蘇州江味源小吃培訓(xùn)

北京烤鴨培訓(xùn)

一、江味源北京烤鴨培訓(xùn)介紹：

北京烤鴨市場背景：公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有"炙鴨"字樣出現(xiàn)，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）"市食"中的名品。其實(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍肴。但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴，后正式命為"北京烤鴨"。隨著社會的發(fā)展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。

二、江味源北京烤鴨培訓(xùn)課程內(nèi)容

三、江味源北京烤鴨訓(xùn)教學(xué)安排

（一）實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師一對一現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

（二）教學(xué)流程：1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識；3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等；6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等；

四、江味源北京烤鴨培訓(xùn)市場盈利分析：

北京烤鴨飯店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份20塊錢左右，每天可賣150份，日銷售額：20×150=900元；月銷售額：900元×30天=27000元；扣除每月的所有成本開銷13000元，月純利潤：27000元-13000元=14000元；年純利潤：14000元×12月=16.8萬元；可以完全保證，多半年可全部回本，北京烤鴨線制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項(xiàng)目！

五、江味源北京烤鴨培訓(xùn)承若

全程一對一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，保證讓你　學(xué)會餐飲小吃所有真技術(shù)，絕對是傾囊相送。

（一）學(xué)員安排：江味源小吃培訓(xùn)向全國招收學(xué)員，為考慮到學(xué)員的地域問題，承諾為所有學(xué)員免費(fèi)提供住宿的地方。

（二）教學(xué)時間：由于我們的學(xué)員的餐飲基礎(chǔ)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，江味源小吃培訓(xùn)對所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時間 不限制，直到您學(xué)會為止，提供免費(fèi)復(fù)學(xué)，一般學(xué)會的時間為3-5天。

（三）合作：我們是跟合作，這一點(diǎn)其他小吃企業(yè)絕對沒有的，項(xiàng)目扶持，項(xiàng)目學(xué)項(xiàng)目；有做擔(dān)保， 您盡可放心的過來學(xué)，歡迎前來考察學(xué)習(xí)

公司的優(yōu)勢

企業(yè)目標(biāo)：致力于做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商
“做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商”是江味源為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任，江味源所 有服務(wù)團(tuán)隊(duì)我們專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任，在每一個崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們在秉承“做一流企業(yè)”的同時，把“培養(yǎng)一流員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供永久的就業(yè)機(jī)會和永久的就業(yè) 能力；

江味源，擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會責(zé)任”的理念，為社會培養(yǎng)和輸送大量優(yōu)秀的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由國家高級烹調(diào)技師、高級烹調(diào)師、等高級 專業(yè)人員組成，江味源餐飲培訓(xùn)基地，由享有國家高級廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)高級技師、高級烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！公司擁有先進(jìn)的設(shè)備，金牌 的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是江味源餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力保障。江味源餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，后勤保障到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式

企業(yè)愿景：江味源一定會成為偉大的企業(yè)
偉大的江味源必將做到以下十點(diǎn)：

1、江味源為員工提供永久的就業(yè)機(jī)會；

2、江味源為員工提供永久的就業(yè)能力；

3、江味源成為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者和標(biāo)準(zhǔn)制定者，并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用；

4、江味源企業(yè)不斷提高薪資福利待遇，改善辦公環(huán)境，并不斷地提升自我價值和個人尊嚴(yán)，提升江味源人的幸福指數(shù)，讓每一個江味源人具有強(qiáng)烈的自豪感和榮譽(yù)感。

5、江味源用心做好江味源的品牌，用愛心經(jīng)營好江味源的事業(yè)，擔(dān)負(fù)起中國飲食文化復(fù)興和傳播的責(zé)任；

6、江味源不僵化、不封閉，具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者；

7、江味源的企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用；

8、江味源商學(xué)院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校，人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè)；

