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課程介紹Course Introduction

麻辣香鍋

項(xiàng)目名稱：麻辣香鍋
項(xiàng)目編號：9420-528
培訓(xùn)單位：西安食潤小吃培訓(xùn)中心

麻辣香鍋（也叫干鍋）是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì) 緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蝦蟹，到現(xiàn)在衍生出來的干鍋田螺、干鍋雞，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起干鍋料理來。香鍋的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。
市場前景
麻辣香鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而麻辣香鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。*先麻辣香鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用,麻辣香鍋*近出現(xiàn)在大排檔上，由于其操作簡單，菜品搭配豐富，味道獨(dú)特，利潤也很高，，目前，在一些燒烤店作為特色推出，也有單獨(dú)在大排檔推出麻辣香鍋系列，很受消費(fèi)者喜歡。
永香基優(yōu)勢
麻辣香鍋是由成都永香基結(jié)合現(xiàn)有的干鍋升級而成，集干鍋文化之大成。實(shí)現(xiàn)了辣香味道與滋補(bǔ)的融合，在**菜品營養(yǎng)健康的前提下，重在菜品的“味香”上尋求新的突破和創(chuàng)新。一道菜品的“香”，不僅僅體現(xiàn)在各種配料、香料的香味組合上，每一種食材，都有著其本原的“香”氣，烹飪的奧妙就在于能夠恰到好處地烹飪出食材的本色、本味、本香，然后才是添加適當(dāng)?shù)淖袅希尣似愤_(dá)到本味本香與配料香味的完美結(jié)合。
市場優(yōu)勢分析：
1、麻辣香鍋以麻辣為主，特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無法比擬。
2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；
3、麻辣香鍋不用找大廚，不用復(fù)雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；
4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場大、競爭小。
培訓(xùn)品種：
香辣蝦重慶干鍋雞干鍋魚雜香鍋金針菇干鍋花菜麻辣香鍋排骨香鍋肥腸香鍋茶樹菇香鍋雞雜香鍋包菜等十幾個品種
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)香鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓(xùn)麻辣香鍋料油等的制作。
6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。
7.培訓(xùn)麻辣香鍋及處理方法。
8.培訓(xùn)香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

9.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。

聯(lián)系方式：

QQ:2087746102 TEL:170-5129-0180 蔣老師

課程熱線 170-5129-0180

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西安食潤餐飲管理有限公司是陜西地區(qū)專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),地處國內(nèi)著名旅游景區(qū)大雁塔北廣場附近,注冊資金100萬元.目前已經(jīng)獲得餐飲協(xié)會十佳培訓(xùn)機(jī)構(gòu)稱號,消協(xié)誠信單位等榮譽(yù)稱號。公司秉承:以人為本,一對一教學(xué)，學(xué)會為止的教學(xué)理念已經(jīng)服務(wù)了來自全國各地近5000余名學(xué)員,并在他們創(chuàng)業(yè)期間提供了鼎立支持，由此獲得了各位學(xué)員的一致好評

咨詢熱線：17051290180 蔣老師企業(yè)QQ：2087746102

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