烹飪培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)烹飪廚師就來
課程介紹
只要年滿14周歲就能學(xué)的哦！建議您如果有意向可以早點咨詢學(xué)習(xí)，因為時間不等人嘛，而且現(xiàn)在物價上漲挺快的，說不定什么時間學(xué)費就上調(diào)了！
烹飪專修學(xué)習(xí)內(nèi)容
烹飪專修學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、浙江菜45道如： 西湖醋魚、東坡肉、西湖莼菜湯、油燜春筍、荷葉粉蒸肉等。
2、川菜、湘菜60道如：鐵板魷魚、砂鍋魚嘴、剁椒魚頭、特色烤魚、干鍋肥腸、酸菜魚等。
3、常見調(diào)味油、調(diào)味醬10種：紅油、蔥油、花椒油；剁椒醬、排骨醬、香辣醬等。
4、鹵水、流行涼菜13道：紹興鹵水、燒椒皮蛋、麻辣鴨脖、口水雞等。
5、特色小吃、主食8道：酸辣粉、煲仔飯、蓋澆飯、打鹵面等。
-
烹飪刀工知識與烹飪切配常用的方法
了解刀工的定義，刀具的分類，磨石的分類，菜墩的選用，刮洗和保養(yǎng)。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目測和指法的運用。
學(xué)生了解烹飪常用的刀法分類，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定義。熟悉各種刀法的運用，掌握各種刀法的操作技巧。
-
制湯與熱菜烹調(diào)技術(shù)
了解各種湯的區(qū)別，熟悉各種湯的制作方法，正確使用各種湯類，湯原理，掌握制湯的技術(shù)，熟悉制湯的操作要領(lǐng)。
了解常用的烹調(diào)技法的定義，理解各種烹調(diào)技法的成菜特點及注意事項，熟悉常用烹調(diào)技法的使用范圍。種烹調(diào)技法的成菜特點及使用范圍，注意事項和操作關(guān)鍵。
為什么這么多人學(xué)廚師？
現(xiàn)代社會，廚師的工資待遇、職業(yè)地位都在不斷地提高，酒店的行政總廚、廚師長早已是高薪一族，廚師就是現(xiàn)在熱門高薪行業(yè)的“香餑餑”。而且廚師的工作環(huán)境好，體面衛(wèi)生，正常作息，解決吃住，讓你從起點上就贏得一籌。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。
教學(xué)作品
學(xué)廚師的翻鍋技巧及動作要領(lǐng)！
翻鍋，是根據(jù)菜肴的不同要求，運用不同的技法，將原料在鍋內(nèi)進(jìn)行嫻熟、準(zhǔn)確、及時、恰到好處地翻動，從而使菜肴受熱成熟、入味、著色、勾芡、造型等達(dá)到質(zhì)量要求的一項技術(shù)。
翻鍋技術(shù)性很強，其動作要領(lǐng)主要是利用手腕的巧勁，使食材在炒鍋中翻動自如。對于學(xué)廚師的翻鍋技巧及動作要領(lǐng)，接下來成都北方釣魚臺烹飪學(xué)校作如下的分享希望學(xué)廚者能夠重視基本功練習(xí)，都能練就扎實的基本功。并幫助學(xué)員們及時總結(jié)學(xué)習(xí)情況，在考核中發(fā)現(xiàn)自身的不足，不斷提升廚藝，將理論和實踐融會貫通，成為符合社會需求的高級烹飪技能人才！
老師風(fēng)采
-
林敬春
國家二級技師、國家高級公共營養(yǎng)師、中國烹飪大師、商貿(mào)部 國家一級評委、法國藍(lán)帶三級勛章、國家中職實訓(xùn)教師
履歷：被各大型餐飲集團和各大中專，技校，部隊，高校聘為高級講師人社部教育中心講師 國資委商飲中心評委 法國美食協(xié)會會員 香港中華廚藝學(xué)院講師國際奧食卡餐飲策劃福建理事長 福建閩菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人
擅長：
創(chuàng)業(yè)開店培訓(xùn) 分子料理創(chuàng)新設(shè)計與技術(shù)研發(fā)，閩菜 粵菜和海鮮菜品，對甜品，西點和西餐更有最的料理方式，曾多次到北京、上海、云南 深圳 香港等地飲食文化交流，多次參加國資委 烹?yún)f(xié) 飯店協(xié)會等全國性烹飪大賽屢獲殊榮，多次受邀參加電視媒體欄目錄制，及大型高端餐飲活動策劃。
-
閆安
國家高級烹調(diào)師、高級營養(yǎng)師、職業(yè)經(jīng)理人、法國里昂廚師學(xué)院名譽講師
履歷：1999年彭城飯店（三星）涼菜主管；
2000年四川巴國布依精品川菜主爐；
2004年北京昌黎連鎖酒店燕鮑翅主管；
2008年全國連鎖風(fēng)波莊主題酒店行政總廚；
2012年紹興戲馬臺私家一號官府菜總管；
2014至今從事廚師教學(xué)與精品菜研發(fā)；
人生格言：踏踏實實，勇于創(chuàng)新，廚德與廚藝齊發(fā)展。
為什么選擇
-
烹飪學(xué)校為有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)子量身打造創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)典課程，培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。
-
烹飪學(xué)校就業(yè)單位擁有遍布全國30個城市，500位就業(yè)指導(dǎo)老師為您貼心服務(wù)。
-
我們與全國數(shù)萬家企業(yè)合作，合格畢業(yè)生推薦至星級酒店，大型西點連鎖企業(yè)就業(yè)。
-
學(xué)校致力打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺，為學(xué)子成功就業(yè)提供有力保障！
學(xué)校簡介
MORE>>
只專注烹飪西點教育，因為專注所以專業(yè)
紹興市越城區(qū)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（紹興烹飪學(xué)校），是經(jīng)紹興市人力資源和社會保障局批準(zhǔn)成立的大型烹飪、西點專業(yè)學(xué)校。學(xué)校配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備和優(yōu)秀的師資隊伍，所有專業(yè)均采用小班制授課、純實踐教學(xué)，并與全國多家星級酒店、西點連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時設(shè)立創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，致力于學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。咨詢熱線：曹老師 18590313193
在線預(yù)約免費試聽
個試聽名額
