贛州食為先小吃實訓(xùn)

特色小吃之鴨油燒餅是南京和合肥的特色傳統(tǒng)名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。廬州烤鴨店是合肥的名店，而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多數(shù)合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。不嘗鴨油燒餅的味道，光看它的“色”，就讓人眼饞：烤成金黃色、橢圓形的燒餅上面，臥著星星點點的芝麻。十分好看。

特色小吃之肉夾饃，陜西的肉夾饃是值得為之專門計劃一次旅行的美食，肉夾饃配涼皮再來上一碗湯或者冰峰，這是很長一段時間霸占了我午餐菜單的組合。而“肉夾饃”這個名字并不是訛傳或者病句，據(jù)說是來自于古漢語“肉夾于饃”的說法，對于直爽、性子急的陜西人來說四個字實在不爽利，慢慢也就簡化成“肉夾饃”了。

小吃的優(yōu)勢:一直作為配角在餐飲市場中的小吃，潛力是其他品類的幾倍之多，可挖掘的資源非常豐富，而且在小吃經(jīng)營范圍廣，不受限制。小吃除了地域特色之外，大的賣點就是手藝。一個小吃如果不美味不好吃，怎么能成功。所以每一個好的小吃，創(chuàng)業(yè)者都是一個手藝人。

小吃是餐飲業(yè)中非常重要的一個行業(yè)，作為國人喜愛的美食，各色小吃總能吸引來眾多消費者，為餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)了自己的力量。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017年全年餐飲收入預(yù)計在3.9萬億，這是非?？植赖囊粋€市場規(guī)模。當(dāng)人們的經(jīng)濟(jì)水平和物質(zhì)需求不斷提高，小吃行業(yè)也隨著逐年發(fā)展，漸漸擁有了越來越大的市場。