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課程介紹Course Introduction
臺灣大雞排 韓式炸雞 炸雞漢堡 臺灣雞翅包飯 日韓壽司 章魚小丸子 轟炸魷魚 廣式砂鍋粥 麻辣燙串串香 口味蝦蟹 極品油燜大蝦 印度飛餅 果木炭烤鴨 農(nóng)夫烤雞 山東雜糧餅 泡菜涼菜 魚糕魚豆腐 瓦罐煨湯系列 臭豆腐 香辣炸串 冷鍋串串 廣式腸粉
各類街頭小吃,誘惑你的視覺,引爆你的味覺
炕土豆:“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言,是煎炒燜炸之外的一種做菜方式,介于用少量食用油 煎與炸之間的一種烹飪方式?!把笥蟆本涂谎笥笫峭炼埂K自捳f“高山的洋芋,低山的苕?!本褪钦f高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常 受食客的歡迎,提出了做洋芋類的家常菜,做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山,盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌,“情 哥來得稀,沒得么之吃,炒一盤包兒菜,燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法,特別是炕洋芋,松泡味美。炕土豆現(xiàn)在常用鐵板制作,故又名鐵板土豆。
脆皮玉米:脆皮玉米2014年興起于臺灣各大美食夜市,是一款新型特色臺灣休閑小吃。脆皮玉米主要成分是有機甜糯玉米,添加英佳爾秘制配方后油炸制成的玉米棒,聞起來香味撲鼻,吃起來外酥里嫩,散發(fā)著玉米獨特的香氣。并且脆皮玉米是純天然無添加的綠色食品,男女老少皆可放心食用。
臺灣飯團:臺灣飯團傳承已久!相傳起源于臺灣*古老的民族---高山族。早期的高山族人吃飯喜歡用 無毒的樹葉裹糯米或糯粟,捏成飯團,便于勞作及打獵時食用,后來不同地區(qū)的族人根據(jù)各自喜好逐漸加入花生、豆類、芋頭、野味等餡料,食之更鮮美。英佳爾研 發(fā)技術(shù)人員針對內(nèi)地不同口味,自主研發(fā)了配方,讓米文化在這里得到充分的發(fā)展,從營養(yǎng)學出發(fā),注重營養(yǎng)結(jié)構(gòu),合理搭配,選材考究,選用營養(yǎng)豐富的各種香米 及五谷雜糧—白糯米、黑香米、泰國香米、香雪糯、玉米仁、粳米等……,經(jīng)過精選后按比例配方進行調(diào)配,按傳統(tǒng)工藝木桶進行蒸制,使飯團富有多種人體須有的 營養(yǎng),同時木香味醇,口感好,入口有勁道爽滑。
大腸包小腸:糯米腸包香腸又叫做“大腸包小腸”,在臺灣已有三十年的歷史,因其美味又獨具特色已經(jīng)成為臺灣十大知名小吃之一。大腸包小腸說也簡單,就是將體積較大的糯米腸切開后,再夾住體積較小的臺式香腸,即成為"大腸包小腸",與美國的熱狗有異曲同工之妙。
大腸包小腸的獨特之處在于對食材的處理以及對風味的把控,所用的糯米腸、香腸,通常都先經(jīng)過炭烤,而糯米腸切開后,也會再涂抹醬油膏等醬料。炭火燒烤的大
腸外皮微酥,內(nèi)餡米粒飽滿,夾上風味絕佳的香腸,鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,滿嘴的美味。大腸包小腸的經(jīng)營過程中,還可搭
配炒菜,不僅可以吃好吃飽,還相當經(jīng)濟實惠。許多觀光游客來臺灣旅游,對此道內(nèi)涵豐富又實在的美味小吃都會贊不絕口。
臺灣手抓餅:手抓餅原名蔥抓餅,起源于臺灣,新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,
其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個人迫不及待,抓起就吃。至今一直風靡全國,可搭配雞蛋,培根,牛肉,香腸,叉燒,雞
排,生菜、番茄等輔料,香酥可口,老少皆宜;
可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料,味道更佳。讓人回味無窮,鮮美無比。
陳志誠:臺灣開南大學觀光餐飲旅館??飘厴I(yè),多年來一直致力于酒店管理和培訓工作,具有十年以上與外方管理人員 的合作經(jīng)驗,1993在臺灣臺北市成立**家瀧川日式拉面,1995臺灣全省共5家分店.1998年榮獲首屆臺灣日式料理十佳培訓總監(jiān)獎,同時擔任臺灣省 飯店業(yè)協(xié)會特邀資深培訓師,定期組織臺灣省內(nèi)飯店的中層管理人員及部門培訓員參加“培訓者培訓”、“加盟營銷系列課程”“團隊建設(shè)”“全面質(zhì)量管理”等及 相關(guān)管理類課程并主講,并且為餐飲行業(yè)舉行過內(nèi)部專場培訓。2005年落居武漢成立豐禾堂時尚餐廳;2006年曾在米勒星KTY進行店長級培訓授 課;2007年紅葉鐵板燒餐廳開業(yè)指導進行廚師管理層培訓;2010年小雞當家臺灣鹽酥雞武漢總部成立加盟;2012年臺灣QQ鄉(xiāng)村飲品加盟成 立;2015年加入英佳爾集團擔任產(chǎn)品開發(fā).技術(shù)培訓.加盟指導.展店營銷。
