烹飪培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)烹飪廚師就來
課程介紹
只要年滿14周歲就能學(xué)的哦！建議您如果有意向可以早點(diǎn)咨詢學(xué)習(xí)，因?yàn)闀r(shí)間不等人嘛，而且現(xiàn)在物價(jià)上漲挺快的，說不定什么時(shí)間學(xué)費(fèi)就上調(diào)了！
烹飪專修學(xué)習(xí)內(nèi)容
烹飪專修學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、浙江菜45道如： 西湖醋魚、東坡肉、西湖莼菜湯、油燜春筍、荷葉粉蒸肉等。
2、川菜、湘菜60道如：鐵板魷魚、砂鍋魚嘴、剁椒魚頭、特色烤魚、干鍋肥腸、酸菜魚等。
3、常見調(diào)味油、調(diào)味醬10種：紅油、蔥油、花椒油；剁椒醬、排骨醬、香辣醬等。
4、鹵水、流行涼菜13道：紹興鹵水、燒椒皮蛋、麻辣鴨脖、口水雞等。
5、特色小吃、主食8道：酸辣粉、煲仔飯、蓋澆飯、打鹵面等。
-
烹飪刀工知識(shí)與烹飪切配常用的方法
了解刀工的定義，刀具的分類，磨石的分類，菜墩的選用，刮洗和保養(yǎng)。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目測(cè)和指法的運(yùn)用。
學(xué)生了解烹飪常用的刀法分類，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定義。熟悉各種刀法的運(yùn)用，掌握各種刀法的操作技巧。
-
制湯與熱菜烹調(diào)技術(shù)
了解各種湯的區(qū)別，熟悉各種湯的制作方法，正確使用各種湯類，湯原理，掌握制湯的技術(shù)，熟悉制湯的操作要領(lǐng)。
了解常用的烹調(diào)技法的定義，理解各種烹調(diào)技法的成菜特點(diǎn)及注意事項(xiàng)，熟悉常用烹調(diào)技法的使用范圍。種烹調(diào)技法的成菜特點(diǎn)及使用范圍，注意事項(xiàng)和操作關(guān)鍵。
為什么這么多人學(xué)廚師？
現(xiàn)代社會(huì)，廚師的工資待遇、職業(yè)地位都在不斷地提高，酒店的行政總廚、廚師長(zhǎng)早已是高薪一族，廚師就是現(xiàn)在熱門高薪行業(yè)的“香餑餑”。而且廚師的工作環(huán)境好，體面衛(wèi)生，正常作息，解決吃住，讓你從起點(diǎn)上就贏得一籌。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。
教學(xué)作品
學(xué)廚師的翻鍋技巧及動(dòng)作要領(lǐng)！
翻鍋，是根據(jù)菜肴的不同要求，運(yùn)用不同的技法，將原料在鍋內(nèi)進(jìn)行嫻熟、準(zhǔn)確、及時(shí)、恰到好處地翻動(dòng)，從而使菜肴受熱成熟、入味、著色、勾芡、造型等達(dá)到質(zhì)量要求的一項(xiàng)技術(shù)。
翻鍋技術(shù)性很強(qiáng)，其動(dòng)作要領(lǐng)主要是利用手腕的巧勁，使食材在炒鍋中翻動(dòng)自如。對(duì)于學(xué)廚師的翻鍋技巧及動(dòng)作要領(lǐng)，接下來成都北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校作如下的分享希望學(xué)廚者能夠重視基本功練習(xí)，都能練就扎實(shí)的基本功。并幫助學(xué)員們及時(shí)總結(jié)學(xué)習(xí)情況，在考核中發(fā)現(xiàn)自身的不足，不斷提升廚藝，將理論和實(shí)踐融會(huì)貫通，成為符合社會(huì)需求的高級(jí)烹飪技能人才！
老師風(fēng)采
-
林敬春
國家二級(jí)技師、國家高級(jí)公共營養(yǎng)師、中國烹飪大師、商貿(mào)部 國家一級(jí)評(píng)委、法國藍(lán)帶三級(jí)勛章、國家中職實(shí)訓(xùn)教師
履歷：被各大型餐飲集團(tuán)和各大中專，技校，部隊(duì)，高校聘為高級(jí)講師人社部教育中心講師 國資委商飲中心評(píng)委 法國美食協(xié)會(huì)會(huì)員 香港中華廚藝學(xué)院講師國際奧食卡餐飲策劃福建理事長(zhǎng) 福建閩菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人
擅長(zhǎng)：
創(chuàng)業(yè)開店培訓(xùn) 分子料理創(chuàng)新設(shè)計(jì)與技術(shù)研發(fā)，閩菜 粵菜和海鮮菜品，對(duì)甜品，西點(diǎn)和西餐更有最的料理方式，曾多次到北京、上海、云南 深圳 香港等地飲食文化交流，多次參加國資委 烹?yún)f(xié) 飯店協(xié)會(huì)等全國性烹飪大賽屢獲殊榮，多次受邀參加電視媒體欄目錄制，及大型高端餐飲活動(dòng)策劃。
-
閆安
國家高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)營養(yǎng)師、職業(yè)經(jīng)理人、法國里昂廚師學(xué)院名譽(yù)講師
履歷：1999年彭城飯店（三星）涼菜主管；
2000年四川巴國布依精品川菜主爐；
2004年北京昌黎連鎖酒店燕鮑翅主管；
2008年全國連鎖風(fēng)波莊主題酒店行政總廚；
2012年紹興戲馬臺(tái)私家一號(hào)官府菜總管；
2014至今從事廚師教學(xué)與精品菜研發(fā)；
人生格言：踏踏實(shí)實(shí)，勇于創(chuàng)新，廚德與廚藝齊發(fā)展。
為什么選擇
-
烹飪學(xué)校為有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)子量身打造創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)典課程，培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。
-
烹飪學(xué)校就業(yè)單位擁有遍布全國30個(gè)城市，500位就業(yè)指導(dǎo)老師為您貼心服務(wù)。
-
我們與全國數(shù)萬家企業(yè)合作，合格畢業(yè)生推薦至星級(jí)酒店，大型西點(diǎn)連鎖企業(yè)就業(yè)。
-
學(xué)校致力打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺(tái)，為學(xué)子成功就業(yè)提供有力保障！
學(xué)校簡(jiǎn)介
MORE>>
只專注烹飪西點(diǎn)教育，因?yàn)閷Ｗ⑺詫I(yè)
紹興市越城區(qū)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（紹興烹飪學(xué)校），是經(jīng)紹興市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)成立的大型烹飪、西點(diǎn)專業(yè)學(xué)校。學(xué)校配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備和優(yōu)秀的師資隊(duì)伍，所有專業(yè)均采用小班制授課、純實(shí)踐教學(xué)，并與全國多家星級(jí)酒店、西點(diǎn)連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時(shí)設(shè)立創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，致力于學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。咨詢熱線：曹老師 18590313193
在線預(yù)約免費(fèi)試聽
體驗(yàn)課預(yù)約試聽
倒計(jì)時(shí)
12:00:00
課程熱線：
18590313193客服在線時(shí)間：早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn)，其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言，謝謝！
紹興小吃
免費(fèi)體驗(yàn)課開班倒計(jì)時(shí)
11:
41:
09
稍后會(huì)有專業(yè)老師給您回電，請(qǐng)保持電話暢通
咨詢電話：18590313193
個(gè)試聽名額
