烹飪培訓學校
學烹飪廚師就來
烹飪專修學習內(nèi)容
1、浙江菜45道如: 西湖醋魚、東坡肉、西湖莼菜湯、油燜春筍、荷葉粉蒸肉等。
2、川菜、湘菜60道如:鐵板魷魚、砂鍋魚嘴、剁椒魚頭、特色烤魚、干鍋肥腸、酸菜魚等。
3、常見調(diào)味油、調(diào)味醬10種:紅油、蔥油、花椒油;剁椒醬、排骨醬、香辣醬等。
4、鹵水、流行涼菜13道:紹興鹵水、燒椒皮蛋、麻辣鴨脖、口水雞等。
5、特色小吃、主食8道:酸辣粉、煲仔飯、蓋澆飯、打鹵面等。
了解刀工的定義,刀具的分類,磨石的分類,菜墩的選用,刮洗和保養(yǎng)。理解刀工的重要性,掌握刀工的作用,常用刀具的用途,刀具的磨制以及刀具的目測和指法的運用。
學生了解烹飪常用的刀法分類,理解平刀法,直刀法,斜刀法,剞刀法的定義。熟悉各種刀法的運用,掌握各種刀法的操作技巧。
了解各種湯的區(qū)別,熟悉各種湯的制作方法,正確使用各種湯類,湯原理,掌握制湯的技術(shù),熟悉制湯的操作要領(lǐng)。
了解常用的烹調(diào)技法的定義,理解各種烹調(diào)技法的成菜特點及注意事項,熟悉常用烹調(diào)技法的使用范圍。種烹調(diào)技法的成菜特點及使用范圍,注意事項和操作關(guān)鍵。
一、零基礎(chǔ)、門檻低、好就業(yè)。
學廚師對學生年齡與知識沒有要求,只要身體健康、具備學習能力就能夠入學。
二、不用承受應(yīng)試教育的壓力,經(jīng)歷了中考如果進入了高中還要苦戰(zhàn)三年面對高考,高考雖然錄取率不斷提升,但眾所周知的是現(xiàn)在一般的大學教學質(zhì)量實在堪憂,很多人奮戰(zhàn)了多年上了一個普通的大學最后還是一事無成,如成都北方釣魚臺根據(jù)市場的需求,實行情景教學的教育模式,這樣技能為主,理論為輔,能學到實用的技能本領(lǐng),可適應(yīng)社會工作崗位,實現(xiàn)快速上崗無縫對接。
三、川菜廚師技術(shù)更優(yōu)
初中生畢業(yè)后是打工還是學技術(shù)?成都北方釣魚臺烹飪學校認為,初中生畢業(yè)便進入社會存在諸多弊端,譬如年齡小容易走彎路,沒技術(shù)拿不到高工資等等。因此,初中生要想在將來有一個更好的發(fā)展就需要先學一門熱門技術(shù),無疑是一個好選擇。
國家二級技師、國家高級公共營養(yǎng)師、中國烹飪大師、商貿(mào)部 國家一級評委、法國藍帶三級勛章、國家中職實訓教師
履歷:被各大型餐飲集團和各大中專,技校,部隊,高校聘為高級講師人社部教育中心講師 國資委商飲中心評委 法國美食協(xié)會會員 香港中華廚藝學院講師國際奧食卡餐飲策劃福建理事長 福建閩菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人
擅長:
創(chuàng)業(yè)開店培訓 分子料理創(chuàng)新設(shè)計與技術(shù)研發(fā),閩菜 粵菜和海鮮菜品,對甜品,西點和西餐更有最的料理方式,曾多次到北京、上海、云南 深圳 香港等地飲食文化交流,多次參加國資委 烹?yún)f(xié) 飯店協(xié)會等全國性烹飪大賽屢獲殊榮,多次受邀參加電視媒體欄目錄制,及大型高端餐飲活動策劃。
國家高級烹調(diào)師、高級營養(yǎng)師、職業(yè)經(jīng)理人、法國里昂廚師學院名譽講師
履歷:1999年彭城飯店(三星)涼菜主管;
2000年四川巴國布依精品川菜主爐;
2004年北京昌黎連鎖酒店燕鮑翅主管;
2008年全國連鎖風波莊主題酒店行政總廚;
2012年紹興戲馬臺私家一號官府菜總管;
2014至今從事廚師教學與精品菜研發(fā);
人生格言:踏踏實實,勇于創(chuàng)新,廚德與廚藝齊發(fā)展。
烹飪學校為有創(chuàng)業(yè)需求的學子量身打造創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)典課程,培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。
烹飪學校就業(yè)單位擁有遍布全國30個城市,500位就業(yè)指導老師為您貼心服務(wù)。
我們與全國數(shù)萬家企業(yè)合作,合格畢業(yè)生推薦至星級酒店,大型西點連鎖企業(yè)就業(yè)。
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