英佳爾餐飲培訓(xùn)中心

西安開(kāi)心串串培訓(xùn)班

櫥窗里的串串?dāng)[放得整整齊齊，食客可以自行挑選，串串顏色鮮亮干凈，每串都很誘人每一串上的份量都比較足。選好后服務(wù)員會(huì)幫忙在特制的紅油湯料里再涮一遍，再次入味。類似于冷鍋串串，也有人說(shuō)這像是串起來(lái)的夫妻肺片。使用特製杯子設(shè)計(jì)特別可愛(ài)，吃起串串來(lái)也特別方便。

從顧客選串串，到結(jié)賬走入整個(gè)過(guò)程不到3分鐘，真是效率高。這種快餐式串串方法保留了食材本身的味道，避免都在一個(gè)鍋里面吃起來(lái)都是一個(gè)味道?？梢源虬鼛ё叩拇沁m合回家加餐的一道涼菜。有機(jī)會(huì)的話，你不妨也來(lái)試試街邊擼串的感覺(jué)。

陳建：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，擅長(zhǎng)：鹵菜、夫妻肺片、武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖、魚(yú)糕、魚(yú)豆腐等，注重學(xué)習(xí)交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國(guó)特級(jí)大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔(dān)任六家酒店酒店主廚，對(duì)武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎(jiǎng)；2003年全國(guó)首屆“茅臺(tái)杯”伊尹獎(jiǎng)烹飪大賽個(gè)人鹵制品銀獎(jiǎng)；2012年任英佳爾培訓(xùn)老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái)，工作誠(chéng)信、對(duì)人熱誠(chéng)、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛(ài)！

陳韋仁:臺(tái)灣臺(tái)中人，臺(tái)灣乙級(jí)技師，英佳爾長(zhǎng)沙分部技術(shù)總監(jiān)，英佳爾壽司專家、開(kāi)店服務(wù)導(dǎo)師。從業(yè)21年（1995-2016）畢業(yè)于臺(tái)灣國(guó)立云林科技大學(xué)，擅長(zhǎng)日韓壽司、臺(tái)灣特色小吃，精通咖啡，西餐，調(diào)酒，飲品，甜品等。2001年2月-2008年4月臺(tái)灣綠奶檸檬茶坊連鎖餐飲股東兼總經(jīng)理負(fù)責(zé)營(yíng)銷、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理及培訓(xùn)相關(guān)管理工作，至今還是股東之一。2008年4月至2010年 香港快樂(lè)魔方飲料連鎖-技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)店面規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)、人員與管理督導(dǎo)以及相關(guān)硬設(shè)備維護(hù)。2010年至2015年新大新集團(tuán)旗下-政府放心早餐工程營(yíng)銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)推廣政府支持營(yíng)養(yǎng)早餐工程建設(shè)與輔導(dǎo)下崗、大學(xué)生再創(chuàng)業(yè)加盟工作。

王春華:文化程度大專，性格開(kāi)朗，為人善良，主教各類小吃，炸點(diǎn)，粉面。她為了讓學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)，走遍全國(guó)各地，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)生動(dòng)活潑，很受學(xué)員們的好評(píng)。

小組成員:陳志誠(chéng)（臺(tái)籍）、宋向魁、陳韋仁（臺(tái)籍）、陳雄、江霞、王春華

培訓(xùn)內(nèi)容：藤椒鳳爪、藤椒毛肚、藤椒牛肚、藤椒藕片、藤椒海帶、藤椒木耳、藤椒香菇、藤椒牛百葉、藤椒脆皮腸、藤椒海帶結(jié)、千頁(yè)豆腐、基圍蝦、藤椒雞翅、藤椒千張、藤椒泡筍、鵪鶉蛋、藤椒肉丸、雞胗掌中寶、藤椒雞爪、藤椒雞心、藤椒鴨胗、藤椒土豆

課程安排:

1、認(rèn)識(shí)開(kāi)心串串專用藥材香料；

2、了解各種開(kāi)心串串專用調(diào)味品；

3、開(kāi)心串串底料炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘制高湯的制作技術(shù)；

6、開(kāi)心串串各種味型的制作工藝；

7、開(kāi)心串串老油煉制工藝；

8、菜品的碼味及保管技術(shù)；

9、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

培訓(xùn)時(shí)間:老師一對(duì)一授課，學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

抵扣價(jià):2680元，所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購(gòu)買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開(kāi)店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3.根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.加工設(shè)備使用，及器具配置。

咨詢熱線：陽(yáng)老師 170-5129-0180（微信同號(hào)）  QQ：2087746102