西安小吃短期補習(xí)班

“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食*大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮 明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。

成都的“川菜映像串串香”*早出現(xiàn)在二十世紀八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、 影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù) 優(yōu)質(zhì)，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。

培訓(xùn)種類

樂山大眾串串香、簽味王串串香、徐妹串串香、余一手串串香、袁記串串香、六婆串串香、川菜映像串串香、巴適館串串香、玉林串串香、廁所串串、手提串串香

培訓(xùn)內(nèi)容

1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

2. 串串香底料的配制及熬制方法。

3．串串香禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

4. 火鍋串串香、碗裝串串香、砂鍋串串香、串簽串串香的四種經(jīng)營模式和方法。

5. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

6. 各種調(diào)料的認識及采購信息；

7. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。

聯(lián)系方式：

QQ:2087746102      TEL:170-5129-0180   蔣老師