邯鄲營養(yǎng)粥培訓
學習人群：初、高中、中專畢業(yè)生、待業(yè)和在職人員對餐飲行業(yè)有意投資者
教學特點：隨到隨學,免費住宿,正宗技術,學會為止
培訓時間：老師手把手授課，不限制學習時間,一般3--5天左右，視個人情況而定。
費用咨詢：歡迎您隨時實地考察，試味，滿意后再學！ 一次性收費，中途無其他費用！
紅豆南瓜粥項目介紹：
紅豆南瓜粥價格底廉，市場供不應求，縱覽市場凡是有紅豆南瓜粥的地方，就必然有一條長隊在那里候著，做紅豆南瓜粥的人更是忙的手足蹈．不亦樂乎．其景象甚為狀觀．特別是紅豆南瓜粥做出來之后，香味四溢，色澤金黃，質(zhì)感酥脆，令人垂涎三尺．紅豆南瓜粥的制作簡單易學，可以很快入行。
原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，鹽、味精適量。
做法：小米與赤豆加水煮2小時，放入南瓜（去皮剁小?。?，再煮1小時，加鹽、味精即可。
功用：降糖溫中，安神定志。
**步理論講解：紅豆南瓜粥選購材料與食材處理。
第二步實操練習：紅豆南瓜粥配方配料與實操練習,學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。
銀耳蓮子粥項目介紹：
銀耳蓮子粥是一道美味可口的漢族名點?？梢悦廊蒺B(yǎng)顏，還可以清熱解暑。而且其中蓮子能補脾止瀉，益腎固精、養(yǎng)心安神；銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力，同時銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。制法是先將蓮子洗凈，銀耳提前二十分鐘泡好，將泡好的銀耳去黃色的蒂后，撕成小朵，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中2、蓮子、銀耳、圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。
**步理論講解：銀耳蓮子粥選購材料與食材處理。
第二步實操練習：銀耳蓮子粥配方配料與實操練習,學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。
麥仁紅棗粥項目介紹：
1. 將紅豆麥仁淘洗干凈后加水泡一夜
2. 加水把紅豆 麥仁 放鍋里 大火燒開
3. 燒開后轉(zhuǎn)小火 煮1個小時以上 后期注意觀察 容易糊
4. 加入枸杞 紅糖 大火把水收干一些 其間不停攪拌以免粘鍋
**步理論講解：麥仁紅棗粥選購材料與食材處理。
第二步實操練習：麥仁紅棗粥配方配料與實操練習,學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。
板栗薏米粥項目介紹：
薏米粥是以薏米為材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，可長期食用薏米粥。
薏米是補身藥用佳品。醫(yī)藥部門化驗分析，薏米含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。
**步理論講解：板栗薏米粥選購材料與食材處理。
第二步實操練習：板栗薏米粥配方配料與實操練習,學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。
紅棗桂圓粥項目介紹：
制作方法
把所有食材放入鍋中，加水煮4小時即可。
竅門：仍然是大米和紅棗干可以提前泡軟，煮起來比較省火，也比較軟。
吃法
1.這道粥的食用方法是早晚各一次，早補氣，晚安神，一定要趁熱服用。
2.再次提醒別把紅棗桂圓放太多。發(fā)燒和身體有炎癥者（比如牙疼）慎。
營養(yǎng)價值編輯
桂圓：具有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，對于身體精神虛弱，失眠，記憶力減退的人有極佳的效果。
紅棗味甘性溫、歸
**步理論講解：紅棗桂圓粥選購材料與食材處理。
第二步實操練習：紅棗桂圓粥配方配料與實操練習,學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。
皮蛋瘦肉粥項目介紹：
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統(tǒng)名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的咸瘦肉作配料。行內(nèi)簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因為質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而受老年人的喜愛。
菜譜小貼士：
1、瘦肉事先用調(diào)料腌制一下有了咸鮮味，**后和粥再煮后吃起來口感較好
2、煮時根據(jù)自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調(diào)整煮制時間，煮到粥水漸濃后要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。
3、煮肉絲時間較短，肉絲全部變白后即撈出，時間長肉的口感易老。
**步理論講解：皮蛋瘦肉粥選購材料與食材處理。
第二步實操練習：皮蛋瘦肉粥配方配料與實操練習,學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。
香甜玉米羹項目介紹：
德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是**的，這么多的好處沒有理由不拿它做出好的料理。
很多朋友都反應為什么自己做的玉米甜羹不如外面做的濃香，以香甜玉米羹香甜玉米羹
往做玉米湯羹只是將玉米粒直接導入鍋中，這樣出來的湯羹自然不夠濃香，其實關鍵的竅門在于釋放出玉米粒里的汁水精華，將玉米粒放入料理機中加入少許水輕打幾秒，這樣可以讓玉米的汁水充分釋放出來，加上香濃的高湯怎么會不好喝呢。
**步理論講解：香甜玉米羹選購材料與食材處理。
第二步實操練習：香甜玉米羹配方配料與實操練習,學員自我思索，老師引導，熟練掌握操作流程。
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