食為先小吃培訓(xùn)
夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
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課程介紹
學(xué)做鹵菜熟食技術(shù)培訓(xùn)，找食為先餐飲，是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以特色小吃美食為主題，實操教學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機(jī)會，食為先小吃全國60家分校同時開課，致力于幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，是我們每一個食為先人奮斗的使命。我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)，除了鹵菜以外，還有燒烤，夜宵，早餐，快餐炒菜，粉面，餅類，奶茶飲品等多種熱門小吃項目可以學(xué)習(xí)。
鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)課程
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培訓(xùn)內(nèi)容
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧
2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方
4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。大廚手把手教學(xué)
5、各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。大廚手把手教學(xué)
6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)
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制作步驟包括
1、練刀工，鹵菜培訓(xùn)刀的用法，如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習(xí)各種美食形狀，如 丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜，也少不了絕妙的刀工藝術(shù)。
2、練鹵藝，全天練習(xí)，各式鹵藝，紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學(xué)員配料，學(xué)員自己鹵制，非常接地氣的培訓(xùn)模式。
3、練調(diào)味，從選香料到每一種調(diào)料，增香制作到數(shù)字化調(diào)味技術(shù)，鹵菜培訓(xùn)學(xué)員都參與練習(xí)，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。見到各種味型，應(yīng)變?nèi)缌鳌?/span>
4、學(xué)鹵制知識，鹵菜培訓(xùn)學(xué)新鹵水制作；學(xué)會配料；增香調(diào)色；調(diào)味鹵制的火候及時間等；每一個鹵制流程，必須熟練。
去哪里學(xué)鹵菜現(xiàn)撈鹵味小吃比較好？
食為先旗下鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，是目前來說很火的創(chuàng)業(yè)項目，因為這個項目簡單易學(xué)，其次經(jīng)營靈活，可以開店也可以擺攤經(jīng)營，并且需要的設(shè)備也不錯，創(chuàng)業(yè)成本也比較低。更重要的是現(xiàn)撈鹵菜是日常生活所需的菜品，對于消費人群來說體量比較大，一般不愁銷路，比較適合夫妻或者個人創(chuàng)業(yè)。食為先餐飲實訓(xùn)中心全國連鎖品牌，專業(yè)小吃餐飲培訓(xùn)，成立于2006年，目前分布在廣東，浙江，上海，江蘇，湖南，湖北，重慶，廣西，福建，等地區(qū)都有分店，已幫助很多的學(xué)員餐飲創(chuàng)業(yè)開店。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈有哪些優(yōu)勢？有很多優(yōu)勢，比如：不添加香料色素而健康；不用特別地炒制糖色，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵味本身就有顏色，節(jié)省鹵制步驟，節(jié)約人力；現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，操作簡單；香飄十里，吸引消費者……
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食為先小吃培訓(xùn)介紹
食為先，成立于2008年是一家集小吃技術(shù)實訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲策劃服務(wù)、連鎖品牌合作 、 特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具生產(chǎn)、商城銷售服務(wù)為一體的綜合型餐飲連鎖企業(yè)。食為先擁有數(shù)十家直營分支機(jī)構(gòu)，遍布多個省市，總部獨立設(shè)有食為先職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！救松缑?419214140401號】,品牌孵化、食材供應(yīng)鏈體系等，并相繼投資了眾多餐飲企業(yè)。多年來，食為先以“堅韌、共贏、務(wù)實、創(chuàng)新、專注、熱情”為精神；以服務(wù)的多元化、項目的精細(xì)化，管理的人性化為總體目標(biāo)；以耐心指導(dǎo)、貼心服務(wù)為宗旨，全力打造同行業(yè)中培訓(xùn)項目更多、更全、更實用的餐飲企業(yè)綜合服務(wù)。
全國近70+直營分校，300+市場火爆項目全國連鎖實訓(xùn)， 學(xué)小吃，選食為先！
鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈
食為先旗下“鹵俠派-現(xiàn)鹵現(xiàn)撈”，是目前來說很火的創(chuàng)業(yè)項目，因為這個項目簡單易學(xué)，其次經(jīng)營靈活，可以開店也可以擺攤經(jīng)營，并且需要的設(shè)備也不錯，創(chuàng)業(yè)成本也比較低。更重要的是現(xiàn)撈鹵菜是日常生活所需的菜品，對于消費人群來說體量比較大，一般不愁銷路，比較適合夫妻或者個人創(chuàng)業(yè)。
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