邱淑珍:國家中式烹調(diào)師高級,從業(yè)26年,擅長炕土豆、臭豆腐、臺灣大排雞、臺灣甜品等,具有豐富的酒店廚房管 理經(jīng)驗和菜品創(chuàng)新能力,現(xiàn)拜師于中國烹飪大師余明社門下學習。曾在宜昌國際大酒店工作,多次被單位評選為“烹飪能手”及“優(yōu)秀員工”。2008年度宜昌市 烹飪業(yè)突出貢獻獎。她所擅長的特色項目店如今在武漢光谷步行街、黃石、新洲等地到處可見,僅用了5年時間,在武漢已購置兩套房產(chǎn)。
1.炕土豆培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 |
●香辣小土豆●孜然小土豆●椒鹽小土豆●麻辣小土豆●番茄小土豆●黑椒小土豆●炸醬小土豆●香煎小土豆●黑椒培根小土豆●香辣土豆片 |
培訓課程 |
1.土豆的選購及操作技巧 |
培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右,視個人情況而定。 |
培訓費用 |
1380元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。 |
特別優(yōu)惠 |
加學奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列,一起優(yōu)惠8~15% |
2.脆皮玉米培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 |
脆皮玉米 |
味 型 |
檸檬味、芝士味、咖喱味、燒烤味、孜然味、麻辣味、香辣味、草莓味、海苔味等 |
學習時間 |
4~5天,根據(jù)個人掌握情況而定,不限學習時間,學會為止,包教包會。 |
學 費 |
1180元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費等,中途不收任何費用。 |
經(jīng)營優(yōu)勢 |
1. 利潤高:脆皮玉米在國內(nèi)市場中處于空白狀態(tài),而且利潤空間無限,是目前極具實力的餐飲小吃。每小時可炸制100個玉米棒,每天*少8小時工作時間,銷售額 達到4800元。利潤值可達到70%以上。 2. 超低成本投資:脆皮玉米的經(jīng)營方式非常靈活,十平米的檔口小店或流動經(jīng)營均可,裝修廚具簡單,無明火、無油煙, 1-2人即可營業(yè)、無需餐位,售賣打包,節(jié)省開支,運營費用更低。 3. 設(shè)備操作,無需人工作業(yè):脆皮玉米真正實現(xiàn)機械化智能操作,只需幾分鐘,同時**原汁原味,操作簡便,真正做到省力、省事、省心! 4. 口味純正,品種多樣化:脆皮玉米金黃酥脆,奶香幽濃。 |
3.臺灣飯團培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 |
海陸總匯飯團、熏雞飯團、黑胡椒牛排飯團、日式柴魚飯團、招牌紫米飯團、豬排飯團、香腸飯團、鮪魚飯團、素香飯團、起司飯 團、田園玉米飯團、韓式泡菜豬排飯團、招牌傳統(tǒng)飯團、桂花鮮果飯團、什錦飯團、老干媽牛肉飯團、香辣大蝦飯團、狀元飯團、海苔雞排飯團、爆炒魷魚飯團、相 思飯團、特制烤肉飯團、豆米飯團、吉祥三寶飯團、榨菜肉絲飯團、麻辣酸菜飯團、主廚肉爆飯團、魚香肉絲飯團等 |
培訓課程 |
1.米的選用,搭配和配比; |
學習時間 |
4~5天,根據(jù)個人掌握情況而定,不限學習時間,學會為止,包教包會。 |
學 費 |
1800元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費等,中途不收任何費用。 |
經(jīng)營優(yōu)勢 |
1、投資少,千元即可經(jīng)營; |
4.大腸包小腸
培訓內(nèi)容 |
黑胡椒味、古早醬香味、秘制酸辣味、蜂蜜芥茉味、臺式辣醬味、泰式甜辣味、臺式泡菜涼菜 |
課程安排 |
1.講述大腸包小腸的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識; |
培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4-5天左右,視個人情況而定。 |
培訓費用 |
1280元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。 |
特別優(yōu)惠 |
1.指導招牌設(shè)計; |
5.臺灣手抓餅
培訓內(nèi)容 |
原味手抓餅、培根手抓餅、雞蛋手抓餅、火腿手抓餅、生菜手抓餅、番茄手抓餅、蔥香手抓餅、豆?jié){、豆腐腦等 |
課程安排 |
1.臺灣手抓餅的配比及和面手法; |
培訓時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4-5天左右,視個人情況而定。 |
培訓費用 |
1280元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。 |
經(jīng)營優(yōu)勢 |
