課程簡(jiǎn)介：宮廷生料煮粉  生料粉，是廣西獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、玉林 桂林等城市。此粉需要小鍋獨(dú)灶烹煮。多數(shù)的粉攤是用鐵制的水瓢鍋，一半都是單人份的大小。生料中包括：豬肝、粉腸、豬瘦肉，豬肝和瘦肉是切薄片，粉腸洗凈后切小短，這都需要事先用調(diào)味料分別腌制，其中必不可少的就是米酒，用它來(lái)去除肉類的腥味。  制作工藝&...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：芝麻開(kāi)口笑芝麻開(kāi)口笑，是小吃的一種，以面粉、雞蛋、芝麻、白糖等為原料，制作而成。其中，芝麻味甘，性平，為滋補(bǔ)強(qiáng)化之品，具有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)、抗癌、延緩衰老之功效，還可以治療多種疾病。開(kāi)口笑(培訓(xùn)課程）1、開(kāi)口笑的系統(tǒng)講述2、開(kāi)口笑的原料選購(gòu)3、開(kāi)口笑的加工的基本標(biāo)準(zhǔn)4、開(kāi)口笑加工的工藝步驟5、開(kāi)口笑經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則6、培訓(xùn)調(diào)味品及貨源渠道7、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)時(shí)間培...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣東砂鍋粥培訓(xùn) 粥，是我國(guó)飲食文化的精粹之一，是我國(guó)獨(dú)有歷史地理人文環(huán)境中的特定產(chǎn)物。早在六七千年前，祖先就開(kāi)始以粥充饑，《周書(shū)》上記載：“黃帝始烹谷為粥。”原來(lái)從古人開(kāi)化之初，粥就已經(jīng)有了自己*原初的文化形態(tài)。 粥更是廣州人飲食中不可或缺的一部分，老廣州清晨起來(lái)要吃粥，睡覺(jué)前宵夜也是吃粥，廣州大街小巷更是布滿了大大小小的粥店。據(jù)了解，由于粥是**慢火、長(zhǎng)時(shí)間熬出來(lái)的，有利于減...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：生榨米粉                       生榨米粉夠新鮮。所用米粉均為現(xiàn)榨現(xiàn)做，工人將發(fā)酵好的一大團(tuán)膏狀米漿**壓榨器壓成一條條粉狀，落入熱湯滾滾的鍋中，不出...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：無(wú)鋁油 條                     油條是很多人愛(ài)吃的早點(diǎn)食品，油條也稱油炸燴、油炸鬼。它是南宋時(shí)杭州百姓制作的早點(diǎn)食品。1142年，民族英雄岳飛被賣國(guó)賊秦檜和他的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：重慶酸辣粉                                &nb...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：越南雞肉粉  河內(nèi)的雞粉：久負(fù)盛名，也可在河內(nèi)街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲，雞塊外，還配有肉絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨(dú)特，攤成薄薄的片，切成細(xì)細(xì)的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。吃雞粉時(shí)，桌上還擺有切開(kāi)的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉，又添了一縷清香，吃起來(lái)更加爽口，還有那聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香的漁露，是吃...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：四川麻辣燙                                &nb...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：花溪牛肉粉牛肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)維生素含量高，且含脂肪、膽固醇低；并含有人體所需的十二種氨基酸，有溫補(bǔ)脾胃之功率，是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的佳品，配以爽滑可口的米粉，那更是香味不絕；就是喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯，也是一種享受。牛肉米粉因其肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃、鮮燙鮮香，的特點(diǎn)，在中國(guó)的大江南北，不分寒暑時(shí)節(jié)，都是眾多人的選擇。養(yǎng)生是現(xiàn)代人關(guān)注的飲食新主張，而米粉之王的秘制牛肉粉的高湯，營(yíng)養(yǎng)豐...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：蒸品套餐人們的健康意識(shí)越來(lái)越高，即使沒(méi)時(shí)間自己做飯，在外面吃快餐，也盡量選擇營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，既好吃，又得價(jià)格實(shí)惠的。蒸品套餐，就是倍受歡迎的快餐種類之一，它保留了食物中的賴氨酸，它是合成蛋白質(zhì)的重要成分，而在高溫下長(zhǎng)時(shí)間的燒烤炸食品中，賴氨酸會(huì)被破壞，不能被人體所吸收，大程度防止了營(yíng)養(yǎng)流失，所以蒸品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，備受推崇，民間更是有“無(wú)蒸不成席”的說(shuō)法。蒸品套餐的市場(chǎng)定位是日常餐飲消費(fèi)，主要目標(biāo)客戶...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：牛雜牛雜由于其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“牛雜碎”。牛雜的由來(lái)是這樣的：據(jù)說(shuō)，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕倥ｋs姓饑謹(jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流東齊魯大地。蘿卜牛雜香噴噴的蘿卜牛雜是不少?gòu)V東人的至愛(ài)，如果你看年輕一族， ...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：五香牛腩粉牛腩粉是著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名，起于民間，解放前就已出名。至今已遍及南寧、梧州、北海等城市，名粉”之一，早中晚都深受人們的喜歡。牛腩粉講究的是牛腩的熬制，味道更甜香，好的牛腩入味濃郁、口感韌中帶滑，再配上本地辣椒醬，味道就更正宗了。都說(shuō)牛腩的精華在于湯汁，喝了一口，滿嘴清香。而且不是味精的味道。一股牛腩的香味充滿口腔。廣州的牛腩也吃過(guò)不少，很多都下了八...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：紅燒豬腳粉明朝時(shí)，有個(gè)黃氏欽州人，母親生病后吃不下飯，眼看著母親身體一天比一天虛弱，孝順的他為了給母親補(bǔ)身子，把米壓碎，弄成粉，打成條，然后買來(lái)當(dāng)時(shí)較為便宜的豬腳，做成豬腳粉給母親吃。由于每天不停變換多種調(diào)料，粉的味道一天比一天美味，讓母親胃口大開(kāi)，后身體也健康起來(lái)，豬腳粉的名氣也漸漸傳開(kāi)了……舀起一碗湯，二馬路豬腳粉店的黃老板講述了他所知道的豬腳粉起源故事，“豬腳粉在欽州，可能已經(jīng)有600年的歷...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣式煲仔飯                                &nb...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：芝麻開(kāi)口笑芝麻開(kāi)口笑，是小吃的一種，以面粉、雞蛋、芝麻、白糖等為原料，制作而成。其中，芝麻味甘，性平，為滋補(bǔ)強(qiáng)化之品，具有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)、抗癌、延緩衰老之功效，還可以治療多種疾病。開(kāi)口笑(培訓(xùn)課程）1、開(kāi)口笑的系統(tǒng)講述2、開(kāi)口笑的原料選購(gòu)3、開(kāi)口笑的加工的基本標(biāo)準(zhǔn)4、開(kāi)口笑加工的工藝步驟5、開(kāi)口笑經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則6、培訓(xùn)調(diào)味品及貨源渠道7、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)時(shí)間培...[詳情]