臺(tái)州食為先

廣東腸粉的做法米漿配方：澄面是廣東小吃的特色配方，適當(dāng)添加會(huì)使蒸制品入口爽滑，看起來(lái)晶瑩剔透。許多傳統(tǒng)老店的獨(dú)門(mén)腸粉米漿配方中，澄面是不可或缺的一環(huán)，要使腸粉香滑，還要加入適量的蛋白，當(dāng)然各地店鋪的不同配方中，硼砂的使用也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，尤其多見(jiàn)用于手拉腸粉的米漿配方中。上好的腸粉米漿配方配出來(lái)的米漿用手撈去撈時(shí)米漿會(huì)從指間漏下，既不太稀，也不太干。開(kāi)好的腸粉米漿十分細(xì)膩柔滑。粉調(diào)的做法比例：將水磨粘米粉500克，精鹽5克，生粉50克，生油30克，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺(jué)手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后即可。

傳統(tǒng)小吃驢打滾，改良版更簡(jiǎn)單，軟糯彈滑有層次，15分鐘就做一盤(pán)。驢打滾作為中國(guó)**經(jīng)典的小吃之一，幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉，婦孺皆知的傳統(tǒng)美食，其實(shí)它真正名稱叫做豆面糕，究其做法并不難，將糯米團(tuán)放入炒香的豆粉中滾一滾，猶如驢子在地上打滾的模樣，善于觀察的百姓就給它起個(gè)，較為貼近生活的形象的別名。

新疆烤包子，說(shuō)到新疆很多人都會(huì)想到馕或是烤羊肉串，但是新疆的烤包子同樣是十分值得品嘗的美食。選擇肥瘦均勻的羊腿肉制作成餡料，用上好的面粉來(lái)制作面皮，之后將餡料包起來(lái)，放到新疆特色的馕坑中烘烤，十幾分鐘以后就烤熟了。表面黃亮，入口十分的酥脆，餡料肥瘦各一半，不會(huì)太柴，一口咬下去，滿滿的肉汁充盈著口腔，令人回味無(wú)窮。

由于大眾消費(fèi)，小吃店的顧客消費(fèi)不多。面向所有年齡段的客戶。具體定位可根據(jù)區(qū)域?qū)嶋H情況進(jìn)行。你只是需要很大的空間。建議位于商業(yè)領(lǐng)域,大市場(chǎng)附近,附近的電影院、工業(yè)區(qū)宿舍,辦公樓,等等,但不是客運(yùn)站附近的碼頭,餐館,因?yàn)檫@些地區(qū)的商店租金很高,人們匆忙,不餓,所以他們不計(jì)劃去小吃店。