9、江味源有能力承擔(dān)社會責(zé)任，依法科學(xué)經(jīng)營，合理照章納稅，并擔(dān)當(dāng)社會發(fā)展的促進(jìn)者；

10、2020年江味源的生產(chǎn)總值達(dá)到100億，2030年江味源生產(chǎn)總值達(dá)到500億元，2040年江味源生產(chǎn)總值達(dá)到1000億元，2050年實(shí)現(xiàn)1500個億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)，成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國際化、多元化集團(tuán)公司。

江味源六大方向：
江味源在致力于做中國負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營服務(wù)商的目標(biāo)下，所要達(dá)成的：

1、 保持做中國負(fù)責(zé)任餐飲運(yùn)營服務(wù)商的目標(biāo)堅(jiān)定不變，成為中國大、強(qiáng)的連鎖餐飲運(yùn)營服

務(wù)商；

2、致力于做中國的餐飲綜合體運(yùn)營服務(wù)商；

3、致力于做中的餐飲項(xiàng)目風(fēng)險投資商；

4、致力于做中國的連鎖餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、供應(yīng)商；

5、致力于做中國的品牌運(yùn)營、渠道建設(shè)服務(wù)商。

6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務(wù)、娛樂、旅游、體驗(yàn)多功能綜合體投資經(jīng)營領(lǐng)域。

江味源宗旨 匯集天下名吃，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英.

江味源目標(biāo) 打造特色小吃連鎖一品牌.

江味源精神 勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越.

經(jīng)營理念 社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏.

經(jīng)營策略 專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得大成功.

江味源特大優(yōu)惠活動火爆進(jìn)行中

“江味源”小吃培訓(xùn)中心自從2004年正式成立以來，教學(xué)技術(shù)培訓(xùn)事業(yè)一步一步地走向高峰，我們“江味源小吃培訓(xùn)”的培訓(xùn)分校也是越開越多，為了答謝新老學(xué)員一直以來對本中心的支持與厚愛，特推出感恩回饋優(yōu)惠活動：

活動一：江味源每天抽取3個免費(fèi)培訓(xùn)名額
1、抽取對象：
江味源培訓(xùn)學(xué)校所有報名套餐項(xiàng)目的學(xué)員。
2、抽取方式：
江味源所有培訓(xùn)分校，每天報名前3人。

活動二：政府補(bǔ)貼：開小吃店，也可以拿補(bǔ)貼了！
1、補(bǔ)貼對象：
年齡18-50歲的中國公民，持有三證（身份證、居住證、社?？ǎ纯勺孕猩暾?。

2、補(bǔ)貼要求：
1、在江味源小吃培訓(xùn)中心報名任何項(xiàng)目學(xué)費(fèi)總計(jì)三千元以上（只能按原價，不能享受其它優(yōu)惠）。
2、學(xué)完技術(shù)后1年之內(nèi)有自營開店，并手續(xù)齊全（營業(yè)執(zhí)照，餐飲服務(wù)許可證）。
3、門面招牌上有本公司標(biāo)志和文字。

3、補(bǔ)貼方法：
1、具備以上三點(diǎn)要求，相關(guān)資料及店招牌拍照上傳到江味源深圳總部。
2、總部工作人員初審后上交有關(guān)部門復(fù)核。
3、復(fù)核后3-5個工作日，即可將補(bǔ)貼款打入報名人銀行卡。

活動三：感恩回饋：老學(xué)員介紹返現(xiàn)金活動

1、老學(xué)員介紹新學(xué)員過來報名（老學(xué)員沒來現(xiàn)場），新學(xué)員只要在合同上報上老學(xué)員的名字和電話號碼，工作人員審查屬實(shí)后，新學(xué)員即可享受9.5折優(yōu)惠。

2、老學(xué)員親自帶新學(xué)員到現(xiàn)場報名，新學(xué)員享受9.5折優(yōu)惠外，老學(xué)員另外享受所報名學(xué)員學(xué)費(fèi)10%的現(xiàn)金返利。