課程介紹Course Introduction
基礎知識:鮮奶油打發(fā):濕性、中性、干性打發(fā)
抹胚:直胚、心形胚、圓胚、方形胚、不規(guī)則胚
花邊:基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧 、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊
花卉課:玫瑰花、向日葵、康乃馨、百合花、薔薇花、菊花
生肖:兔、鼠、豬、雞、蛇、狗、猴、牛、羊、虎、龍、馬
祝壽蛋糕:壽星公、壽星婆、仙鶴、圣誕老人
著色及色彩搭配:調色、噴色、色彩搭配
巧克力配件:鏟花、鏟卷、方形、三角形、雙色巧克力
凍點基礎:芒果慕斯、藍莓慕斯、提拉米蘇、德國黑森林
理論課:奶油知識、裱花常見問題與裱花技巧
其它:字體描畫、蛋糕盒綁法、蛋糕尺寸認識講解
學習對象:對蛋糕裱花感興趣,有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群。
學習內容
1、 裱花工具的認識和講解使用方法;
2、 機器設備的講解和操作方法;
3、 鮮奶油的打發(fā)方法和保存;
4、 抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方胚、心形胚)
5、 市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法);
6、 各種噴粉和食用色素的應用;
7、 果膏的淋法和技巧;
8、 花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局擺放;
9、 水果的切法和藝術造型;
10、 各式蛋糕(花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕)的布局和構圖;
11、 裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意;
12、 巧克力淋面醬的手法;
13、 以及用于餅店的10余種實用經典及流行款式的整體制作練習。
學習方式:蛋糕裱花每人一個轉盤、一套工具!老師示范、講解,學員實際操作,學員自由練習時老師全程現(xiàn)場指導。
課程學費:2580元 (費用包含:技術轉讓費、學習資料費、學習材料費、工具、服裝)
學期:30天課時(一期學不會,下期免學費再學)
上課時間:星期一至星期六上午9:00~12:00? 下午13:00~17:00, 星期天休息
學員食宿:食宿自理(校內有食堂)
學員就業(yè):免費推薦實習就業(yè),面向開店創(chuàng)業(yè)的學員提供實體店實踐機會。
隨到隨學,只收一次費用不再另收其他雜費,報名時須帶兩寸彩照兩張,身份證復印件一張。
【咨詢人】:廖老師【聯(lián)系電話】: 18388184763【聯(lián)系qq】:2993523904
學校介紹University Profile
楚留仙烘焙西點職業(yè)學校是一所集甜品、咖啡、西點、翻糖蛋糕等烘焙課程為一體的專業(yè)培訓學校,是經勞動部門審批的新型人才戰(zhàn)略培訓基地和再就業(yè)培訓中心。學校堅持以就業(yè)為導向、以服務為宗旨、以教育質量為核心、以學生為中心、以實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)為**終目標,結合中國烘焙西點行業(yè)高素質人才緊缺的現(xiàn)況,主張“國際化、應用型、復合型”的先進辦學理念,做到理論與實踐相結合、管理科學與工藝技術并重,為社會培養(yǎng)輸送符合行業(yè)市場標準的咖啡師、西點師及品牌經營管理人才。
學校開設經典烘焙、流行烘焙、歐式西點、蛋糕制作、糖藝翻糖、咖啡甜點、奶茶冷飲、鮮果飲品等多個實用專業(yè)課程,并積極引進國內先進的教學設施及頂尖的師資力量,確保教學品質的同時,緊密結合市場所需,有效自主創(chuàng)新研發(fā)。并為學員創(chuàng)造一個寓教于樂的學習氛圍。
經過多年發(fā)展,如今楚留仙學員已遍布全國各地,我們在內地已創(chuàng)辦4所分校,擁有80余家市場高端合作單位,為行業(yè)內輸送技術人才數(shù)萬名,成就學員高薪就業(yè)。同時,為了填補行業(yè)崗位缺口,**所有學員能夠學以致用我們特別成立了潤辰融餐飲管理有限公司,為學員安置就業(yè)的同時,還指導經營管理與創(chuàng)業(yè),我們現(xiàn)已協(xié)助1200多名學員實現(xiàn)了開店創(chuàng)業(yè),創(chuàng)造了多個知名品牌專賣。因此,楚留仙烘焙西點職業(yè)學校是學生學習技能和輔導學生創(chuàng)業(yè)的西點界黃埔軍校。
我們的五大優(yōu)勢:
培訓歷史:多年培訓經驗,3000多學員畢業(yè)開店,我們用較專業(yè)的技術,真誠的態(tài)度,負責您的選擇。
培訓技術:
正宗港式甜品技術,五星級西點烘焙產品,甜品師領銜教學,開店無憂。
培訓教材:
PPT培訓教材,底料、出品制作;原料、設備使用;全面專業(yè)培訓教材,制作流程步驟講解詳細、直觀、易懂。
項目孵化:
全程指導,量身定制,老師指導開店,教授門店經營。
我們的十大承諾:
一、學會為止:所有課程學會為止,學不會可以在下一期重新免費再學。
二、終身復訓:對所有學員,學業(yè)結束后,如忘記學習內容,可重新學習,終身享受免費返校在學習。
三、新品免費學:如相同課程,有新品推出,學員可享受免費學習新品。
四、一次性收費:培訓費用收取后,在培訓期間不再收取任何材料費、課件費等任何費用。
五、免費試聽:學員考察提供課程免費試聽,試聽滿意后再報名。
六、免費品嘗:學員免費品嘗產品,眼見為實,體驗為真,你親自品嘗過產品,滿意了在報名。
七、教學方法:理論和實踐相結合,理論講解,然后實踐操作,**每一位學員學會產品制作。
八、教學態(tài)度:用心服務好每一位學員,悉心傳授每一個產品。
九、開店無憂:學習結束后提供設備原物料清單,同時為了解決學員開店需求,我們提供一站式原物料、設。器皿、工具、一次性用品、外賣用品的的采購服務,輕松開店,提高項目籌備的效率,節(jié)省時間。
十、產品代理:我們利用8年行業(yè)發(fā)展的渠道優(yōu)勢,可以代理眾多個性化產品和物料,享受價格優(yōu)勢,有效提高門店營業(yè)額。