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成都食尚香餐飲培訓(xùn)

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成都柳州螺螄粉培訓(xùn)

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班制:其它

成都食尚香餐飲培訓(xùn)
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課程介紹


柳州螺螄粉

柳州螺螄粉,就是米粉配上各種配菜,湯的一種風(fēng)味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉**大的特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉,用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。將螺肉夾些豬肉一同絞碎,拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下,撈起,加入上述菜料、靚湯,撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味,愛(ài)辣者或加點(diǎn)點(diǎn)醬,更是爽口提神。


培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

螺螄技術(shù)培訓(xùn)


培訓(xùn)課

程安排


1. 學(xué)員參觀螺螄的全部制作全過(guò)程。

2 螺螄的原材料以及調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

3. 螺螄的制作方法和擺飾技巧培訓(xùn)。

4. 面制品、主料、配料等材料的保管及存放方法。

實(shí)操內(nèi)容


主要原材料: 米粉、螺絲、豬骨、各類牛肉、豬肉

主要設(shè)備: 不銹鋼桶、砂鍋、砧板、猛火爐

口味以及特色: 香辣味

成本利潤(rùn):成本占總額的20%-30%,利潤(rùn)一般都是在55%-60%

投資金額: 一萬(wàn)到五萬(wàn)左右

搭配項(xiàng)目: 雞蛋仔,炒冰淇淋,章魚小丸子,飲品,糖水,甜品,炸雞

位置選址:適合開(kāi)店,擺攤,檔口,流動(dòng)人口比較大的地方,例如學(xué)校


培訓(xùn)時(shí)間


不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用


學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。


特別優(yōu)惠


1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。


咨詢?nèi)恕?鐘老師【聯(lián)系電話】: 15756635293    【聯(lián)系qq】:3010433221

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