食為先小吃培訓(xùn)
夜宵開店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開店、路邊擺攤、包點(diǎn)餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
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課程介紹
食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)，本套課程適合對現(xiàn)鹵現(xiàn)撈感興趣，有想開現(xiàn)鹵現(xiàn)撈店的創(chuàng)業(yè)者報名學(xué)習(xí)，《鹵俠派》現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營。
鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)課程
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培訓(xùn)內(nèi)容
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧
2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方
4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。大廚手把手教學(xué)
5、各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。大廚手把手教學(xué)
6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)
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制作步驟包括
1、練刀工，鹵菜培訓(xùn)刀的用法，如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習(xí)各種美食形狀，如 丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜，也少不了絕妙的刀工藝術(shù)。
2、練鹵藝，全天練習(xí)，各式鹵藝，紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學(xué)員配料，學(xué)員自己鹵制，非常接地氣的培訓(xùn)模式。
3、練調(diào)味，從選香料到每一種調(diào)料，增香制作到數(shù)字化調(diào)味技術(shù)，鹵菜培訓(xùn)學(xué)員都參與練習(xí)，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。見到各種味型，應(yīng)變?nèi)缌鳌?/span>
4、學(xué)鹵制知識，鹵菜培訓(xùn)學(xué)新鹵水制作；學(xué)會配料；增香調(diào)色；調(diào)味鹵制的火候及時間等；每一個鹵制流程，必須熟練。
加盟開店鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈
現(xiàn)撈制作并不難，比起傳統(tǒng)的鹵味制作也更省時省力，作為現(xiàn)在非常流行的健康美味產(chǎn)品，現(xiàn)撈鹵味更能客戶的需求，帶來的餐飲購買體驗(yàn)也更好，所以銷量不錯，利潤空間也更大，是非常值得投資的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，想創(chuàng)業(yè)的朋友，這是一個投資賺錢的潛力股，千萬不能錯過！
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈為什么受歡迎？
一個項(xiàng)目好不好做，首先是要分析市場的需求；現(xiàn)鹵現(xiàn)撈味道香辣，口感適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營。（休閑小吃，下午茶，下酒菜等）。鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，采用成品醬料熬制鹵水，搭配半成品食材，省去了大量采購和貯存調(diào)料環(huán)節(jié)。使鹵水制作變得簡單，方便，快捷，簡單煮制即可售賣。成品色澤誘人，突出食材本味，麻辣鮮香，回味微甜，深受大眾吃貨的喜愛。
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食為先隸屬于市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司,已經(jīng)開設(shè)了多個培訓(xùn)基地：樟木頭總部、上海松江、徐州、南通、無錫、、蘇州、臺州、嘉興、金華、義烏、寧波、溫州、杭州、、南昌、贛州、泉州、長沙、橫瀝、石龍、鳳崗、虎門、萬江、深圳龍崗、深圳松崗、深圳龍華、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禪城、廣州市橋、廣州番禺、廣州新塘、廣州花都、廣州黃埔、廣州嘉禾、廣州滘口、珠海、江門、中山、惠州惠陽，惠州陳江等，堅(jiān)持公司理念：共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注。真正的專業(yè)腳踏實(shí)地的去專注做一件事，不斷的創(chuàng)新，我們學(xué)完結(jié)業(yè)后的學(xué)員才會在市場站穩(wěn)腳根，這樣食為先才會發(fā)展的越快越穩(wěn)。
擺攤創(chuàng)業(yè)，早餐開店，夜宵開店，街頭小吃，包餅粉面，川湘炒菜，燒烤燙炸，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，地方特色，風(fēng)味火鍋，蛋糕茶飲，網(wǎng)紅美食，300+市場火爆項(xiàng)目全國連鎖實(shí)訓(xùn)
新手學(xué)做現(xiàn)鹵現(xiàn)撈要多久？
現(xiàn)鹵現(xiàn)賣為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛?，F(xiàn)撈鮮鹵現(xiàn)撈的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客買的放心。因?yàn)楝F(xiàn)場鹵制，不添加任何色素，顏色看起來跟家里做出來的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，更加利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的可以選擇。
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