1.臺灣手抓餅投資不大、開店靈活、經(jīng)營 ,無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗,投資少,見效快,面向大眾化消費飲食。 |
★★★★★★★★★★★★點此報名:即刻獲贈3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
1.店面形象設(shè)計指導:具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5.相關(guān)的配置及工具。
如需了解更多課程詳情,請撥打我們的免費咨詢電話 189-3248-4890
學校介紹University Profile
2000年7月: |
張總從國企辭職下海,成立機械設(shè)計公司,公司名英佳爾engineer取自機械工程師之意; |
2001年5月: |
英佳爾根據(jù)業(yè)務情況,選擇食品機械研發(fā)作為主要發(fā)展方向; |
2001年12月: |
入股楚天香餐廳,探索食品機械的實際應用,使餐廳人力成本下降60%; |
2002年3月: |
同時開設(shè)3家店鋪,分別是飲品店、面點店、燒烤店,并致力于3類產(chǎn)品機械研發(fā); |
2003年5月: |
公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產(chǎn)品經(jīng)過檢驗周期正式投放市場; |
2004年3月: |
英佳爾在廣東東莞開設(shè)食品機械生產(chǎn)廠,當年銷售額突破1000萬; |
2005年8月: |
英佳爾根據(jù)客戶需求,開展食品機械配套餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓服務; |
2006年10月: |
考察港臺餐飲市場,與臺灣瀧川餐飲公司結(jié)成戰(zhàn)略伙伴,引進臺灣小吃技術(shù); |
2007年4月: |
創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開始品牌化運作; |
2008年6月: |
餐飲培訓從食品機械配套服務分離,開始面向社會招收學員; |
2009年4月: |
公司正式更名為英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司,重點開展餐飲技術(shù)培訓業(yè)務。 |
受武漢三臺生活頻道邀請,不定期在電視節(jié)目上教授美食; |
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2009年5月: |
被湖北省共青團委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓基地”稱號。 |
成為中國烹飪協(xié)會“會員單位”; |
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2011年5月: |
被邀請到中央一臺《藝術(shù)人生》和湖北衛(wèi)視《超級新秀場》做節(jié)目,現(xiàn)場獲得各方人士好評; |
2011年11月: |
被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號; |
2012年6月: |
被湖北經(jīng)視臺《好吃佬》節(jié)目專訪,并就關(guān)于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過10多期,引起巨大反響; |
2013年3月: |
被評為百度網(wǎng)絡全國特色餐飲培訓機構(gòu); |
2013年8-11月: |
湖北電視臺《打工服務社》進行了20多次專訪。被湖北電視臺打工服務社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓機構(gòu)”; |
2014年7月: |
應百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會、武漢市總商會、武漢市信息產(chǎn)業(yè)辦公室等單位邀請,做品牌成功分享報告。 |
公司積極參與湖北省“陽光行動”,為特困家庭和殘疾人提供免費培訓和創(chuàng)業(yè)服務; |
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2014年5月: |
創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開展品牌加盟業(yè)務; |
2015年5月: |
長沙分公司正式開業(yè),公司開始集團化發(fā)展; |
2015年10月: |
公司加盟店總數(shù)突破1000家,累計培訓學員過6萬; |
2016年1月: |
西安分公司新址開業(yè)。(面積由4年前400平,擴大至2000平米。) |
成立專業(yè)組,為客戶提供專業(yè)、系統(tǒng)的開店服務。 |
如需了解更多課程詳情,歡迎撥打我們咨詢電話: 0731-82232206