(shè)備維護(hù)。2010年至2015年新大新集團(tuán)旗下-政府放心早餐工程營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)推廣政府支持營養(yǎng)早餐工程建設(shè)與輔導(dǎo)下崗、大學(xué)生再創(chuàng)業(yè)加盟工作。

王春華:文化程度大專，性格開朗，為人善良，主教各類小吃，炸點，粉面。她為了讓學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)，走遍全國各地，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗，教學(xué)生動活潑，很受學(xué)員們的好評。

小組成員:陳志誠（臺籍）、宋向魁、陳韋仁（臺籍）、陳雄、江霞、王春華

培訓(xùn)內(nèi)容：藤椒鳳爪、藤椒毛肚、藤椒牛肚、藤椒藕片、藤椒海帶、藤椒木耳、藤椒香菇、藤椒牛百葉、藤椒脆皮腸、藤椒海帶結(jié)、千頁豆腐、基圍蝦、藤椒雞翅、藤椒千張、藤椒泡筍、鵪鶉蛋、藤椒肉丸、雞胗掌中寶、藤椒雞爪、藤椒雞心、藤椒鴨胗、藤椒土豆

課程安排:

1、認(rèn)識開心串串專用藥材香料；

2、了解各種開心串串專用調(diào)味品；

3、開心串串底料炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘制高湯的制作技術(shù)；

6、開心串串各種味型的制作工藝；

7、開心串串老油煉制工藝；

8、菜品的碼味及保管技術(shù)；

9、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

培訓(xùn)時間:老師一對一授課，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右，視個人情況而定。

抵扣價:2680元，所繳學(xué)費可抵扣從公司購買的物料費（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費、店面設(shè)計策劃費、后續(xù)加盟費、餐飲相關(guān)代辦費等；同一產(chǎn)品公司收費高于市場，加倍退還差額。

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3.根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5.加工設(shè)備使用，及器具配置。

咨詢熱線：陽老師 170-5129-0180（微信同號）  QQ：2087746102