食為先小吃培訓(xùn)
夜宵開(kāi)店、特色粉面、燒烤燙炸、蛋糕茶飲、街頭小吃、早餐開(kāi)店、路邊擺攤、包點(diǎn)餅類、鹵菜涼菜、川湘炒菜
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課程介紹
隨著現(xiàn)鹵現(xiàn)撈模式的普遍，選擇這個(gè)行業(yè)的人越來(lái)越多。什么是現(xiàn)撈？現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁而制成的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈就是傳統(tǒng)鹵菜的升級(jí)版。現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是一種特殊的銷售模式，一經(jīng)推出，就受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可。它的味道多種多樣，包括香辣的、麻辣的等等，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的口感非常適合以辣為歡的年輕人群，不僅可以作為餐桌上的主菜，也可以成為平常生活中的解饞小吃。
鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)課程
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培訓(xùn)內(nèi)容
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧
2、現(xiàn)撈各種香料的采購(gòu)、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過(guò)程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方
4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。大廚手把手教學(xué)
5、各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過(guò)程。大廚手把手教學(xué)
6、鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)
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制作步驟包括
1、練刀工，鹵菜培訓(xùn)刀的用法，如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習(xí)各種美食形狀，如 丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜，也少不了絕妙的刀工藝術(shù)。
2、練鹵藝，全天練習(xí)，各式鹵藝，紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學(xué)員配料，學(xué)員自己鹵制，非常接地氣的培訓(xùn)模式。
3、練調(diào)味，從選香料到每一種調(diào)料，增香制作到數(shù)字化調(diào)味技術(shù)，鹵菜培訓(xùn)學(xué)員都參與練習(xí)，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。見(jiàn)到各種味型，應(yīng)變?nèi)缌鳌?/span>
4、學(xué)鹵制知識(shí)，鹵菜培訓(xùn)學(xué)新鹵水制作；學(xué)會(huì)配料；增香調(diào)色；調(diào)味鹵制的火候及時(shí)間等；每一個(gè)鹵制流程，必須熟練。
學(xué)鹵俠派多少學(xué)費(fèi)？
食為先鹵俠派培訓(xùn)班，價(jià)格實(shí)惠，師傅手把手傳授配方技術(shù)，專業(yè)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，全程貼心服務(wù)。鹵俠派：自帶流量的網(wǎng)紅店，堂吃+外帶+外賣(mài)，特色+新穎+好吃。鹵俠派是食為先品牌孵化中心新打造的一個(gè)網(wǎng)紅品牌，一款專治饞嘴的麻辣鹵味美食，針對(duì)市面上各大鹵菜涼菜加盟技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，產(chǎn)品豐富，口味多樣，味道香口感好，小本投資，經(jīng)營(yíng)靈活，非常適合次的小本創(chuàng)業(yè)者。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈前景
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈今后將會(huì)是鹵菜發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn)方向，會(huì)吸引很多人自己開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，如果想學(xué)習(xí)專業(yè)的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)，不妨考慮一下食為先，食為先旗下的鹵俠派-現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是一款全新熟食加盟策劃設(shè)計(jì)品牌，專門(mén)研發(fā)制作各種市場(chǎng)流行時(shí)尚的鹵味制品，傳授學(xué)員現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)，精心指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。
教學(xué)環(huán)境
關(guān)于我們
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食為先隸屬于市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司,已經(jīng)開(kāi)設(shè)了多個(gè)培訓(xùn)基地：樟木頭總部、上海松江、徐州、南通、無(wú)錫、、蘇州、臺(tái)州、嘉興、金華、義烏、寧波、溫州、杭州、、南昌、贛州、泉州、長(zhǎng)沙、橫瀝、石龍、鳳崗、虎門(mén)、萬(wàn)江、深圳龍崗、深圳松崗、深圳龍華、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禪城、廣州市橋、廣州番禺、廣州新塘、廣州花都、廣州黃埔、廣州嘉禾、廣州滘口、珠海、江門(mén)、中山、惠州惠陽(yáng)，惠州陳江等，堅(jiān)持公司理念：共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專注。真正的專業(yè)腳踏實(shí)地的去專注做一件事，不斷的創(chuàng)新，我們學(xué)完結(jié)業(yè)后的學(xué)員才會(huì)在市場(chǎng)站穩(wěn)腳根，這樣食為先才會(huì)發(fā)展的越快越穩(wěn)。
擺攤創(chuàng)業(yè)，早餐開(kāi)店，夜宵開(kāi)店，街頭小吃，包餅粉面，川湘炒菜，燒烤燙炸，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，地方特色，風(fēng)味火鍋，蛋糕茶飲，網(wǎng)紅美食，300+市場(chǎng)火爆項(xiàng)目全國(guó)連鎖實(shí)訓(xùn)
食為先的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈味道好嗎？
鹵俠派：一款專門(mén)治饞嘴的麻辣鹵味美食，針對(duì)市面上各大鹵菜涼菜加盟品牌技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，產(chǎn)品豐富，口味多樣，味道香口感好，小本投資，經(jīng)營(yíng)靈活，非常適合次的小本創(chuàng)業(yè)者。鹵俠派鹵味小吃是特別有實(shí)力的品牌，有無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者都在這里完成了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
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